台北文華東方酒店「M.O. Bar」10杯台灣特色調酒新亮相

有鑑於調酒產業的在地化趨勢，越來越多調酒師開始在調酒創作中融入本土元素，並將食材入酒。廣獲台北都會男女青睞的台北文華東方酒店「M.O. Bar」繼之前以台灣城市與水果為主題的季節調酒菜單後，即日起推出10款全新台灣特色調酒，以台灣山海景致的視覺印象，與在地鹹甜美食的風味印象為靈感，精心打造呈現台灣風土記憶與文化的調酒，每杯480元+10%，精彩內容包括「山林」、「廟宇」、「遶境」、「牛肉麵」、「窯烤地瓜」等，精選如蘆筍、馬告、刺蔥、蛤蠣和鳳梨等在地蔬果、食材與香料，帶領酒迷踏上一場品飲台灣之美的微醺旅程，詮釋台灣的經典美食文化，打造專屬的味覺記憶；亦有5款無酒精調酒供選擇，每杯350元+10%起。

山林

以台灣的山林為發想，先以炙燒過後的松針呈現清新松香與雲煙飄渺的意象，中段透過澄清新鮮蘆筍與荔枝，帶出豐富果甜與鮮味，尾韻則使用琴酒刷洗台灣綠茶粉帶出單寧感，最後打入氣泡，增添清爽口感。

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海洋

靈感汲取自台灣四面環海的景緻，首先萃取新鮮的蛤蠣呈現出鹹鮮感，再加入接骨木花利口酒增添小白花香，並以新鮮馬告、檸檬和薑帶出辛香風味，以晶瑩透徹的酒體模擬海洋意象，最後以甜羅勒葉點綴，增添草本香氣。

玉石

由於台灣地形多火山地貌，有豐富的礦物資源發展玉石產業，故選用新鮮蒔蘿以及刺蔥子打造青草香氣與椒麻風味，尾韻的苦味則來自新鮮慢磨的白玉苦瓜汁，平衡調酒中的甜味，最後加入以新鮮山苦瓜、小黃瓜與龍眼蜜製成的玉石冰塊，增添視覺的體驗。

廟宇

以台灣廟宇林立的特色為靈感，翻玩經典調酒Rob Roy，在原始酒譜的蘇格蘭威士忌與紅香艾酒中加入檀木，創造出濃郁的木質調，並加入台灣紅棗乾與義大利紅香艾酒增添苦甜風味，最後以雪莉酒帶出甜感尾韻。

遶境

以蘇格蘭威士忌為基底，加入薑、柴燒龍眼肉和新鮮蘋果乾呈現辛辣與圓潤甜味的平衡，並加入發酵過的米釀帶出獨特酸感，尾韻的煙燻調呼應遶境時濃煙迷霧的場景，最後更以炙燒台灣肉桂葉營造出霹哩啪啦的聲音，重現遶境時的炮竹聲響。

鳳梨酥

為將台灣經典伴手禮——鳳梨酥的風味重新拆解組成，首先以無鹽奶油將厚片吐司煎至呈現焦糖、堅果的濃郁香氣，並以奶洗技法澄清，過濾出烤麵包風味精華，基酒再以蘭姆酒增添果味氣息，再加入白可可利口酒，賦予濃醇的酒體，最後放上新鮮鳳梨製成的泡沫，以清爽口感與些微果酸營造出鳳梨酥的風味。

擂茶

以現磨擂茶與琴酒低溫烹調，帶出芝麻與米香的堅果調性，接著加入義大利白香艾酒與接骨木花利口酒，增添花香與草本氣息，風味圓潤，另附上擂茶材料，可以使用研磨棒搗碎後，撒入杯中，DIY動手完成這杯擂茶風味調酒。

牛肉麵

以風乾昆布與琴酒低溫烹調呈現鹹香感，並加入五香（花椒、肉桂、八角、丁香與小茴香）、牛番茄等牛肉麵元素，增添香料氣息和鮮味，尾韻表現來自義大利的開胃酒金巴利與新鮮葡萄柚，帶出柑橘果甜與草本苦味，最後，杯緣沾上風乾牛肉角研磨而成的粉，肉質香氣與鹹鮮風味中感受牛肉麵的風味。

茶葉

結合了台灣包種茶、桂花與新鮮芒果，帶出濃郁花香與熱帶水果風味，基酒的龍舌蘭在中段提供些許煙燻調增添層次，尾韻則來自義大利的草本利口酒，帶出龍膽草根的苦感，並加入氣泡增添清爽口感，特別附上自製的茶點搭配，以原味餅乾搭配切片的卡門貝爾起司與炙燒過後的芒果乾條，帶出焦糖香氣，建議先品嘗起司與芒果乾，後品飲調酒，感受嗅覺和味覺上的風味與堆疊。

窯烤地瓜

以窯烤地瓜為概念發想，下層使用新鮮鳳梨萃取帶出鮮明酸度，並以台灣黑糖呈現甜度，基酒為富煙燻與木質調的蘇格蘭威士忌，再加入剝皮辣椒增添辛辣感，上層輕輕擺上帶皮熟地瓜、龍眼蜂蜜、泥煤威士忌、牛奶與鮮奶油製成的泡沫，創造豐富的土壤氣息與地瓜澱粉的濃稠口感。

無酒精調酒

• 荔枝：以澄清過後的荔枝帶出花果氣息的香甜感，並且加入台灣的四季春綠茶、茉莉花與花蜜，呈現奶香及鮮明的小白花香，最後打入氣泡，增添清爽口感。

• 鳳梨：使用新鮮的鳳梨取汁，並加入桂花，賦予濃郁的花香與熱帶水果氣息，接著打入氣泡，杯口則撒上以綠花椒、糖與鹽製成的糖粉，增加椒麻香料的感受。

• 番茄：使用新鮮的牛番茄加入九層塔、巧克力、萊姆汁與龍舌蘭糖漿，提供豐富鮮味與清爽草本香氣，尾韻的堅果調則來自100%的巧克力，並放上炙燒過後的昆布，增添煙燻香氣與海風鹹香感受。

• 檸夏伯爵：此款為2023米其林晚宴合作調飲！以康普茶與薑汁汽水為底，並加入散發佛手柑清香的Nespresso格雷伯爵茶製成的伯爵茶糖漿，另搭配青花椒、檸檬香茅與高良薑等食材，凸顯格雷伯爵茶獨特的柑橘調性。

• 暖心水果茶：選用英式早餐茶為基底，並加入柑橘、蘋果及水梨汁，果香濃郁，另外再兌入微量的君度橙酒加熱至酒精揮發，提升整體香氣。

除了台灣特色調酒之外，M.O. Bar更有每日不間斷的現場音樂表演，週三至週六將有現場音樂演唱，週日至週二則安排DJ表演；讓賓客在小酌微醺之餘可沉浸在韻律與音符之中，享受暢意的樂音，感受極致美好的感官體驗。

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

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