以調酒詮釋廣島風情｜櫻尾琴酒日本品牌大使 野間真吾 Noma

2024年Gin Festival Taipei（台北琴酒展）於上週末正式落幕，特別為此來台交流、分享經驗的櫻尾琴酒日本品牌大使——Noma（野間真吾）也藉此機會和櫻尾琴酒台灣區品牌大使Elmer（陳敬源）相見歡，並同時觀察台灣的琴酒市場與相關活動，更在活動現場帶來頂尖琴酒文化的交流與體驗，讓台灣琴酒愛好者們有機會近距離感受來自日本廣島的琴酒魅力。

Noma現職為廣島「Top Note」系列酒吧調酒師兼紅茶專賣店「紅茶専科 紅一門」主理人及櫻尾釀造蒸餾所的品牌推廣大使。在獨立創業開店之前，他持續在廣島的專業酒吧與飯店酒吧累積豐富經驗，直至2013年，Noma開了第一家屬於自己的酒吧——Bar Lounge Top Note；隨著事業的發展，其調酒技術與知名度漸漸廣為人知，遂在2015年和2018年於廣島另外分別開設Bar Top Note別館、Bar Top Note紙屋町兩家店。

身為出生於廣島的純正廣島在地人，Noma有著廣島愛鄉愛土的縣民性，他關心廣島地方發展，積極參與地方特產的開發，並將這些在地元素融合在調酒的製作與推廣地方觀光上，而這個理念正與櫻尾釀造蒸餾所的理念不謀而合！因此，當櫻尾釀造蒸餾所邀請Noma擔任品牌推廣大使時，他亦是無懸念的一口答應，期望以廣島在地特色作為基礎，讓全世界看到廣島的魅力。

近年來，Noma開始對茶產生興趣，他發現調酒與紅茶有許多相似之處，便積極跨足紅茶界，同時並擔任茶顧問，藉由策劃及舉辦了調酒與紅茶相關的合作活動，以促進酒吧文化與紅茶文化的發展為己任，期望能將兩者結合。所以，Noma於2021年開設了「紅茶専科 紅一門」一店，為結合茶、酒、甜點三位一體的紅茶專賣舖；他在秉持著堅守傳統文化傳承的同時，透過茶酒文化結合的創新，持續地將其所愛提升至新的高度。

不僅單純地深耕於廣島，Noma亦積極參與國內外各大雞尾酒賽事，他擅長於經典風格的調酒，總是能夠創造出平衡細緻的口感，如此穩紮穩打的基礎與精湛的技巧，讓Noma在調酒比賽中無往不利、屢獲佳績（詳見下），他的作品不但在日本國內廣獲好評，海外的邀請亦是絡繹不絕、接踵而來。

• 2019年 Hennessy Cocktail Competition 2019冠軍
• 2019年 PBO Original Cocktail Competition 2019 冠軍
• 2019年 Essence of Havana Cocktail Competition 2019 冠軍
• 2020年CT Spirits Japan Cocktail Challenge 2020 冠軍
• 2022年 Disaronno Cocktail Competition 2022 冠軍
• 2024年 Bar Lounge Top Note入選The World’s 50 Best Discovery

文字編輯／Alice Lee 李牧蓁
主圖設計／Evelyn Lin

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

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