全台5間盤式甜點推薦｜搭配威士忌共譜《甜蜜新浪潮》

麥卡倫（Macallan）於日前重磅推出《甜蜜新浪潮 品酩餐會》，攜手飲食作家葉怡蘭與全台5間風格獨具的甜點名店，包括：台北SEASON Artisan Pâtissier以及栗林裏 Li Lin Li、台中UNA-VERSE DESSERT、台南啢啢餐桌、高雄Y ing R. 隱弄，主廚們以麥卡倫「工藝、創意與創新」為核心，結合在地食材與文化語彙，打造出專屬台灣的甜蜜感性，持續探索威士忌餐搭的無限可能，引領饕客踏上一場威士忌與甜點饗宴。

麥卡倫邀請全台5位甜點主廚，透過各自創意視角詮釋雪莉王者的非凡風味佐搭，量身打造出台灣專屬的盤式甜點，葉怡蘭表示：「這不僅展現台灣盤式甜點的豐富面貌，更詮釋出屬於這個時代、這塊風土的甜點美學，成就麥卡倫《甜蜜新浪潮》高峰。」

本格經典 盤式甜點先驅「SEASON Artisan Pâtissier」

• SEASON Artisan Pâtissier 品酩餐會場次——9月6日／13:30-16:00、18:00-20:30

台北「SEASON Artisan Pâtissier」主廚洪守誠（Season）以「Vermouth 瓦德比諾」中的藥草、果乾與木質香氣為靈感，聯想到台灣經典的「芋頭炒米粉」，他以米香為核心重構法式經典Teurgoule（一種來自法國諾曼第地區的傳統肉桂米布丁甜點），將焦化米布丁、芋香米與爽口的米酒雪酪交織，透過反向設計，呈現出極清爽的創新風味。

當代精緻餐飲新思潮「栗林裏Li Lin Li」

• 栗林裏 Li Lin Li 品酩餐會場次——9月6日／12:30-14:30、15:30-17:30

台北「栗林裏Li Lin Li」主廚Wise以麥芽與焦糖風味出發，融入香蕉的甘醇、台灣白乳酪與豆腐的清雅，精巧平衡威士忌的濃郁與輕盈，再以刺蔥的辛香和咖啡延伸尾韻，使酒香與冰淇淋在口中交融時風味倍增，他表示：「麥卡倫不僅能提升甜點的深度與甜感，更能豐富整體層次。」

創新獨具的深厚功底「UNA-VERSE DESSERT」

• UNA-VERSE DESSERT 品酩餐會場次——9月13日／13:30-16:00、18:00-20:30

台中「UNA-VERSE DESSERT」主廚Una精準解構威士忌中黑糖、南北杏、柑橘等多重而深邃的風味，將其轉譯為台灣專屬的黑糖糕，搭配香草、甘納許與香吉士冰淇淋，層層呼應酒體特質，她說道：「盤式甜點的高自由度，使麥卡倫的風味得以更靈活、多元地呈現。」

餐廳與甜點套餐的雙重思維「啢啢餐桌」

• 啢啢餐桌 品酩餐會場次——9月27日／13:30-16:00、18:00-20:30

台南「啢啢餐桌」主廚Sherry分享道：「品味威士忌如同欣賞香水，可從前、中、後調汲取創作靈感。」所以，她以清新的果香作為前調、飽滿果味當作主體，並以淡雅的煙燻氣息收尾，透過荔枝巧妙結合果香與煙燻感，再運用高溫吹糖技術塑造層次質地，進一步強化前中後調的風味變化。

天馬行空的食材跨界「Y ing R. 隱弄」

• Ying R. 隱弄 品酩餐會場次——9月27日／13:30-16:00、18:00-20:30

高雄「Y ing R. 隱弄」主廚Danny認為威士忌的果乾香氣、橡木辛香與飽滿風味，都是平衡味蕾的關鍵元素，他遂以楓糖為主軸，融合月桃糖、黑糖、糖蜜與蜂蜜的多層次香甜，再輔以堅果收尾，打造適合南國氣候的輕盈口感，讓烈酒的馥郁在甜點中層層綻放、歷久而彌新。

麥卡倫《甜蜜新浪潮 品酩餐會》將於指定日期限量登場！由5位主廚化身風味敘事者，將台灣盤式甜點的創新語彙與在地記憶注入創作，與麥卡倫共譜一場專屬於這片土地的時代新味。

文字編輯／Alice Lee 李牧蓁

本文彙整官方品牌/各通路資訊，實際售價庫存請以各實體通路為準。

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