【用啤酒環遊世界】拉格啤酒天下 澳洲啤酒

澳式早午餐在台灣極受歡迎，所以其實可以大中午就開喝啤酒吧！綜觀澳洲酒精飲料消費市場數據，啤酒佔比竟高達48%！居然遠超葡萄酒（29%）和烈酒類（21%）；而且，根據統計指出，澳洲人不只偏愛國產啤酒，還偏好酒精濃度稍高的啤酒——酒精濃度4.8%含以上的啤酒大約佔了啤酒銷量的70.6%。另外，值得一提的是：在過去，澳洲大多生產愛爾啤酒，直到1885年左右才有拉格啤酒的釀製紀錄，不過時至今日、口味轉變，現在澳洲市面上95%的啤酒幾乎清一色都是拉格啤酒。

Coopers & Sons 庫珀啤酒廠

在變成拉格啤酒的形狀之前，澳洲可是愛爾啤酒的天下！在1862年便成立的庫珀啤酒廠，就是專門釀製愛爾啤酒的大型啤酒廠，同時也是澳洲目前唯一端得上檯面的專營愛爾啤酒代表；庫珀啤酒廠旗下的品牌眾多，裡頭就屬氣泡淡愛爾（Sparkling Ale）啤酒最為熱銷，其酒體使用澳洲人引以為傲的靈伍德（Ringwood）酒花，輔以傳統二次發酵法發酵，所成酒色混濁，平底略有沈澱物，酒精感雖高但口感乾爽，蘊含著酒花的苦韻、麥芽的風味、水果的香氣、花朵的芬芳，整體架構相當平衡，適合搭配重口味的下酒菜餚，如熱炒或燒烤類等肉食，難怪曾入選世界十款頂級啤酒之一！

Cascade 卡斯卡德啤酒廠

談到澳洲仍在經營的最古老釀酒廠？便換卡斯卡德啤酒廠登場了！卡斯卡德啤酒廠在1824年選址於塔斯馬尼亞州霍巴特南邊；據說，製酒團隊至今仍採用從當地威靈頓山流下來的山泉水釀酒，所成酒液清甜純粹，鄉村風味十足。如果要挑一個品項喝，推薦選司陶特（Stout）黑啤酒！雖說酒體厚重，但卻不失輕盈感，且香氣結構豐滿，滑順的烘烤麥芽和咖啡的風味中，藏著淡淡的巧克力與堅果調性，頂層如奶油般濃密的泡沫充分地平衡掉了苦味；而餐點搭配方面，搭上煙燻牛腩最佳，若配上重乳酪蛋糕、巧克力布丁或其他任何糖放很多的高甜度甜品也很不錯。

Castlemaine Perkins 卡斯特梅因啤酒廠

設計一個吸睛好看的酒標，絕對能讓啤酒賣得嚇嚇叫。位於布里斯班米爾頓、建於1878年的卡斯特梅因啤酒廠中，熱銷榜第一名的冠軍品項為XXXX（對，別懷疑，這就是品牌名稱，它的發音為four-ex）系列下的Gold啤酒。其酒香柔滑、口感新鮮，平衡感極佳，絲絲水果香甜中含著溫和乾淨的苦韻，整體輪廓較為清淡一些；然而，除了酒體風味，它會如此受歡迎的原因大概率是有如豔陽般奪目的亮黃酒標，四個大叉讓人過目不忘，最適合在海灘上或烤肉聚會中大口暢飲了！

Victoria Bitter 維多利亞啤酒廠

酒如其名，簡稱VB的維多利亞啤酒廠位於維多利亞州，自1890年創建起便廣受澳洲大眾（特別是藍領階級）喜愛，聽說在當地統計的啤酒消費量中，維多利亞啤酒的市佔率甚至超過了30%！與其他品牌相較之下，維多利亞啤酒的酒色略深，能嗅聞到微微麥芽香味，口味濃醇爽口，酒花賦予了輕柔純凈且不死甜的果香，儘管有些人批評苦味太過於明顯，但倒不如說很多澳洲人就愛這苦味！

Carlton Draught 卡爾頓草案啤酒廠

啤酒與足球，一直都難分難捨。走進澳洲酒吧，可以看到很多人手上都捧著一杯卡爾頓草案生啤酒，因為卡爾頓草案啤酒廠與澳洲澳式足球聯盟（Australian Football League，簡稱AFL）長期保持合作夥伴關係；不只如此，其酒體清爽，不需要過多描述——就是一款標準好喝的生啤酒，也難怪銷量長年位居前段班。

Crown Lager 皇冠拉格啤酒廠

有讀歷史的夥伴應該都知道：澳洲曾經被英國治理過，那是否會為當地的釀酒史帶來影響呢？皇冠拉格啤酒廠便是個例子。皇冠拉格啤酒廠最經典的酒款誕生於1919年，為一款標準的下層發酵淡拉格啤酒；澳洲政府當初之所以會研發這款啤酒，就是為了招待來澳參觀的貴賓而設計，更在英國女王維多利亞二世於1954年訪澳之際又被捧高了一波，其酒體的口感飽滿圓潤，卻又不失清爽平衡的麥味與果香。

除了上述啤酒廠，其實澳洲還有好多啤酒可以喝，像是Toohey New、Reschs、Hahn、James Squire、KB Lager、St Arnou、NT Draught、West End、Southwark、Jame Boags、Melbourne Bitter、Swan、Emu、Kalgoorlie、Pure Blonde、Crown Lager等，族繁不及備載，是不是只能訂一張機票飛過去親身體驗看看呢？

文字編輯／Alice Lee
主圖設計／Evelyn Lin
圖片來源／各品牌臉書粉絲專頁

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

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