各大飯店「2026冷凍年菜」全搜｜只要簡單復熱立刻在家重現星級佳餚

近年來，農曆春節的餐飲消費呈現「外帶升、開火降」趨勢，而冷凍年菜也因此成為許多家庭圍爐餐桌的主流派，其中又屬極具指標性的星級餐廳冷凍美食最廣受市場歡迎。團圓佳節少不了美食相伴，由主廚掌杓的冷凍佳餚絕對美味不打折！各大飯店皆趁機推出多款頂級年菜饗宴，不僅一站式滿足各式歡慶需求，也漸成為大小家庭的熱門首選。

台北寒舍艾美酒店 馬躍迎春佛跳牆＆八寶迎財布袋雞＆翡翠稻草西施牛

台北寒舍艾美酒店推出多款兼具粵式滋補精髓的冷凍好菜，像是冬季進補首選「馬躍迎春佛跳牆」以豬肚包裹鮑魚、花膠、海參與干貝等珍饈，細火慢燉，使多重鮮味融入濃郁湯底，豬肚吸飽精華湯汁，口感軟糯彈牙，湯色醇厚、層次豐富，寓意「包富納福、金玉滿堂」，不僅傳遞年節祝福，更輕鬆在家重現星級主廚手藝的年節盛味。

粵式特色湯品則推薦「八寶迎財布袋雞」經精心去骨並填入干貝、芋頭、蓮子、甘栗、花膠、魷魚等八寶食材，以細火慢燉，令鮮香完全滲透雞肉，湯色澄澈、雞肉柔嫩，內餡豐饒多層次，象徵「八寶進財、金袋滿盈」；好評口碑冠軍「翡翠稻草西施牛」精選帶骨牛小排，以香料細緻醃漬後再用稻草綑綁慢火悶煮，淡雅草香緩緩滲入，使肉質柔嫩、脂香馥郁。

晶華酒店 晶華軒 粵式花膠鮑魚團圓宴＆頂級佛跳牆宴

晶華酒店晶華軒推出「粵式花膠鮑魚團圓宴」，以蜜汁烤叉燒、明爐脆燒鴨、紅油千層峰、翡翠玉帶子、拾香海參絲與XO醬鮮冬筍共六款經典粵式小品開場，搭配老火鮑魚花膠燉全雞、魚躍龍門煎白鯧、避風塘帝皇蝦球，最後以燕窩焦糖蛋塔為團圓餐桌添上溫潤而貴氣的結尾。

其中，晶華軒團隊更另規劃「頂級佛跳牆宴」，集結日本關東刺參、瑤柱、鮑魚、花膠等珍稀食材打造，以古法燉煮重現豪門宴席氣勢的極品佛跳牆，搭配龍蝦麻婆豆腐、婆參扣元蹄、燕窩焦糖蛋塔，不僅是闔家圍爐的豪華宴席首選，也是喜愛粵式風味的頂級饕客不可錯過的珍饈。

晶華酒店 蘭亭餐廳 滬川鮑魚龍蝦團圓宴

晶華酒店旗下主打川滬菜系的「蘭亭餐廳」推出「滬川鮑魚龍蝦團圓宴」，以滬式功夫前菜鋪陳開場，集結陳醋海蜇頭、無錫脆鱔柳、紹興釀醉蝦、桂花蜜蓮藕、翡翠椒鑲肉與千層燒素鵝等經典小品，搭配鐵人乾燒鮮龍蝦與紅煨鮑皇東坡肉，再以桂花紫米甜八寶做收尾，呈現濃厚舊上海年味。

晶華酒店 宴會廳 總鋪師鮑魚白鯧圍爐宴

晶華酒店宴會廳推出「總鋪師鮑魚白鯧圍爐宴」，以台式宴席文化為底，端出溏心烏魚子、醬漬九孔鮑、五味嫩軟絲、黃金蟳仔糕、麻辣金錢肚、沙薑文昌雞組成的台式滿漢集，搭配如意椒鹽煎白鯧與壺底油蔥燒龍蝦，最後以花開富貴甜芋泥畫龍點睛，展現辦桌時代的澎湃豪邁。

