第二屆台灣女子愛思葡萄酒大賞 2022年餐酒搭配結果初發表！

日前在華山1914文創園區舉辦的第二屆「台灣女子愛思葡萄酒大賞」評鑑結果出爐！以「日常餐酒搭配酒款」為評分方針，熱搜了上百款價格親民的各式葡萄酒款，搭配台灣街頭隨處可見的各國料理，盼為消費者帶來更多元的餐酒搭配靈感（酒款順序非分數排序）。

港式蒸子排：微醺酸韻更襯料理

茶餐廳或大排檔必點的「港式蒸子排」是許多人對老香港的記憶。外皮口感軟糯，肉質卻無比彈牙，加上豆豉與醬油的複雜香氣點綴在側，適合搭配酸質較明顯的酒款，洗刷味蕾之餘，也能提亮料理風味。

像是「莊園堡－三兄弟混釀乾型粉紅酒（彼得美德）」就擁有細緻輕盈的酒體，帶有微微酸度與濃郁草莓香，勾勒出豐富的層次感；而「羅伯盟岱維－雙橡園夏多內白葡萄酒（星坊）」則帶有西洋梨與水蜜桃等清脆熱帶果香，淡淡烘烤味讓酒質更顯滑順。

其他入圍者還有：博卡菲亞諾微風乾白酒（樂義杯）、香桐粉紅氣泡酒（酩悅軒尼詩）、卡里巴地酒莊－粉紅公主蜜思嘉氣泡酒（琪基酒庫）、卡薩多灰皮諾粉紅酒（樂義杯）、波密諾莊園－波密諾白葡萄酒（星坊）、羅尼史壯酒廠－產區精選系列白堊丘夏多娜白酒（法蘭絲）。

日式生魚片：餐酒皆講究新鮮度

日本料理堪稱台灣街頭最常見的異國菜，其中又屬「日式生魚片」最能代表日本料理。一盤盤的刺身考驗著師傅們的刀工，更挑戰漁獲的新鮮指數，搭配各種白葡萄酒款皆宜，尤其是果香飽滿不失清爽的類型。

比方說「米歇爾弗內酒莊－白皮諾白葡萄酒（智瓔）」捎來純淨輕盈的果香，細緻圓潤的酸度，塑造出新鮮柔軟的口感；或是「鸚鵡螺酒莊－白蘇維儂白葡萄酒（酩洋）」帶來濃郁甜美的黑醋栗花苞香氣，並伴隨百香果、萊姆、柑橘果味，架構緊實的酒體令人一飲難忘。

其他入圍者還有： André Jacquart VERTUS Expérience Blanc de Blancs（吉悅）、雲霧之灣氣泡酒（酩悅軒尼詩）、金卡佛 馬博羅蘇維濃白酒（星坊）、裸石酒莊－夏多內白葡萄酒（星坊）、卡薩比昂卡托斯卡尼玫瑰氣泡酒（尼索斯莊園）、托斯堤酒廠－阿斯堤不甜氣泡酒（星坊）。

法式燉菜：鄉村菜怎樣都百搭

法國身為葡萄酒大產國，葡萄酒的餐酒美學怎麼可以錯過雜燴了各種蔬菜的「法式燉菜」呢？這道素菜不只食材選用不受限制，連佐酒美學也相當自由！想怎麼搭配沒有太多束縛，復刻南法地區慵懶的餐桌日常，就是這麼簡單。

不妨來支「香桐氣泡酒（酩悅軒尼詩）」體驗滿盈清新的優雅果香，入喉能嚐到牛軋糖與烘烤核果的迷人風味，當作開胃酒也行；或是來款「伊林村莊系列－黑皮諾紅葡萄酒（法蘭絲）」品嚐滿溢紫羅蘭和薰衣草花香，香草與橡木味襯托出豐沛的櫻桃芬芳，單寧感集中又精緻，相當討喜。

