ABV閣樓餐酒館｜啤酒之都——比利時的精釀啤酒及經典美食文化

比利時在美食界享有盛譽，尤其以啤酒燉牛肉、燉菜、巧克力等各類傳統料理而著稱；同時，也被酒迷譽為「啤酒天堂」——比利時擁有超過1500種不同類型的啤酒，從修道院啤酒，到小型釀酒廠的精釀啤酒，每一款都有獨特的風味和豐饒歷史背景。所以，專注於啤酒餐酒搭配的「ABV閣樓餐酒館」特別與比利時在台辦事處合作，推出比利時美食月全新菜單，以八道比利時經典佳餚、多款比利時精釀啤酒，帶饕客認識比利時美食文化。

首先由極受歡迎的比利時國民美食「經典比利時白酒淡菜鍋」打頭陣，最常見的口味以白酒簡單調味，加入蔥、歐芹與奶油，清爽特性最能帶出海鮮鮮甜風味，推薦搭配比利時雙倍啤酒；前菜「火炒布魯賽爾甘藍與什錦蘑菇」則是一道家常菜，用巴薩米可醋膏調和甘藍的微苦，輔以新鮮菇類，成為讓人難以忘懷的美味，建議搭配比利時強黑愛爾啤酒。

不容錯過的美食非「傳統根特市奶油燉雞」跟「法蘭德斯雙倍啤酒燉牛肉」莫屬！燉雞用了大量奶油與新鮮時蔬、馬鈴薯和雞肉燉煮而成，是源自於比利時根特市的美饌，搭配季節啤酒尤佳；燉牛則加入了比利時雙倍啤酒慢燉，輔以芥末、蜂蜜以及洋蔥調味，形成味道濃郁、略帶甜味的燉牛肉，當然最適合來一杯比利時雙倍啤酒一起享用！

源自於列日市的「列日市蘋果醬汁肉丸」也是一道必吃經典菜餚，手工肉丸搭配列日市蘋果醬汁，酸甜組合可以配上比利時四倍啤酒，令人口水直流；而「比利時風格波隆那義大利麵佐手工比利時肉丸」吃得到鮮嫩多汁的手工肉丸，還有富含番茄鮮甜風味的濃郁肉醬義大利麵，形成一種渾然天成的美味，與季節啤酒正搭。

少不了炸物「比利時式馬鈴薯鮮蝦可樂餅」吧！炸至金黃的酥軟馬鈴薯，與混在內的新鮮白蝦，營造豐富的味覺體驗，首選搭配季節啤酒；最後一道甜點「比利時黑啤酒巧克力慕斯」則結合兩種比利時聞名風味——啤酒、巧克力，交織出一款濃郁滑順的甜品，同時帶有黑啤酒的微苦與巧克力的醇厚甜膩，佐上一杯比利時強黑愛爾啤酒最合適。

由此可見，比利時的美食與啤酒文化相得益彰，兩者共同成就了這個國家在全球美食地圖上的獨特地位！無論是細品一口鮮美濃郁的經典菜色，還是暢飲一杯冰涼沁脾的道地比利時啤酒，任誰的味蕾都能在這裡找到滿足與驚喜！搭配位於12層樓高的「ABV閣樓餐酒館」獨有的夜景，更享別具風味的餐酒體驗！

文字編輯／Alice Lee 李牧蓁
主圖設計／Evelyn Lin

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

延伸閱讀：

【用啤酒環遊世界】濃厚系酒精感 比利時啤酒
瓦芙格子鬆餅週♡喝酒吃甜甜最懂享受