日「輕泥煤蘇玳桶」威士忌發表！同步揭幕吉和森林蒸餾所建造計畫

當法國波爾多最珍貴的蘇玳甜酒，邂逅日本瀨戶內海的溫柔海風，會交織出何等迷人的篇章？來自日本廣島的櫻尾釀造蒸餾所（SAKURAO DISTILLERY），繼去年限量推出便引發市場熱烈迴響的「探索系列」蘇玳桶過桶熟成單一麥芽日本威士忌後，再度為台灣威士忌愛好者獻上驚喜新品——櫻尾「蒸餾者精選系列」輕泥煤蘇玳桶單一麥芽日本威士忌，每瓶建議售價3,880元；這不僅是一款歷經更長時間蘇玳桶過桶熟成的全新酒款誕生，更象徵著櫻尾蒸餾所對風味探索的執著。

時間淬鍊的昇華：從實驗性「探索」到常態經典「精選」

對於熟悉櫻尾釀造蒸餾所的品飲者而言，2024年推出的「探索系列」蘇玳桶威士忌，是在波本桶中熟成24個月，再進入蘇玳桶中進行18個月的過桶熟成，已成功展現了甜美貴腐與海洋氣息交融的獨特魅力。然而，櫻尾的匠人們並未就此滿足。

這個問題的答案，便是長達「兩年五個月」的蘇玳桶過桶熟成。這款新品先是在濱海的櫻尾第一熟成庫中，於波本桶中沉睡了1年11個月，吸收了溫暖潮濕的海洋氣息，而後移入珍稀的法國蘇玳貴腐甜白酒桶中，歷經長達29個月的漫長等待。

這個時程不僅超越了前作，更創下櫻尾全系列酒款中，在蘇玳桶中過桶最久的紀錄。此不僅是時間的堆疊，更是風味的昇華，讓酒體與甜酒桶的層次達到了前所未有的圓潤與平衡，已然昇華為值得雋永品味的經典之作。

最溫柔又完美的泥煤協奏曲，揭開首席製酒師的調和工藝

除了驚人的過桶時間，此款嘔心瀝血之作的另一大亮點，在於其恰到好處的「輕泥煤」風格。這並非單純降低泥煤烘烤的酚值，而是展現了首席製酒師山本泰平身為調和大師的深厚功力。他巧妙地將蒸餾所內珍藏的無泥煤麥芽原酒與泥煤麥芽原酒，以黃金比例進行勾兌，最終創造出這款極致優雅的輕泥煤風味。

首席製酒師山本泰平也向台灣市場釋出了一個震撼消息：櫻尾釀造蒸餾所正在廣島縣的吉和森林中建造新的蒸餾所，預計在2025年10月開始試生產，2027年3月正式開放，這將會是一個融合了自然生態、蒸餾廠、酒吧、品酒教室等設施多位一體的全新景點。同時他也不斷強調，「從廣島到台灣只要兩小時，請大家務必來酒廠參觀。」

文字編輯／Alice Lee 李牧蓁

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