熱白酒、熱粉紅酒:怎麼煮?用什麼酒?加什麼水果?一次幫你整理好

除了市面上常見的熱紅酒之外,其實熱白酒、熱粉紅在國外也相當受女孩歡迎!其備料與做法甚至比熱紅酒更加容易!只要從喜歡的水果下手,煮起來就萬無一失了!保證手殘黨也能簡單煮、輕鬆喝。

必背公式:【水果基底】+【葡萄酒】+【香氣元素(可加可不加)】

熱白酒:適合加什麼水果?

熱白酒必備的食材是柳橙和蘋果,將柳橙榨汁、蘋果切丁後,放入盛著白酒的鍋中,稍微燉煮一下就大工告成啦!還可以依照個人口味喜好酌添其他香氣元素;如果這時候有小朋友吵著想喝也有解:不要把果汁全數倒入鍋裡,預先留一點起來,改兌氣泡水即可!

水果基底推薦:柳橙汁、蘋果丁

香氣元素:

  • 喜歡酸一點->檸檬、百香果
  • 喜歡香料味->肉桂、丁香
  • 喜歡花果香->鳳梨乾、菊花、洛神花
    (Tips:如果是乾燥的菊花和洛神花,建議先用熱水泡開,在關火後放入再悶3-5分鐘即可。)

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熱白酒:要用什麼酒煮?

熱白酒適合使用不會太甜的未過桶果香型白酒。如果以葡萄品種來簡單辨別,推薦夏多內與白蘇維濃葡萄品種;如果以產國來粗略區分,建議先找澳洲、智利、美國、紐西蘭。當然,直接從下面超高CP值的推薦清單裡選更方便!

澳洲 黃尾袋鼠 夏多娜白酒(酒精濃度13%)

配色活潑可愛的酒瓶設計招人喜歡,裡頭封存了清新迷人的果香,並夾雜著香草和奶油椰子的氣息,口感圓潤柔順、餘韻綿延悠長;想直接喝的話,最推薦搭配開胃小菜、海鮮料理或義大利麵等為佳。

澳洲 禾富酒莊 碧亞拉 夏多內白酒(酒精濃度13%)

充滿豐沛的水蜜桃與橘子果香,襯上順滑宜人的酸度與輕盈淡雅的單寧,竟意外地增強了些微木質調性,讓口感更顯甜美柔和;一次喝不完也不要緊,下次與白肉或海鮮料理一起享用也相當合拍。

澳洲 夏迪 謎語莎當妮白酒(酒精濃度13%)

帶著桃子、甜瓜和鳳梨等新鮮多汁的熱帶果香,白桃與黃桃芬芳中蘊含著香草味,酒體中等,乾淨的酸度支撐著結構感,餘韻清爽;如果有剩下的酒,佐以鹽烤魚類、雞肉料理、鮮蔬沙拉等菜餚都很適合。

智利 智蘭西斯酒莊 精選 白蘇維濃白酒(酒精濃度13%)

擁有青蘋果、鳳梨、葡萄柚、青草的新鮮香氣,入口卻迸現爆炸性十足的熱帶果香,甜桃氣息伴隨左右,酸度持久,整體平易近人;建議留一半起來,配搭沙拉盆、握壽司,或是調味爽口的清炒義大利麵皆宜。

(由左至右)黃尾袋鼠夏多娜白酒、禾富酒莊碧亞拉夏多內白酒、夏迪謎語莎當妮白酒、智蘭西斯酒莊精選白蘇維濃白酒。

熱粉紅酒:適合加什麼水果?

熱粉紅酒必買材料唯一指定草莓!經過編輯親身實作真心淚推,建議先將嬌貴的草莓一顆顆洗淨擦乾,再輕輕放入粉紅酒中熬煮,就會發現滿室香氣越來越濃郁;但特別要注意火候的控制,溫度必須維持在60-80℃之間,切忌煮沸!不然新鮮香氣就會消失殆盡。

水果基底推薦:草莓

香氣元素:

  • 喜歡浪漫風->玫瑰花瓣
  • 喜歡甜美感->水蜜桃
  • 喜歡喝酸韻->葡萄柚
    (Tips:葡萄柚的部分,建議用擠汁的方式補足酸度,整片丟下去煮恐怕會讓苦味變太明顯。)

熱粉紅酒:用什麼酒煮?

熱粉紅酒要好喝,就挑選以金芬黛或格納希葡萄品種釀製的酒款吧!浪漫唯美的粉紅酒色讓人看了就心花朵朵開。不過,不要亂聽別人瞎講俗擱大碗就沒好貨,怕踩雷?就先依照下面推薦的超高CP值清單好好選購一番吧。

美國 羅伯蒙岱維酒莊 木橋 粉紅酒(酒精濃度9.5%)

強而有力的西瓜香氣撲鼻而來,酸度輕盈宜人,讓甜感不會膩口,甚至隱約漾出蜂蜜般的甘美,口感層次感豐富;據說能與具有發酵氣息的蒜味羊乳起司、臘腸帕尼尼、辛香辣口的川味花椒料理相襯。

美國 貝林格 加州金芬黛粉紅酒(酒精濃度10%)

由草莓與柑橘類水果交織而成的果香豐富又新鮮,同時帶有草莓的清新甜美,又擁有檸檬的爽口酸質,並略有些微漿果香與香瓜味,整體口感平衡美味、恰到好處;喝不完就搭配辣味料理飲用即可。

法國 伊凡莫集團 法鬥系列 格納希粉紅酒(酒精濃度13%)

可愛的狗狗酒標使其坐擁超高人氣!香氣輪廓呈現扶桑花與新鮮草莓的柔和氛圍,是一支少女心爆發的酒款;平時如果想純飲也沒問題,但比起生菜,佐上溫沙拉或烤時蔬更合適,輔以甜點也很棒。

西班牙 雷諾侯爵酒莊 格納希粉紅酒(酒精濃度13%)

聞香充斥著強烈的紅色果香,如草莓、覆盆子、桃子、杏子等元素,並伴隨著優美風雅的陣陣花香,口感柔滑圓潤;拿來佐餐的話,可以選擇清淡調味的菜系,像是開胃小食、白肉料理或魚蝦貝類以利搭配。

(由左至右)羅伯蒙岱維酒莊木橋粉紅酒、貝林格加州金芬黛粉紅葡萄酒、伊凡莫集團法鬥系列格納希粉紅酒、雷諾侯爵酒莊格納希粉紅酒。

主圖設計/Evelyn Lin
圖片來源/Pexels、各品牌臉書粉絲專頁

溫馨提醒:未滿18歲請勿飲酒,飲酒過量,有害健康,禁止酒駕!

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