以調酒詮釋廣島風情|櫻尾琴酒日本品牌大使 野間真吾 Noma

2024年Gin Festival Taipei(台北琴酒展)於上週末正式落幕,特別為此來台交流、分享經驗的櫻尾琴酒日本品牌大使——Noma(野間真吾)也藉此機會和櫻尾琴酒台灣區品牌大使Elmer(陳敬源)相見歡,並同時觀察台灣的琴酒市場與相關活動,更在活動現場帶來頂尖琴酒文化的交流與體驗,讓台灣琴酒愛好者們有機會近距離感受來自日本廣島的琴酒魅力。

Noma現職為廣島「Top Note」系列酒吧調酒師兼紅茶專賣店「紅茶専科 紅一門」主理人及櫻尾釀造蒸餾所的品牌推廣大使。在獨立創業開店之前,他持續在廣島的專業酒吧與飯店酒吧累積豐富經驗,直至2013年,Noma開了第一家屬於自己的酒吧——Bar Lounge Top Note;隨著事業的發展,其調酒技術與知名度漸漸廣為人知,遂在2015年和2018年於廣島另外分別開設Bar Top Note別館、Bar Top Note紙屋町兩家店。

(左)櫻尾琴酒日本品牌大使野間真吾NOMA(右)台灣區品牌大使Elmer陳敬原。

身為出生於廣島的純正廣島在地人,Noma有著廣島愛鄉愛土的縣民性,他關心廣島地方發展,積極參與地方特產的開發,並將這些在地元素融合在調酒的製作與推廣地方觀光上,而這個理念正與櫻尾釀造蒸餾所的理念不謀而合!因此,當櫻尾釀造蒸餾所邀請Noma擔任品牌推廣大使時,他亦是無懸念的一口答應,期望以廣島在地特色作為基礎,讓全世界看到廣島的魅力。

近年來,Noma開始對茶產生興趣,他發現調酒與紅茶有許多相似之處,便積極跨足紅茶界,同時並擔任茶顧問,藉由策劃及舉辦了調酒與紅茶相關的合作活動,以促進酒吧文化與紅茶文化的發展為己任,期望能將兩者結合。所以,Noma於2021年開設了「紅茶専科 紅一門」一店,為結合茶、酒、甜點三位一體的紅茶專賣舖;他在秉持著堅守傳統文化傳承的同時,透過茶酒文化結合的創新,持續地將其所愛提升至新的高度。

不僅單純地深耕於廣島,Noma亦積極參與國內外各大雞尾酒賽事,他擅長於經典風格的調酒,總是能夠創造出平衡細緻的口感,如此穩紮穩打的基礎與精湛的技巧,讓Noma在調酒比賽中無往不利、屢獲佳績(詳見下),他的作品不但在日本國內廣獲好評,海外的邀請亦是絡繹不絕、接踵而來。

  • 2019年 Hennessy Cocktail Competition 2019冠軍
  • 2019年 PBO Original Cocktail Competition 2019 冠軍
  • 2019年 Essence of Havana Cocktail Competition 2019 冠軍
  • 2020年CT Spirits Japan Cocktail Challenge 2020 冠軍
  • 2022年 Disaronno Cocktail Competition 2022 冠軍
  • 2024年 Bar Lounge Top Note入選The World’s 50 Best Discovery

文字編輯/Alice Lee 李牧蓁
主圖設計/Evelyn Lin

溫馨提醒:未滿18歲請勿飲酒,飲酒過量,有害健康,禁止酒駕!

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