輕井澤最新最美日威酒廠：小諸蒸餾所 2023七月正式啟動

輕井澤蒸餾酒製造株式會社（Karuizawa Distillers Inc.,以下簡稱其縮寫KDI）很高興地向全球酒迷正式宣布：旗下第一家酒廠——小諸蒸餾所（Komoro Distillery）已經於今年六月中旬完成竣工儀式的舉辦，並於六月底正式開始蒸餾。對於KDI和小諸蒸餾所來說，這不僅是歷史性時刻，也極具象徵意義——恰逢日本威士忌生產的第100週年。

小諸蒸餾所的成立，結合了KDI創辦團隊CEO島岡高志、首席調酒師張郁嵐和CFO島岡良衣等人的遠見、熱情及專業；在此期間，KDI團隊的所有成員一同克服了種種障礙，包括新冠疫情大流行、在山坡上建造酒廠、烏俄戰爭等事所導致的進度延誤和成本上升等，這一切都使得這此刻顯得更值得慶祝。經歷了這些挑戰，KDI團隊的熱情和信念從未動搖，因此，現在KDI才能很自豪地與小諸當地居民，乃至全世界分享他們的第一個威士忌酒廠。

張郁嵐主導規劃，各種桶型陣容齊備，再現輕井澤威士忌榮光

位於長野縣小諸市郊的小諸蒸餾所，結合了傳奇人物張郁嵐及其已故導師Jim Swan博士在威士忌製造工藝方面50多年的經驗；在張郁嵐的指導下，小諸蒸餾所的生產團隊已經準備好製做出最高水準的威士忌。

在用桶方面，張郁嵐精心規劃了木桶管理政策，除了使用高品質的波本桶、雪莉桶、稀稀少有的水楢桶，也將使用由Jim Swan博士首創的木桶類型——STR桶，用以紀念這位威士忌大師。

酒廠由屢獲殊榮的建築師十河彰和十河麻美用心打造，精巧的設計，讓人在小諸蒸餾所的每個空間裡都能看到散發著柔和金屬光澤的Forsyths銅製蒸餾器，展現了對細節的超凡注重，使得它與眾不同。

日本最美、最環保的酒廠正式啟用，將於七月底開放預約參觀

不只經營酒廠，小諸蒸餾所也經營遊客中心，包括一樓的酒吧和商店，及主要用於KDI威士忌學院（Whisky Academy）課程的二樓品酒室。除此之外，還有一個令人驚豔、獨特的專屬品酒空間，座落在第一熟成倉庫，從這裡可以眺望山林，俯瞰熟成中的酒桶；此處為紀念張郁嵐的偉大導師Jim Swan博士，因此特別被命名為「The Jim Swan Room」。

除了提供特別的威士忌體驗之外，小諸蒸餾所也是非常注重環保的日本威士忌酒廠之一，為了維護周圍的自然資源，小諸蒸餾所計劃與森林保護和森林教育團體進行合作，並分配一定比例的銷售額捐贈給森林保護活動及其他相關活動，以提高公眾對森林保育必要性的意識，還將促進與當地社區的聯繫，同時也為當地人提供些就業機會。

與大自然和諧共存並揉合自然景緻的小諸蒸餾所已經首先開放給小諸居民參觀，這是第一個迎接民眾的日子；接著，酒廠將於7月23日開幕並正式對大眾開放，歡迎威士忌愛好者來訪，現在已經可以點擊此處進行預約！此外，威士忌論壇（Whisky Forum）將於2024年二月在小諸蒸餾所舉辦，即成為亞洲第一間接待世界知名威士忌論壇的酒廠！

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

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