墨西哥愛美士梅茲卡爾龍舌蘭來台 三種系列詮釋不同風味

墨西哥梅茲卡爾（一種龍舌蘭）風潮襲來，由東和商貿總代理的「愛美士梅茲卡爾（Mezcal Amarás）」系列正式登台！特此，邀請台北首家梅茲卡爾專門酒吧——Uno Taipei首席調酒師Casper，透過愛美士梅茲卡爾Verde藝術酒款帶，為消費者來經典調酒的變化版，將於8/22在台北attic trade co. 閣樓貿易公司，及8/24在台南Big & Long，為台灣消費者提供全新風味體驗。

從種子培育到品飲的永續理念

創立於2011年的愛美士之家（Casa Amarás），以對太陽、土地、社區和對龍舌蘭植物的愛為出發，秉持著「From Seed to Sip」的理念，與20多位製作酒大師合作，從種植最好的龍舌蘭，到以永續的方式蒸餾，持續生產傳統梅茲卡爾龍舌蘭。

愛美士之家製酒過程中不含化學物質，且遵循公平貿易及創造自然生態的永續保育計畫，針對龍舌蘭植物進行多樣化的復育及種植，拒絕單一品種的龍舌蘭植過度種植，避免抹滅掉梅茲卡爾龍舌蘭品種多樣化的風味。

每瓶愛美士梅茲卡爾龍舌蘭皆為100%自然發酵，從而產生純淨豐富的風味，且都會捐出一定比例的營收來制定促進社會及環境責任的內部規範。本次登台的系列包含：愛美士梅茲卡爾核心系列、稀有野生龍舌蘭品種的愛美士小批次詠讚系列、及Verde藝術系列。

用核心系列酒款開啟品飲之門

愛美士梅茲卡爾核心系列以不同龍舌蘭品種及陳桶款，為第一次接觸梅茲卡爾的人帶來風味完美、平衡柔滑的梅茲卡爾體驗。與來自瓦哈卡（Oaxaca）、格雷羅（Guerrero）的製酒大師合作，使用Espadín和Cupreata龍舌蘭，遵循傳統工藝做法，並輔以100%當地自然發酵，一起打造出核心酒款系列，向保留了數百年的傳統與500多年的手工製作工藝致敬。

Espadín龍舌蘭生於瓦哈卡，以生長至8年的Espadín龍舌蘭手工製作，其完美平衡的柔滑風味將煙燻香調與自然風土融為一體，是一趟進入花果香和甘甜味世界的旅程。Espadín Reposado陳桶款，放置於經中度烘烤的美國橡木桶內陳桶至少3個月，增加了梅茲卡爾酒體果香和甜味，便突出了其順滑度，且酒色逐漸變成優雅的金色與自然的琥珀色交織。

另一款愛美士梅茲卡爾Cupreata邱比特，則是作為嘗試龍舌蘭植物多樣化風味的開端。其產於格雷羅，以13年生的龍舌蘭邱比特Cupreata品種製作，在露天環境中使用橡木桶，並以原生野生酵母自然發酵。所成酒體帶著濃郁明亮且充滿草本氣息，在中段留下胡椒和香料的新鮮餘味，如此不同尋常的豐富草本氣息，像引領人們進入熱帶森林中。

以小批次詠讚稀有野生龍舌蘭

在希臘語中，Logia用於描述神聖經文的起源，代表稀有事物的意涵。小批次詠讚系列以野生龍舌蘭植物品種與小批量手工製酒方式，旗下酒款含其特有的煙燻、柑橘、咖啡豆香氣，能充分體驗梅茲卡爾的豐富多樣性，完美詮釋了傳統梅茲卡爾製酒工藝及這數百年製酒工藝遺產和知識。

本次引進的Logia Cenizo，生產於墨西哥杜蘭戈（Durango），以14年生的野生龍舌蘭Cenizo製成，採用傳統手工配方，像是當地的牧豆樹和金合歡木材來烘烤龍舌蘭，並堅持以斧頭批砍進行龍舌蘭芯的碾磨，耗時五倍（需約20-25公斤）的龍舌蘭才能製成一公升梅茲卡爾。

忠於探索自我存在的藝術系列

堅信創造力可以成為變革的催化劑，Verde藝術系列通過擺脫固定標籤，實現超越單一身份或觀點的美好世界。至今，徵集高達40多位來自世界各地不同種族、文化、性別和民族的藝術家，一起設計出此系列酒標。為所有群體發聲，鼓勵忠於自我，探索新的存在方式。

通過藝術家們的獨特視野，Verde藝術系列於瓦哈卡生產，以8年成長期的Espadín龍舌蘭品種製作，並以三種不同木柴，包括松木、冬青樹、胡椒樹進行燒烤燻製，使酒體有著輕柔茉莉花香調，而香氣純淨的Espadín龍舌蘭，特別推薦純飲或作為各式調酒基酒使用。

部分文字編輯／Alice Lee

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

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