其他入圍者還有：Domaine des Carabiniers Lirac AOP（吉悅）、米歇爾弗內酒莊 粉紅氣泡酒（智瓔）、 Domaine Richou Les Rogeries Anjou Blanc（吉悅）、裸石酒莊－格那希紅酒（星坊）、聖安德烈恩典公牛血紅葡萄酒（吉富）、 Terlan Alto Adige Monticol Pinot Nero Riserva（吉悅）。

義式千層麵：地餐配地酒就對了

義大利人不只愛釀葡萄酒，也很愛喝葡萄酒，連經典家常菜「義式千層麵」也能玩餐酒搭配。以麵皮、白醬、肉醬、起司層層堆疊，雖然是一碗熱量炸彈，但其豐富多元的口感與香味，還是讓人一口接一口，這時，快找一瓶義大利葡萄酒來喝準沒錯！

例如「秋丘酒莊－聖馬車紅酒（樂義杯）」一股櫻桃與漿果香撲鼻，酸度中等、甜韻極低、酒體偏厚，口感強烈卻仍溫和；抑或是「安蒂諾里莊園－經典精選奇揚第紅酒（威廉彼特）」一身鮮明櫻桃香，交織著少許石榴果香與淡淡香草味，口感飽滿、單寧略重，結構有深度。

其他入圍者還有：卡斯特酒廠－精選伯爵紅酒（星坊）、莫邑克斯家族系列酒莊－波爾多紅酒（星坊）、福乃利 Chianti DOCG 紅酒（橡木桶）、 La Cinso Cotes du Brian, Anne Gros et J-P Tollot（Les Fontnailles, Anne Gros et J-P Tollot）、小箭豬白詩楠葡萄酒（宏邁）、灣堤精釀蘇維翁紅酒（橡木桶）。

韓式炸醬麵：竟能譜出絕妙滋味

乍聽之下，傳統韓國料理也許與葡萄酒八竿子打不著，但其實搭配起來也別有風味！濃醬系「韓式炸醬麵」風格厚重，在一輪比試中，竟然與滋味清爽的氣泡酒相當對味！而啵啵作響氣泡口感也能讓單調的醬香更顯層次感。

可以聞到「卡里巴地酒莊粉紅公主蜜思嘉氣泡酒（琪基酒庫）」飽含荔枝果香與玫瑰花香，氣泡感細小綿密；隔壁「波西克半乾氣泡酒（越昇）」則蘊含著輕盈暢快的青蘋果與梨子果香，氣泡感均勻活潑，冰鎮後冷涼喝更棒。

其他入圍者還有：博卡菲亞諾微風乾白酒（樂義杯）、莊園堡－三兄弟混釀乾型粉紅酒（彼得美德）、瑪西酒廠－坎波菲歐琳紅酒（星坊）、鸚鵡螺酒莊－白蘇維儂白酒（酩洋）、台階典藏－夏多內白酒（酩悅軒尼詩）、托斯堤酒廠－阿斯堤不甜氣泡酒（星坊）。

泰式綠咖哩雞：微微辣度提亮酒香

辣度含蓄內斂的「泰式綠咖哩雞」竟然也能和葡萄酒搭配！綠咖哩非常著重香料味，如薑黃、香茅、辣椒和魚露等，還加了香醇椰奶，便能夠磨去銳利的香料稜角，淋在米粒上超下飯，搭配低甜度的白葡萄酒，正好能中和辛辣，讓人大呼再來一碗。

選「藍仙姑格烏茲塔明那白酒（橡木桶）」正好！馥郁香氣裡夾著新鮮感，清甜口感中帶著點芳香，微微甜度恰到好處；挑「吉德樂酒莊－朗根洛瑟村－麗絲玲白葡萄酒（儷泉）」也行，招牌的杏桃果香，襯著綿延悠長的酸味，一絲礦物感點綴其中，相當解辣。

其他入圍者還有：亞當酒莊－花園麗絲玲微甜白酒（酩洋）、奧斯特塔格花園格烏茲塔明那白酒（泰德利）、金卡佛－馬博羅蘇維濃白酒（星坊）、小箭豬白蘇維濃葡萄酒（宏邁）、賽爾巴哈奧斯特－紅標麗絲琳微甜白酒（星坊）、拉斐爾－瓦波里契拉紅酒（越昇）。

