夏日精釀啤酒新選擇！融入琴酒風貌，受知名琴酒職人Soso讚譽

近年琴酒熱潮席捲全球，年輕消費者對其創新風味的青睞與日俱增。啤酒品牌 SLOWAVE推出全新力作「Symphony No. 2 交響2號美式小麥啤酒」，在摘下「WBA世界啤酒大賽（The World Beer Awards）」台灣區金牌後，於這股潮流下再次突破創新！巧妙迎合全球琴酒風潮，將琴酒的重要原料「杜松子」加入其中，顛覆琴酒中常見的杜松子木質調，呈現出獨特的花香調氣息，讓人耳目一新。

知名琴酒職人 鄭哲宇（Soso）也高度評價「交響2號美式小麥啤酒」這款啤酒，並特別推薦用它調製經典雞尾酒——Bee’s Knees，不僅增添濃厚蜜香，更能襯托其獨特花香，帶來全新的味蕾體驗。「交響2號美式小麥啤酒」每瓶售價240元，即日起於Sidebar、永邑國際、ABV餐酒館、Mosso、Bar Loftice、地坊等通路開賣，不僅為炎炎夏日帶來清新選擇，也為台灣精釀啤酒市場注入新活力。

夏日清新之選！琴酒風潮引領啤酒再創魅力

琴酒一直在各大經典調酒中扮演著不可或缺的角色，如馬丁尼（Martini）、琴通寧（Gin Tonic）等，現今隨著精緻化與個性化浪潮的推動下，各種風格琴酒逐漸成為年輕人追逐的時尚飲品。睽違一年，SLOWAVE再度於夏季帶來全新酒款，並將琴酒風潮結合台灣茶的核心價值，以琴酒主要材料之一的杜松子加入釀造，正式推出「交響2號美式小麥啤酒」，共譜寫出一段療癒且平靜的二號交響曲。

藉以午後的靜謐漫步為靈感發想，以杜松子的草本氣味映襯出走在鬱郁小徑的風貌，SLOWAVE創辦人莊毅欽（Hayden）分享這款啤酒的獨特釀造過程，他說：「我們在發酵結束後才加入杜松子，採用酒精萃取法，確保最精準地控制杜松子的香氣程度，並保持風味的穩定性。」他強調，選擇6.5%酒精濃度，是為了突出杜松子香氣的同時，也能與其他風味達成完美平衡，不讓這款啤酒單純只有杜松子味道。

「交響2號美式小麥啤酒」正如其名，是⼀款融合多種獨特原料的精釀作品，旨在帶給愛好者⼀場如同交響樂般的體驗。品飲這款啤酒時，首先會聞到沁心的草本花調芬芳，伴隨著迷人的細緻苦韻和豐富茶香層疊交織；酒體風味結構精巧，入口時帶有淡淡杜松子氣息，隨後紫芽山茶和阿薩姆紅茶的香氣漸次展開，再加上明亮金黃的美式小麥風格，讓人感受到如午後陽光灑落在森林小徑上的溫暖與清新。

品飲時，建議在攝氏5°C至10°C的溫度開瓶，將「交響2號美式小麥啤酒」倒入鬱金香杯或白酒杯中飲用，使其充分釋放香氣。值得一提的是，其細緻的苦韻與豐富的茶香能有效平衡肉類料理的油膩感，加上尾韻乾淨俐落，紫芽山茶、阿薩姆紅茶、啤酒花與麥芽的豐富風味層層搜羅、融合，因此也特別適合搭配帶有油脂的料理，如燒烤、烤肉或油炸食品，亦能為肉類增添一抹清新，讓整體味覺體驗和諧、均衡。

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琴酒職人的啤酒推薦！變身經典調酒也好喝

曾出版《工藝琴酒全書：歷史、製程、全球夢幻酒款與應用調酒》兼台北酒吧Sidebar創辦人之一的 Soso，對於「交響2號美式小麥啤酒」給予高度評價，稱其為：「香氣明顯的芳香型啤酒，主要呈現杜松子和茶風味。有別於琴酒中常見的濃重木質及草本辛香調，這款啤酒展現了杜松子另一面的輕柔花香韻味，讓平常不敢嘗試琴酒的人也能輕易接受。」

此外，Soso還推薦將其用於調製經典雞尾酒——Bee’s Knees，並表示：「以琴酒、蜂蜜、檸檬汁為基底，再加入約100ml的『交響2號美式小麥啤酒』，不僅能增添濃厚蜜香，更能襯托出獨特花香，帶來全新的味蕾體驗。」此款調酒於即日起至八月中共為期一個月限時在Sidebar可以點得到！

SLOWAVE「交響2號美式小麥啤酒」為炎炎夏日帶來前所未有的清新選擇，成為消暑解渴的理想之選。既保留了杜松子的花香調，又增添了茶葉的幽雅風味，為台灣精釀啤酒市場注入新的活力與創意，無疑是今年夏日裡最令人期待的一抹清涼，也彰顯SLOWAVE在創新和品質上的追求。

文字編輯／Alice Lee 李牧蓁

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

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