墨西哥玉米片正夯！各口味怎麼搭酒最涮嘴

酥脆微鹹的墨西哥玉米片有各式各樣的口味，最經典的莫過於原味玉米片，依個人喜好沾取任何你想得到的風味醬汁食用。所以，口味自由度極高的墨西哥玉米片要選擇佐餐酒款的話，就得依據以下列出的不同飲食習慣來決定，還不趕快手刀把本篇收藏起來！

想吃道地點：只能是龍舌蘭了吧

要問墨西哥玉米片的正宗吃法？無疑是沾著酸爽辛香的莎莎醬吃最棒了！蒜頭丁、香菜碎、洋蔥絲、檸檬汁、胡椒鹽等辛香料滋味在味蕾上爭相綻放，再加點色澤黃綠、味道嗆辣的墨西哥辣椒片一起入口更讚！如果怕辣椒太刺激，將籽去掉就大丈夫囉！

要完美複製當地人習慣，當然就得喝擁有墨西哥國酒之稱的龍舌蘭啦！平價款「El Jimador 希瑪竇龍舌蘭」酒質柔順，酒精敢不強，不會讓人覺得太過嗆辣；如果想喝高級一點的話，首選「Patrón 培恩龍舌蘭」準沒錯，風味多元化，瓶身設計漂亮，喝完還可以當裝飾品。

口味重一些的饕客，不妨試試看獨家的進階吃法！私心推薦在墨西哥玉米片上擱一小坨豬肝醬，或是直接剪一小片豬肝來放也行！再擺一小塊黑巧克力，拿噴槍輕度炙燒一會，香氣隨即爆發，微鹹微甜的絕佳口感在唇齒間流連，保證吃過都會愛上！

這時，佐餐酒款可不能被食物搶盡風頭，其醺香勢必也得強勢濃烈一些，自帶煙燻味的威士忌堪稱絕配！例如「格蘭菲迪甘蔗烈火」這款完美融合煙燻風味與糖蜜甜香的威士忌；或是巧搭「台酒極CRAFT 琴酒」相互襯托，讓兩者的複雜氣息慢慢在口中延伸。

如果是比較不擅長吃辣的人，不妨拌入一點酪梨醬，便能有效地減緩醬料的辛辣感受，再於墨西哥玉米片上灑上少許松子仁或玉米粒，瞬間讓嚼感高級了起來，整體解膩又對味，素食者也能放心大口吃，此吃法也相當受到墨西哥年輕族群的喜愛！

想熄滅舌尖上的火苗，比起特製抹醬，灌一口帶有甜味的酒其實有效率多了！推薦托斯堤酒莊的「阿斯堤微甜氣泡酒」與「莫斯卡托達斯提微甜白酒」兩款佳釀，兩者都帶有清爽甜感和鮮明果酸，中段捎來花香以及柑橘類的熱帶果香，不只去油還消膩。

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一丁點辣都碰不了的朋友也不用擔心在餐桌上被其他人排擠，就沾著香氣溫和的番茄肉醬享用墨西哥玉米片吧！番茄那優雅自然的微微甜感，與鹹香十足的肉汁完美交融，一片接一片超涮嘴，再隨意灑上一點起司粉，大小朋友肯定都愛不釋手！

說到番茄肉醬，不免與義式風格佳餚聯想在一起，細數義大利紅酒族譜，可以入手與佳餚最為速配的「Ｍasi 瑪西酒廠伐波里契拉特級經典紅酒」試試；而其中又屬以100%巴貝拉葡萄品種釀製的「Vietti 維耶蒂酒莊特維涅巴貝拉阿斯提紅酒」尤搭肉醬類餐點。

主圖設計／Mina Wu
圖片來源／Pexels

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