台北喜來登大飯店 請客樓 鮑魚一品雞湯＆御品佛跳牆

台北喜來登大飯店旗下米其林一星餐廳請客樓往年冷凍年菜口碑卓越，今年推出的經典仍是圍爐必備首選！歷年團員宴之王「鮑魚一品雞湯」以金黃濃醇雞湯襯鮮嫩小土雞與頂級鮑魚，滋補養氣；而「御品佛跳牆」甕中匯聚鮑魚、花膠、干貝、排骨酥、芋頭、栗子等珍饈，湯底濃郁鮮美，滿足家庭年節餐桌的豐盛需求。

台北喜來登大飯店 辰園 羊肚菌鮑魚花膠土雞湯＆香滷牛三寶

台北喜來登大飯店旗下中餐廳辰園呈現「羊肚菌鮑魚花膠土雞湯」含滋補珍品羊肚菌、富含膠質的花膠、九孔鮑等珍稀食材文火細燉，層層釋放天然鮮甜；星級手路菜「香滷牛三寶」則將牛腩、牛筋、牛肚滷至入味，以濃香豐盈之姿款待年味。

台北萬豪酒店 萬馬迎春豪運年菜組

台北萬豪酒店「萬馬迎春豪運年菜組」匯集海陸珍饌，包含：頂級花膠鮑魚佛跳牆、五福臨門品味集（精選涼拌牛三寶、麻辣鴨翅、紹興醉蝦、五味冰卷、麻醬雞絲茭白筍等開胃菜品）、香蒜崑崙燒海鱸魚、肉香四溢的蜜椒伊比利豬腱排、港式臘味糯米飯，總共五道豐盛美饌，堪稱精緻小家庭的首選，再贈品牌精美保冷袋。

台北萬豪酒店 港式富貴發財盆菜

台北萬豪酒店頂級粵式年菜「港式富貴發財盆菜」以往僅接受VIP等級熟客預定，今年採限量發行！港式盆菜富有闔家團圓的好兆頭，髮菜象徵發財，鮑魚與蠔乾寓意豐衣足食、好事發生，頂級食材層層堆疊，豪奢用料有「珍珠之母」美稱的極品南非活鮑魚、日本瑤柱、海參、花膠、黃油雞、黃金乳豬、蠔乾、花菇、鵝掌等豐餚，匯聚超過十種山珍海味，入口盡享濃郁鮮味的海陸精華，絕對是團圓桌上的吸睛亮點。

台北萬豪酒店 爐烤美國帶骨牛小排＆枝竹羊腩煲＆辣炒年糕燒明蝦

台北萬豪酒店今年更有三道單品年菜全新登場！「爐烤美國帶骨牛小排」選用美國特級帶骨牛小排酥炸，浸入特製高湯醬汁中細火慢滷入味，以高溫爐烤後淋上牛肉醬汁，香氣十足；經典港式佳餚「枝竹羊腩煲」以特選香料（草果）、辣椒、甘蔗汁、馬蹄、陳皮、白豆腐乳、港式上湯等醬汁細火慢燉帶骨羊腩，最後加入花菇及枝竹，使羊肉軟嫩不膻腥，適合冬令進補；「辣炒年糕燒明蝦」以獨特的川韓融合菜餚，以辣椒和豬絞肉爆香後，加入港式高湯及韓式辣椒醬，搭配新鮮明蝦、Q彈年糕、泡菜，辣香濃郁又開胃。

林口亞昕福朋喜來登酒店 富貴金湯佛跳牆

今年，林口亞昕福朋喜來登酒店首度推出聚味軒經典招牌湯品「富貴金湯佛跳牆」，精選老母雞、後腿肉、雞腳、干貝等上等食材，以文火長時間慢燉，再放入頂級海味細心燉煮，使每一味食材充分吸收湯汁菁華，入口品嚐，鮮甜飽滿的鮑魚、爽脆彈牙的花膠、Q彈細緻的烏參，搭配滑嫩雞肉與香濃醇厚的湯汁完美交融，層次分明卻和諧平衡，餘韻悠長，令人回味無窮。

文字編輯／Alice Lee 李牧蓁
主圖設計／Cheryl Kang

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