將愛恨情仇都裝瓶，加州膜拜酒釀酒師 Dave Phinney的重生之路

Dave Phinney 是近代相當有名的美國加州釀酒師，沒有祖上三代都是釀酒人的華麗背景，僅憑個人才華打造出頂級加州膜拜酒《囚犯The Prisoner》，卻在出售品牌後，被「金手銬」禁錮八年，靠著妻女的情感支持，陪他度過人生低谷；2018年起，他以浴火鳳凰之姿回歸，以新品牌 Orin Swift 迎接新氣象，獲得國際酒評 Robert Parker、Wine Spector一致盛讚。究竟這有鬼才釀酒師是如何將他的心情與才華，釀近一瓶瓶精彩的葡萄酒裡，一起來看看這位傳奇的鬼才釀酒師的故事吧！

出售《囚犯The Prisoner》代價高，鬼才被「金手銬」禁錮八年

2000年鬼才釀酒師 Dave Phinney推出《囚犯The Prisoner》使初出茅廬的他聲名大噪，以Zinfandel 為主要品種的加州風格混釀獲得Wine Spectator的高度讚譽，更是WS百大葡萄酒榜單上的常勝軍。

2010年，Phinney 將品牌《囚犯The Prisoner》以四千萬美元的價格賣給了Quintessa的擁有者Huneeus Vintners，代價是長達八年的「金手銬」： Phinney 八年之內不得釀造 Zinfandel 葡萄酒，釀酒鬼才最引以為傲的創造力，成了禁錮他的牢籠。「就像一個被告知不能做卻越是想做的孩子一樣。我開始計劃自己的回歸，但是這八年彷彿沒有盡頭。」

刀鋒倩影藉酒標傳達強烈情緒

2000年到2008年間，Phinney 沒有讓自己閒著，嘗試用其他品種創作不同風格的酒款，最具代表性的絕對屬刀鋒倩影系列，整體風味大膽、強烈，紅酒酒體強壯，白酒純淨鋒利；系列酒標上有提著長劍向你走來的性感賽車女郎，僅剩上半身的殘破人型模特兒，穿著碎花襯衫、披著紅斗篷的寫實骷髏；酒標上不見任何一個文字，卻能傳達鬼才釀酒師，內心複雜而濃烈情緒。

（作者小提醒：上述段落人體模特酒款為Orin Swift Mannequin神氣活現白酒，骷髏紅酒為Orin Swift Palermo Cabernet Sauvignon，中文品名譯為巴勒摩 卡本內蘇維濃紅酒）

「蝴蝶Papillon」以女兒為靈感

展現出超級硬漢人設的 Phinney，在此期間女兒也出生了，個性也因此軟化；並以女兒為靈感命名「蝴蝶Papillon」，據說是 Phinney 女兒還在牙牙學語的年紀，連英文單字都沒會幾個的她，竟可以清楚地說出法文的「蝴蝶Papillon」，向來以強壯厚實單寧為主要風格的 Phinney，在這款用了柔美的 Merlot 混調。

（作者小提醒：台灣代理商將品名譯為「心手相映」，有興趣找這款來喝的朋友，搜尋「蝴蝶」可能會找不到。）

寫小說保存 Zinfandel 靈感，2022開釀心境大不同

沉潛八年的他，用另一種方式來保留 Zinfandel 靈感素材，Phinney 寫了一本短篇小說，第一篇就叫做《Eight Years in the Desert》，中文品名是「八年之癢」，2022年解禁的他，將自己心心念念的 Zinfandel 葡萄酒，實踐了當時的命名和酒標的設計發想，再次釀造Zinfandel他非常享受。「這有點像騎腳踏車，只是現在腳踏車變成了摩托車，而車手擁有更豐富的經驗。」

看完 Dave Phinney 是不是超想要去美國加州走一趟的，很殘念的是 Orin Swift 是品牌，而非酒莊，不過還是有實體的 Tasting Room可以預約，但就沒有像 Mondavi 完整的葡萄園導覽行程了；台灣代理商亦有實體品飲室可預約、不定期酒展試飲，請自行洽詢報名。

作者｜Vivian Day 戴子昀
資料來源：泰德利股份有限公司、Orin Swift、Vinepair

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