限時免費參觀「八百新酒造影像展」社長小林久茂親述雁木清酒之美

擁有百年歷史的山口縣釀酒廠——八百新酒造株式會社，自1877年創立迄今，一直堅持使用純米酒釀造日本酒，並將「生命源於水際」視為座右銘，一心一意地對待每瓶酒，以持續追求美味的終點為目標。日前，第五代社長小林久茂來台，親自參與了雁木清酒的品牌夏季品酩會，與喜愛雁木這銘柄的粉絲們歡聚、相見！

一喝再喝的美好，環繞於水際而生的生命之釀

八百新酒造的前方曾經是碼頭，從上游運來的原料米會從名為「雁木」的階梯式棧橋卸貨，環繞著雁木的水岸，萬物靈氣皆在此鼓動。經歷時代變遷與市場環境劇變，第五代社長——小林久茂建立了銘柄「雁木」，除了有「回歸原點、重新啟航」之意，也希望以源於水邊的意象，將「生命源於水際」的思維，透過清酒來傳達出去。

錦川河水流經山口縣東部，並注入瀨戶內海，而八百新酒造的歷程，也是伴隨著這條日本河流而延續到了現在。為了讓酒迷們更了解雁木的釀酒文化與理念，長期致力於推廣日本酒與文化的友士攜手八百新酒造，於即日起至9月13日止在捷運雙連站旁的友士酒之庭舉辦「八百新酒造影像展」。

透過這次的八百新酒造影像展，如同是一名藝術家、工藝家的小林久茂也大方分享創立雁木品牌的初衷與信念。他以音樂比喻說明著釀酒的堅持，例如釀酒需要適當的環境器具，就像小提琴家兒時也是用迷你小提琴練習；像是他認為藏人的角色不是給酒聽音樂，而是應該去聆聽酒的演奏，照顧醪的變化就像是育兒，聆聽著嬰兒的輕聲呼吸。

以全心全意釀造，值得細細品嚐與感受的精神

雁木這個產品線堅持只做純米酒。儘管添加釀造用酒精的本釀造也屬於傳統釀造技法的一種，然而，八百新酒造並不使用，因為團隊追求的是直接挖掘出「米」這個原料本身所蘊藏的潛力，就如同木匠從一根木材雕刻出一尊雕像一般。

而日本酒一般很常見的活性碳過濾剛榨出酒液製程，八百新酒造也不使用，並規範釀好的酒必須達到無須二次加工的完美品質。不添加多餘的元素，也不刪減應有的要素，本著做出讓人想再喝一杯的美味好酒之心意，以簡潔且直接的態度釀酒。

如果想了解更多關於八百新酒造與雁木的故事，即日起至9月13日止，歡迎至友士酒之庭「八百新酒造影像展」，不僅免費入場觀展，還能共同參與尋寶小活動，活動展期間完成任務即可獲得當日免費試飲乙次與折扣優惠，更多資訊請點擊我觀看！

部分文字編輯／Alice Lee

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

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