【用啤酒環遊世界】拉格啤酒天下 澳洲啤酒

澳式早午餐在台灣極受歡迎,所以其實可以大中午就開喝啤酒吧!綜觀澳洲酒精飲料消費市場數據,啤酒佔比竟高達48%!居然遠超葡萄酒(29%)和烈酒類(21%);而且,根據統計指出,澳洲人不只偏愛國產啤酒,還偏好酒精濃度稍高的啤酒——酒精濃度4.8%含以上的啤酒大約佔了啤酒銷量的70.6%。另外,值得一提的是:在過去,澳洲大多生產愛爾啤酒,直到1885年左右才有拉格啤酒的釀製紀錄,不過時至今日、口味轉變,現在澳洲市面上95%的啤酒幾乎清一色都是拉格啤酒。

Coopers & Sons 庫珀啤酒廠

在變成拉格啤酒的形狀之前,澳洲可是愛爾啤酒的天下!在1862年便成立的庫珀啤酒廠,就是專門釀製愛爾啤酒的大型啤酒廠,同時也是澳洲目前唯一端得上檯面的專營愛爾啤酒代表;庫珀啤酒廠旗下的品牌眾多,裡頭就屬氣泡淡愛爾(Sparkling Ale)啤酒最為熱銷,其酒體使用澳洲人引以為傲的靈伍德(Ringwood)酒花,輔以傳統二次發酵法發酵,所成酒色混濁,平底略有沈澱物,酒精感雖高但口感乾爽,蘊含著酒花的苦韻、麥芽的風味、水果的香氣、花朵的芬芳,整體架構相當平衡,適合搭配重口味的下酒菜餚,如熱炒或燒烤類等肉食,難怪曾入選世界十款頂級啤酒之一!

庫珀氣泡淡愛爾啤酒以5.8%的高酒精濃度而聞名。

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Cascade 卡斯卡德啤酒廠

談到澳洲仍在經營的最古老釀酒廠?便換卡斯卡德啤酒廠登場了!卡斯卡德啤酒廠在1824年選址於塔斯馬尼亞州霍巴特南邊;據說,製酒團隊至今仍採用從當地威靈頓山流下來的山泉水釀酒,所成酒液清甜純粹,鄉村風味十足。如果要挑一個品項喝,推薦選司陶特(Stout)黑啤酒!雖說酒體厚重,但卻不失輕盈感,且香氣結構豐滿,滑順的烘烤麥芽和咖啡的風味中,藏著淡淡的巧克力與堅果調性,頂層如奶油般濃密的泡沫充分地平衡掉了苦味;而餐點搭配方面,搭上煙燻牛腩最佳,若配上重乳酪蛋糕、巧克力布丁或其他任何糖放很多的高甜度甜品也很不錯。

卡斯卡德司陶特黑啤酒的酒色極深。

Castlemaine Perkins 卡斯特梅因啤酒廠

設計一個吸睛好看的酒標,絕對能讓啤酒賣得嚇嚇叫。位於布里斯班米爾頓、建於1878年的卡斯特梅因啤酒廠中,熱銷榜第一名的冠軍品項為XXXX(對,別懷疑,這就是品牌名稱,它的發音為four-ex)系列下的Gold啤酒。其酒香柔滑、口感新鮮,平衡感極佳,絲絲水果香甜中含著溫和乾淨的苦韻,整體輪廓較為清淡一些;然而,除了酒體風味,它會如此受歡迎的原因大概率是有如豔陽般奪目的亮黃酒標,四個大叉讓人過目不忘,最適合在海灘上或烤肉聚會中大口暢飲了!

卡斯特梅因XXXX Gold啤酒那亮黃酒標讓人不想注意到它都很難。

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Victoria Bitter 維多利亞啤酒廠

酒如其名,簡稱VB的維多利亞啤酒廠位於維多利亞州,自1890年創建起便廣受澳洲大眾(特別是藍領階級)喜愛,聽說在當地統計的啤酒消費量中,維多利亞啤酒的市佔率甚至超過了30%!與其他品牌相較之下,維多利亞啤酒的酒色略深,能嗅聞到微微麥芽香味,口味濃醇爽口,酒花賦予了輕柔純凈且不死甜的果香,儘管有些人批評苦味太過於明顯,但倒不如說很多澳洲人就愛這苦味!

維多利亞啤酒因苦味重所以特別受到男性喜愛。

Carlton Draught 卡爾頓草案啤酒廠

啤酒與足球,一直都難分難捨。走進澳洲酒吧,可以看到很多人手上都捧著一杯卡爾頓草案生啤酒,因為卡爾頓草案啤酒廠與澳洲澳式足球聯盟(Australian Football League,簡稱AFL)長期保持合作夥伴關係;不只如此,其酒體清爽,不需要過多描述——就是一款標準好喝的生啤酒,也難怪銷量長年位居前段班。

卡爾頓草案生啤酒雖然價格較高,但卻是榮登看球首選酒款!

Crown Lager 皇冠拉格啤酒廠

有讀歷史的夥伴應該都知道:澳洲曾經被英國治理過,那是否會為當地的釀酒史帶來影響呢?皇冠拉格啤酒廠便是個例子。皇冠拉格啤酒廠最經典的酒款誕生於1919年,為一款標準的下層發酵淡拉格啤酒;澳洲政府當初之所以會研發這款啤酒,就是為了招待來澳參觀的貴賓而設計,更在英國女王維多利亞二世於1954年訪澳之際又被捧高了一波,其酒體的口感飽滿圓潤,卻又不失清爽平衡的麥味與果香。

皇冠拉格啤酒的歷史文化底蘊可以說快滿出來。

除了上述啤酒廠,其實澳洲還有好多啤酒可以喝,像是Toohey New、Reschs、Hahn、James Squire、KB Lager、St Arnou、NT Draught、West End、Southwark、Jame Boags、Melbourne Bitter、Swan、Emu、Kalgoorlie、Pure Blonde、Crown Lager等,族繁不及備載,是不是只能訂一張機票飛過去親身體驗看看呢?

文字編輯/Alice Lee
主圖設計/Evelyn Lin
圖片來源/各品牌臉書粉絲專頁

溫馨提醒:未滿18歲請勿飲酒,飲酒過量,有害健康,禁止酒駕!

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