高登麥克菲爾雪莉桶65年第四版上市，邀餐飲巨頭對談「傳承哲學」

為致敬被譽為「單一麥芽威士忌之父」的喬治先生，自2021年起，以1953年格蘭冠酒廠蒸餾、熟成於首注雪莉桶的高年份單一麥芽威士忌，推出高登麥克菲爾「喬治先生傳承系列」，2024年4月發布第四版格蘭冠酒廠1958 年 65 年單一麥芽蘇格蘭威士忌，特別邀請永心鳳茶執行長薛舜迪、蘇格蘭雙耳小酒杯執杯者－林一峰老師分享「傳承哲學」。

1958 年注入橡木桶的新酒，經過 65 年的歲月，將酒液熟成於首注雪莉桶之中，其高年份老酒與風味的魅力，讓具有重磅影響力的作家 Charlie MacLean 極力讚賞：「這是一款極為優雅的高年份威士忌口感極其複雜，卻帶有滿滿的活力，是向喬治先生致敬的另一威士忌佳作。」而這款由喬治先生親自挑選、按照他嚴選製作的橡木桶中挑出來裝瓶的作品，也象徵性地體現了喬治先生的生命哲學。

邀餐飲界一代二代對談傳承哲學

威士忌產業巨頭暨蘇格蘭雙耳小酒杯執杯者：林一峰老師（以下簡稱「一峰老師」），以及相當具有傳承象徵的餐飲家族企業二代：永心鳳茶執行長薛舜迪（以下簡稱「薛執行長」），以「傳承哲學」做深度對談：

永心鳳茶餐飲連鎖體系是高雄知名「老新台菜」二代經營者、執行長薛舜迪為推動「台菜復興」與「台味創新」成立的台茶台食連鎖餐飲，2015年在高雄開出首家門市，2020年再創「心潮飯店」，2021年插旗東區「永心鳳茶奶茶專門所」，薛執行長認為傳承是「虛心地學習上一代成功的地方」，並舉例說明打造新台菜品牌同時，保留傳統台菜的三大經典元素「新鮮、香氣、火侯」，才能在改變創新的路上，不偏離主軸精神。

一峰老師則分享作為創業第一代的視角，表示現在開新店市為了員工而開，因為開一家新店，就是啟發員工去感知自己的能力、進引發自學、提升氣度的最佳磨練，因此「感知、自學、氣度」是他最希望帶給下一代的傳承哲學；兩位的經驗分享呼應高喬治先生、厄克特家族在威士忌產業屹立不搖的核心思想。

實驗精神造就單一麥芽威士忌之父

在 1968 年多數人都還在品飲調和威士忌，喬治先生卻以旺盛的好奇心與耐心，挑戰與探索不同威士忌及橡木桶的熟成風格，創造了具有指標性的行家首選系列，以單一麥芽威士忌為主要特色，讓美好的威士忌作品流傳永世。

「今日的所作所為，塑造了未來」——— George Urquhart 喬治厄克特

從包裝到主題，都遵循喬治先生終其一生的理念與勇氣，以「獨立的橡木」為意象表徵。喬治先生擁有自己的一套製酒哲學，他的人生金句：「走少有人走過的路、走自己的路，挑戰傳統，堅守自己的信念，這一切都需要勇氣。」他熱衷於實驗、挑戰單一麥芽威士忌熟成的極限，也因此，高登麥克菲爾喬治先生傳承系列，不僅彰顯了他對橡木桶獨立堅守的原則與精神，更是對於一手創造擁有卓越品質的單一麥芽蘇格蘭威士忌的喬治先生致敬。

裝瓶格蘭冠原酒，地板發麥、少量泥煤添「炙燒」風味

喬治先生傳承系列第四版，來自他最喜愛的酒廠之一－－格蘭冠，高登麥克菲爾酒廠營運總監 Stuart Urquhart 曾表示：「我的祖父對格蘭冠酒廠有著特別的情感聯繫。這座酒廠位於我們在艾爾金（Elgin）的家附近，喬治先生通過幾十年與酒廠的業主和釀酒師建立了緊密的關係，並喜歡嘗試不同的木桶熟成來匹配酒廠的風格。」

「回溯1950年代，由於酒廠使用了地板發麥和少量泥煤，原酒可能略帶煙燻味，這種風格在今天的現代 斯佩賽（SPEYSIDE） 威士忌中很少見，使得這款威士忌帶有炙燒橡木的味道，並且因長年熟成於歐洲橡木雪莉酒桶而相當平衡。」

這款由喬治先生於 1958 年入桶的新酒，經過 65 年的漫長等候，注入於首注雪莉桶中，象徵著喬治先生的傳奇精神亙古不滅，這樣的生命哲學不僅體現在他的威士忌上，也包含了傳承給後代的專業與延綿不絕的豐富知識。

深厚風味獲得全球威士忌專家盛譽

高登麥克菲爾喬治先生傳承系列第四版 — 格蘭冠酒廠 1958 年65年單一麥芽威士忌有著木頭深紅色的濃透光澤，撲鼻而來，濃郁的蜂蠟香氣帶出潛在的糖蜜、燉煮李子與溫暖的香料。隨著成熟的橡木與一絲可可粉的味道，微妙的陳年皮革氣息在鼻韻中緩緩升起 ; 入口後的口感滑順而豐富，舌尖先感受到西班牙橙皮與黑櫻桃的果實甜感，爾後跟上乾燥菸草與烘焙過的咖啡豆氣息，烘烤過的橡木桶香氣慢慢變得鮮明，並略帶絲絲甘草味，尾韻悠長而平衡，整個口腔被煙薰氣息充滿。

國際知名威士忌作家 Charlie MacLean 曾說：「這是一款極其優美的威士忌，渾厚複雜，但仍非常活潑生動，我們要為此向喬治先生致敬，因為他，讓單一麥芽威士忌變得如此不同凡響。」

酒款資訊

高登麥克菲爾 喬治先生傳承系列第四版 格蘭冠酒廠 1958 年 65 年單一麥芽蘇格蘭威士忌
Gordon & MacPhail MR GEORGE Legacy Fourth Edition 1958 65YO Single Malt Scotch Whisky from Glen Grant Distillery

酒 廠：格蘭冠酒廠 Glen Grant distillery
產區：斯佩賽 Speyside
蒸餾日：1958 年 10 月23日
裝瓶日：2023 年 11 月 1 日
酒精濃度：56.5%
酒齡：65年
桶號：3818
桶型：首注雪莉桶 First fill Sherry Butt
裝瓶數：376 瓶
建議售價：新台幣 280,000元
購買通路：請洽廷漢-威士記事Facebook粉絲頁。

《品飲筆記》
酒色：紅木色
香氣：濃郁的蜂蠟香氣帶出潛在的糖蜜、燉李子和溫暖的香料。隨著成熟的橡木和一絲可可粉的味道，微妙的陳年皮革香氣逐漸浮現。
口感：滑順而豐滿，西班牙橙皮與黑櫻桃的味道，轉而是乾燥菸草和烘焙咖啡豆。烤過的橡木香氣凸顯出來，略帶一絲甘草味。
尾韻：悠長且平衡，帶著淡淡的煙燻氣息。

責任編輯／Vivian Day 戴子昀
圖片來源／廷漢企業

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