台式滷肉飯：台味餐酒搭正崛起

近年來，台菜佐酒的餐酒新食尚逐漸流行，點單率最高的無疑是「台式滷肉飯」了！肥瘦相間的油亮滷肉，與下面粒粒分明的米飯拌勻後送進嘴裡，頓時大滿足！但吃多了往往稍嫌油膩，此時毫無懸念就是該來一杯果味十足的紅葡萄酒。

如「裸石酒莊 單一園希哈紅酒（星坊）」散發黑莓與李子果香，香料、黑橄欖、巧克力、石墨等烘烤香氣緊接在後，單寧活潑、酒體適中、結構良好，是一解食物膩口的好幫手；而「聖安德烈恩典公牛血紅酒（吉富）」釋放成熟濃厚的深色果香，酸度清新平衡、單寧柔和優雅，極富陳年潛力。

其他入圍者還有：卡蒂娜酒廠－卡蒂娜系列－馬爾貝克紅葡萄酒（法蘭絲）、爵士夏多內白酒（威廉彼特）、爵士希哈紅酒（威廉彼特）、羅伯盟岱維－雙橡園卡本內蘇維濃紅酒（星坊）、朵麗酒莊仙境櫻花粉氣泡酒（吉富）、灣堤精釀蘇維翁紅酒（橡木桶）。

客家梅干扣肉：油滋滋也有絕配款

細數台菜菜系，客家料理絕對是不容忽視的重要指標，裡頭又屬「客家梅干扣肉」最具代表性。想要大口啖肥滋滋的五花肉，同樣推薦搭上果香豐富的酒款，依照個人口味輕重，從濃厚到淡薄、由深至淺都有不同的速配選擇。

想解膩一下的人，建議用「加州乾杯酒莊－火鳳凰粉紅酒（Kanpai加州乾杯酒莊）」試試，血橙、草莓、油桃等草本香氣輪廓，勾勒出新鮮熱情、爽脆清新的質感；習慣重口味的人就帶「巨人腳步－雅拉河谷黑皮諾紅酒（宏邁）」回家，甫開瓶便能嗅聞到覆盆子與梅子等乾燥莓果香，並摻和著些許辛香料味。

其他入圍者還有：歐康帝酒莊－莎坦園珍藏級紅酒（儷泉）、碧紅酒莊－弗勒莉特級村莊紅酒（酩洋）、伊拉蘇酒廠－莊園卡本內蘇維濃紅酒（星坊）、伊拉蘇酒廠－精選卡本內蘇維濃紅酒（星坊）、約翰杜佛酒莊－普雷斯GSM紅酒（酩洋）、金卡佛黑皮諾紅酒（星坊）。

八種料理搭酒整理表

看了這麼多酒款是不是眼花撩亂啊！CParty把評選結果中的酒款風格做了分類，大家就可以直接對照去找相似風格的酒款！如果想喝喝看文中提到的酒款，可以參考中文品名後的代理商資訊，詢問購買通路與價格，完整酒款酒單請至台灣女子愛思葡萄酒大賽官方網站查看。

主圖設計／Mina Wu、Evelyn Lin
圖片來源／台灣愛思女子葡萄酒大賞

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

想知道這些美女們共同的餐搭酒名單嗎？即刻報名第三屆台灣女子愛思葡萄酒大賞，10月22日將集結台灣擁有葡萄酒品鑑能力的女性一百位，共同為台灣常見料理評選出最適合的搭餐葡萄酒！報名進入倒數，意者請參考下列資訊！

「台灣女子愛思葡萄酒大賞」是專屬女性擔任評審、評選適合各式菜系搭配的葡萄酒餐酒文化大賞，10月22日將為四項常見料理評選最適合餐酒，第三屆評審報名方式與資格，請至官網查詢。

延伸閱讀：

為台灣葡萄酒「女力崛起」鋪橋造路｜台灣女子愛思葡萄酒大賞創辦人Patrick陳上智
屬於午後的微醺天堂｜Rhapsody 狂想曲 品牌經理 Karen Yeh