夏日精釀啤酒新選擇!融入琴酒風貌,受知名琴酒職人Soso讚譽

近年琴酒熱潮席捲全球,年輕消費者對其創新風味的青睞與日俱增。啤酒品牌 SLOWAVE推出全新力作「Symphony No. 2 交響2號美式小麥啤酒」,在摘下「WBA世界啤酒大賽(The World Beer Awards)」台灣區金牌後,於這股潮流下再次突破創新!巧妙迎合全球琴酒風潮,將琴酒的重要原料「杜松子」加入其中,顛覆琴酒中常見的杜松子木質調,呈現出獨特的花香調氣息,讓人耳目一新。

知名琴酒職人 鄭哲宇(Soso)也高度評價「交響2號美式小麥啤酒」這款啤酒,並特別推薦用它調製經典雞尾酒——Bee’s Knees,不僅增添濃厚蜜香,更能襯托其獨特花香,帶來全新的味蕾體驗。「交響2號美式小麥啤酒」每瓶售價240元,即日起於Sidebar、永邑國際、ABV餐酒館、Mosso、Bar Loftice、地坊等通路開賣,不僅為炎炎夏日帶來清新選擇,也為台灣精釀啤酒市場注入新活力。

夏日清新之選!琴酒風潮引領啤酒再創魅力

琴酒一直在各大經典調酒中扮演著不可或缺的角色,如馬丁尼(Martini)、琴通寧(Gin Tonic)等,現今隨著精緻化與個性化浪潮的推動下,各種風格琴酒逐漸成為年輕人追逐的時尚飲品。睽違一年,SLOWAVE再度於夏季帶來全新酒款,並將琴酒風潮結合台灣茶的核心價值,以琴酒主要材料之一的杜松子加入釀造,正式推出「交響2號美式小麥啤酒」,共譜寫出一段療癒且平靜的二號交響曲。

藉以午後的靜謐漫步為靈感發想,以杜松子的草本氣味映襯出走在鬱郁小徑的風貌,SLOWAVE創辦人莊毅欽(Hayden)分享這款啤酒的獨特釀造過程,他說:「我們在發酵結束後才加入杜松子,採用酒精萃取法,確保最精準地控制杜松子的香氣程度,並保持風味的穩定性。」他強調,選擇6.5%酒精濃度,是為了突出杜松子香氣的同時,也能與其他風味達成完美平衡,不讓這款啤酒單純只有杜松子味道。

「交響2號美式小麥啤酒」正如其名,是⼀款融合多種獨特原料的精釀作品,旨在帶給愛好者⼀場如同交響樂般的體驗。品飲這款啤酒時,首先會聞到沁心的草本花調芬芳,伴隨著迷人的細緻苦韻和豐富茶香層疊交織;酒體風味結構精巧,入口時帶有淡淡杜松子氣息,隨後紫芽山茶和阿薩姆紅茶的香氣漸次展開,再加上明亮金黃的美式小麥風格,讓人感受到如午後陽光灑落在森林小徑上的溫暖與清新。

品飲時,建議在攝氏5°C至10°C的溫度開瓶,將「交響2號美式小麥啤酒」倒入鬱金香杯或白酒杯中飲用,使其充分釋放香氣。值得一提的是,其細緻的苦韻與豐富的茶香能有效平衡肉類料理的油膩感,加上尾韻乾淨俐落,紫芽山茶、阿薩姆紅茶、啤酒花與麥芽的豐富風味層層搜羅、融合,因此也特別適合搭配帶有油脂的料理,如燒烤、烤肉或油炸食品,亦能為肉類增添一抹清新,讓整體味覺體驗和諧、均衡。

知名琴酒職人 Soso(右)表示,這款「交響2號美式小麥啤酒」讓平常不敢嘗試琴酒的人也能輕易接受。

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琴酒職人的啤酒推薦!變身經典調酒也好喝

曾出版《工藝琴酒全書:歷史、製程、全球夢幻酒款與應用調酒》兼台北酒吧Sidebar創辦人之一的 Soso,對於「交響2號美式小麥啤酒」給予高度評價,稱其為:「香氣明顯的芳香型啤酒,主要呈現杜松子和茶風味。有別於琴酒中常見的濃重木質及草本辛香調,這款啤酒展現了杜松子另一面的輕柔花香韻味,讓平常不敢嘗試琴酒的人也能輕易接受。」

此外,Soso還推薦將其用於調製經典雞尾酒——Bee’s Knees,並表示:「以琴酒、蜂蜜、檸檬汁為基底,再加入約100ml的『交響2號美式小麥啤酒』,不僅能增添濃厚蜜香,更能襯托出獨特花香,帶來全新的味蕾體驗。」此款調酒於即日起至八月中共為期一個月限時在Sidebar可以點得到!

SLOWAVE「交響2號美式小麥啤酒」為炎炎夏日帶來前所未有的清新選擇,成為消暑解渴的理想之選。既保留了杜松子的花香調,又增添了茶葉的幽雅風味,為台灣精釀啤酒市場注入新的活力與創意,無疑是今年夏日裡最令人期待的一抹清涼,也彰顯SLOWAVE在創新和品質上的追求。

文字編輯/Alice Lee 李牧蓁

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