Dave Phinney 是近代相當有名的美國加州釀酒師,沒有祖上三代都是釀酒人的華麗背景,僅憑個人才華打造出頂級加州膜拜酒《囚犯The Prisoner》,卻在出售品牌後,被「金手銬」禁錮八年,靠著妻女的情感支持,陪他度過人生低谷;2018年起,他以浴火鳳凰之姿回歸,以新品牌 Orin Swift 迎接新氣象,獲得國際酒評 Robert Parker、Wine Spector一致盛讚。究竟這有鬼才釀酒師是如何將他的心情與才華,釀近一瓶瓶精彩的葡萄酒裡,一起來看看這位傳奇的鬼才釀酒師的故事吧!
出售《囚犯The Prisoner》代價高,鬼才被「金手銬」禁錮八年
2000年鬼才釀酒師 Dave Phinney推出《囚犯The Prisoner》使初出茅廬的他聲名大噪,以Zinfandel 為主要品種的加州風格混釀獲得Wine Spectator的高度讚譽,更是WS百大葡萄酒榜單上的常勝軍。
2010年,Phinney 將品牌《囚犯The Prisoner》以四千萬美元的價格賣給了Quintessa的擁有者Huneeus Vintners,代價是長達八年的「金手銬」: Phinney 八年之內不得釀造 Zinfandel 葡萄酒,釀酒鬼才最引以為傲的創造力,成了禁錮他的牢籠。「就像一個被告知不能做卻越是想做的孩子一樣。我開始計劃自己的回歸,但是這八年彷彿沒有盡頭。」
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刀鋒倩影藉酒標傳達強烈情緒
2000年到2008年間,Phinney 沒有讓自己閒著,嘗試用其他品種創作不同風格的酒款,最具代表性的絕對屬刀鋒倩影系列,整體風味大膽、強烈,紅酒酒體強壯,白酒純淨鋒利;系列酒標上有提著長劍向你走來的性感賽車女郎,僅剩上半身的殘破人型模特兒,穿著碎花襯衫、披著紅斗篷的寫實骷髏;酒標上不見任何一個文字,卻能傳達鬼才釀酒師,內心複雜而濃烈情緒。
(作者小提醒:上述段落人體模特酒款為Orin Swift Mannequin神氣活現白酒,骷髏紅酒為Orin Swift Palermo Cabernet Sauvignon,中文品名譯為巴勒摩 卡本內蘇維濃紅酒)
「蝴蝶Papillon」以女兒為靈感
展現出超級硬漢人設的 Phinney,在此期間女兒也出生了,個性也因此軟化;並以女兒為靈感命名「蝴蝶Papillon」,據說是 Phinney 女兒還在牙牙學語的年紀,連英文單字都沒會幾個的她,竟可以清楚地說出法文的「蝴蝶Papillon」,向來以強壯厚實單寧為主要風格的 Phinney,在這款用了柔美的 Merlot 混調。
(作者小提醒:台灣代理商將品名譯為「心手相映」,有興趣找這款來喝的朋友,搜尋「蝴蝶」可能會找不到。)
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寫小說保存 Zinfandel 靈感,2022開釀心境大不同
沉潛八年的他,用另一種方式來保留 Zinfandel 靈感素材,Phinney 寫了一本短篇小說,第一篇就叫做《Eight Years in the Desert》,中文品名是「八年之癢」,2022年解禁的他,將自己心心念念的 Zinfandel 葡萄酒,實踐了當時的命名和酒標的設計發想,再次釀造Zinfandel他非常享受。「這有點像騎腳踏車,只是現在腳踏車變成了摩托車,而車手擁有更豐富的經驗。」
看完 Dave Phinney 是不是超想要去美國加州走一趟的,很殘念的是 Orin Swift 是品牌,而非酒莊,不過還是有實體的 Tasting Room可以預約,但就沒有像 Mondavi 完整的葡萄園導覽行程了;台灣代理商亦有實體品飲室可預約、不定期酒展試飲,請自行洽詢報名。
作者|Vivian Day 戴子昀
資料來源:泰德利股份有限公司、Orin Swift、Vinepair
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