全球唯一使用清酒酵母發酵的葡萄酒|智利「銀之雫」登台

談到新世界葡萄酒,智利實屬知名度相當高的產國之一。來自智利的瑪帝酒莊「銀之雫(Goutte D’Argent)葡萄酒」是目前全球唯一使用清酒酵母發酵的葡萄酒,獨特吟釀香氣展現有別於一般葡萄酒的雅緻風味。這系列酒款的獨特風韻更深受知名葡萄酒漫畫《神之雫》作者青睞,甚至親自為酒款命名及設計酒標!瑪帝酒莊莊主兼首席釀酒師巴斯卡.瑪帝(Pascal Marty)於日前親自來台,偕代理商黑松公司為台灣酒饕揭密「銀之雫」五大亮點,並悉心介紹微醺新選擇。

靈活運用清酒酵母,首席釀酒師匠心之作

智利瑪帝酒莊莊主兼首席釀酒師巴斯卡.瑪帝於日前受邀訪台,釀酒功力與經驗深厚的瑪帝先生曾任職於法國知名酒莊集團多年,並推動OPUS ONE、ALMAVIVA等知名酒款。他自豪地介紹「銀之雫」是他釀造生涯中的獨特之作,且身為「日本清酒釀造協會」唯一外國成員,甚至獲得協會同意將清酒酵母運用在葡萄酒釀製上,是世界上唯一使用清酒酵母釀製的葡萄酒,得以展現有別於一般葡萄酒的雅緻風味。

首席釀酒師巴斯卡.瑪帝訪台,向台灣人介紹他的匠心之作「銀之雫葡萄酒」。

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三款「銀之雫」全系列一口氣優雅全登台

「銀之雫白蘇維翁」酒精濃度13.5%,酸度適中的綿密酒質,圓潤風韻中蘊含柑橘與烤麵包香氣,在口中達成完美平衡;建議當作開胃酒飲用,也可以配上「羊乳酪小黃瓜捲」一起享用,不僅能去除羊奶的腥味,整體風味更顯新鮮甜美,同時還完美重現了《神之雫》漫畫中的經典餐酒搭。

而「銀之雫莎當妮」酒精濃度13%,以常見的夏多內葡萄品種釀造,為不過桶的夏布利風格,經過長時間低溫發酵,入喉富有迷人的中高酸度,尾韻縈繞著大吟釀般的稻子花穗香氣,深邃又不失滑順;搭配魚類或甲殼類等海鮮料理尤佳,若佐以布丁這類甜點也不錯。

作為系列中唯一的紅酒品項,「銀之雫黑皮諾」酒精濃度14%,純淨輕盈的酒體,呈現絕美紅寶石色澤,單寧細緻又融合些許礦物風味,新鮮果香中點綴花崗岩與皮革香氣,餘韻悠遠綿長;特別適合佐以雞肉或鮭魚這類調味較為清淡的菜餚。

目前,來自智利瑪帝酒莊的「銀之雫」是世界上唯一帶清酒香氣的葡萄酒,全系列共有三款葡萄酒,包括「銀之雫白蘇維翁」、「銀之雫莎當妮」、「銀之雫黑皮諾」,無論佐餐還是純飲都會是絕佳夥伴。

知名葡萄酒漫畫《神之雫》作者親自命名

說起「銀之雫」命名由來,瑪帝先生分享背後故事:「當時我將新酒寄給『神之雫』漫畫作者亞樹直姊弟品酩,有幸獲得他們為這系列親自命名,因入喉後感受到如銀鈴般地純淨與清脆,故以『銀』為酒款起名;而『雫』則是日文的水滴,用來形容帶有大吟釀香氣的酒滴滴落時的雅緻風味。我十分喜歡『銀之雫』這個象徵著銀色水滴的美麗名字,充分表現出酒款優雅的特質。」

「銀之雫白蘇維翁」細緻酒體中蘊含吟釀香氣,故連續兩年榮獲日本女性葡萄酒大獎「櫻花賞」的肯定。

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帶有吟釀酒香的葡萄酒,讓櫻花妹也認證

其中的「銀之雫白蘇維翁」更是讓日本女生們愛不釋手,故連續兩年榮獲日本女性葡萄酒大獎「櫻花賞」的肯定!成功的關鍵在於嚴選來自智利少見的冷涼產區——利達山谷手工採摘的葡萄,加入日本文化瑰寶之稱的「清酒7號酵母」後,再融合智利風土、法國釀酒技術與日本傳統文化於一體,成就世界上獨一無二帶有吟釀香的「銀之雫」葡萄酒,在一眾厚實又濃郁的新世界葡萄酒中,展現出獨特的優雅風格,絕對是不容錯過的特色酒款。

結合智利、日本與法國元素的「銀之雫」特色酒標,是由葡萄酒漫畫《神之雫》作者亞樹直姊弟親自設計。

結合智利、日本與法國三國元素質感酒標

不只風味出眾,「銀之雫」酒標同樣是由日本葡萄酒漫畫《神之雫》作者亞樹直姊弟親自設計,金屬水滴狀圖樣悄悄藏著日文「雫」字(「雫」意即水滴);酒標上方不規則的稜線,是以智利安地斯山脈的山脊輪廓描繪,左右兩側折線為臨海、靠山的國界,象徵「銀之雫」原產地;下方則以法文寫上Goutte D’Argent,也就是「銀之雫」之意,極具巧思的設計表達酒款結合了法國、智利及日本為一體的特色。

黑松引進全球唯一清酒酵母釀製葡萄酒「銀之雫」,為台灣酒饕提供微醺新選;(左起)黑松公司特助張建章、釀酒師巴斯卡.瑪帝、黑松公司董事長張斌堂、黑松公司總經理張智鈞。

哪裡買?全台特約菸酒專賣店正式開賣啦

從智利山谷的葡萄園,到手中的酒杯,全系列「銀之雫葡萄酒」都可以感受到跨越法國、智利與日本的釀酒工藝的完美結合,無論佐餐還是純飲都會是絕佳夥伴。三款「銀之雫葡萄酒」即日起於全台特約菸酒專賣店限定販售中。

文字編輯/Alice Lee 李牧蓁

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