三月限時品嚐「島國風味黑啤酒燉雞」

同時擁有海島風光以及茂密叢林的野生感，聖文森和格瑞那丁正如同該地原住民所稱的「Hairoun」－降福之地，絕對是個值得一探的美麗國度！ABV主廚團隊精心復刻，期間限定即日起到2023年3月31日為各位呈現8道聖文森和格瑞那丁的傳統菜餚。

聖文森和格瑞那丁由聖文森本島及一部分的格瑞那丁群島組成，聖文森本島為一火山島，森林茂密，幾乎沒有平地。最高峰蘇弗里耶爾火山，海拔1234米，經常噴發，例如1970年曾噴發20多次。火山噴發對該國經濟曾多次造成嚴重打擊。聖文森最早的居民為加勒比族印地安人，後續經過英法兩國陸續殖民、爭奪，最終於1979年宣布獨立，但仍尊英國伊莉莎白二世為女王，並為大英國協的一員。

農業、國際金融業以及觀光業則是聖文森最主要的經濟來源。說到觀光，除了英法殖民所留下的聖喬治聖公會大教堂、夏洛特城堡等特色建築外，聖文森更曾經是知名電影「神鬼奇航」的拍攝地，當地保留許多拍攝電影留下的精美場景，讓這個美麗的國度更添增了一分魅力。現在就一起來看看聖文森有哪些傳統特色美食吧！

首先，一定要知道一種傳統綠色醃料，是在加勒比海地區家家戶戶不管醃肉醃魚都會運用到。這可是聖文森大使秘密傳授！以新鮮的青蔥、青椒、蘇格蘭辣椒、巴西里、香菜、百里香、生薑、蒜頭等基礎食材打成充滿草本、一點辛辣味。在這基礎上，ABV以這醬料醃製半隻肉雞，入味之後，稍稍風乾再裹上一層薄麵糊油炸至金黃酥脆，一口咬下也充滿豐富肉汁，再搭配ABV復刻的綠色醬料當成雞肉的沾醬，一起品嚐，感受整個加勒比海地區的當地風情。這就是「傳統秘傳醃料炸半雞」。

因為海洋資源豐富，聖文森擁有大量的漁獲，盤上「炸傑克魚與傳統風味酥餅」以及「Bluff 布拉夫魚湯」也是當地的特色料理。而「布拉夫 Bluff」這道料理，有個有趣的趣聞，之所以稱為Bluff是因為這道料理必須先把所有調味料及湯頭熬煮到沸騰的時候，直接將魚肉丟進湯頭裡，所以有那噗通的聲音，在那時聽起來就像是Bluff的諧音，於是就這樣命名了，以及每每在聖文森聖誕節必會出現的甜點「杜卡納Ducana蛋糕」，歡迎品嚐。

另外，不可不說的是，聖文森是大英國協成員國之一，深受英國影響，所以在聖文森當地很久之前就出現健力士斯陶特黑啤酒，因此，特選此款啤酒來燉煮料理，也是當地的特色之一，ABV比照傳統烹煮出這道「島國風味黑啤酒燉雞」。本次的聖文森的8道傳統特色美食，就在主廚團隊的精心復刻下，端上餐桌。ABV加勒比海餐酒館（台北忠孝店和竹北旗艦店）誠摯的邀請饕客來這裡一同品嚐來自這降福之地的美味食物吧！

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

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