全球唯一使用清酒酵母發酵的葡萄酒｜智利「銀之雫」登台

談到新世界葡萄酒，智利實屬知名度相當高的產國之一。來自智利的瑪帝酒莊「銀之雫（Goutte D’Argent）葡萄酒」是目前全球唯一使用清酒酵母發酵的葡萄酒，獨特吟釀香氣展現有別於一般葡萄酒的雅緻風味。這系列酒款的獨特風韻更深受知名葡萄酒漫畫《神之雫》作者青睞，甚至親自為酒款命名及設計酒標！瑪帝酒莊莊主兼首席釀酒師巴斯卡．瑪帝（Pascal Marty）於日前親自來台，偕代理商黑松公司為台灣酒饕揭密「銀之雫」五大亮點，並悉心介紹微醺新選擇。

靈活運用清酒酵母，首席釀酒師匠心之作

智利瑪帝酒莊莊主兼首席釀酒師巴斯卡．瑪帝於日前受邀訪台，釀酒功力與經驗深厚的瑪帝先生曾任職於法國知名酒莊集團多年，並推動OPUS ONE、ALMAVIVA等知名酒款。他自豪地介紹「銀之雫」是他釀造生涯中的獨特之作，且身為「日本清酒釀造協會」唯一外國成員，甚至獲得協會同意將清酒酵母運用在葡萄酒釀製上，是世界上唯一使用清酒酵母釀製的葡萄酒，得以展現有別於一般葡萄酒的雅緻風味。

三款「銀之雫」全系列一口氣優雅全登台

「銀之雫白蘇維翁」酒精濃度13.5%，酸度適中的綿密酒質，圓潤風韻中蘊含柑橘與烤麵包香氣，在口中達成完美平衡；建議當作開胃酒飲用，也可以配上「羊乳酪小黃瓜捲」一起享用，不僅能去除羊奶的腥味，整體風味更顯新鮮甜美，同時還完美重現了《神之雫》漫畫中的經典餐酒搭。

而「銀之雫莎當妮」酒精濃度13%，以常見的夏多內葡萄品種釀造，為不過桶的夏布利風格，經過長時間低溫發酵，入喉富有迷人的中高酸度，尾韻縈繞著大吟釀般的稻子花穗香氣，深邃又不失滑順；搭配魚類或甲殼類等海鮮料理尤佳，若佐以布丁這類甜點也不錯。

作為系列中唯一的紅酒品項，「銀之雫黑皮諾」酒精濃度14%，純淨輕盈的酒體，呈現絕美紅寶石色澤，單寧細緻又融合些許礦物風味，新鮮果香中點綴花崗岩與皮革香氣，餘韻悠遠綿長；特別適合佐以雞肉或鮭魚這類調味較為清淡的菜餚。

知名葡萄酒漫畫《神之雫》作者親自命名

說起「銀之雫」命名由來，瑪帝先生分享背後故事：「當時我將新酒寄給『神之雫』漫畫作者亞樹直姊弟品酩，有幸獲得他們為這系列親自命名，因入喉後感受到如銀鈴般地純淨與清脆，故以『銀』為酒款起名；而『雫』則是日文的水滴，用來形容帶有大吟釀香氣的酒滴滴落時的雅緻風味。我十分喜歡『銀之雫』這個象徵著銀色水滴的美麗名字，充分表現出酒款優雅的特質。」

帶有吟釀酒香的葡萄酒，讓櫻花妹也認證

其中的「銀之雫白蘇維翁」更是讓日本女生們愛不釋手，故連續兩年榮獲日本女性葡萄酒大獎「櫻花賞」的肯定！成功的關鍵在於嚴選來自智利少見的冷涼產區——利達山谷手工採摘的葡萄，加入日本文化瑰寶之稱的「清酒7號酵母」後，再融合智利風土、法國釀酒技術與日本傳統文化於一體，成就世界上獨一無二帶有吟釀香的「銀之雫」葡萄酒，在一眾厚實又濃郁的新世界葡萄酒中，展現出獨特的優雅風格，絕對是不容錯過的特色酒款。

結合智利、日本與法國三國元素質感酒標

不只風味出眾，「銀之雫」酒標同樣是由日本葡萄酒漫畫《神之雫》作者亞樹直姊弟親自設計，金屬水滴狀圖樣悄悄藏著日文「雫」字（「雫」意即水滴）；酒標上方不規則的稜線，是以智利安地斯山脈的山脊輪廓描繪，左右兩側折線為臨海、靠山的國界，象徵「銀之雫」原產地；下方則以法文寫上Goutte D’Argent，也就是「銀之雫」之意，極具巧思的設計表達酒款結合了法國、智利及日本為一體的特色。

哪裡買？全台特約菸酒專賣店正式開賣啦

從智利山谷的葡萄園，到手中的酒杯，全系列「銀之雫葡萄酒」都可以感受到跨越法國、智利與日本的釀酒工藝的完美結合，無論佐餐還是純飲都會是絕佳夥伴。三款「銀之雫葡萄酒」即日起於全台特約菸酒專賣店限定販售中。

文字編輯／Alice Lee 李牧蓁

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