墨西哥玉米片正夯!各口味怎麼搭酒最涮嘴

酥脆微鹹的墨西哥玉米片有各式各樣的口味,最經典的莫過於原味玉米片,依個人喜好沾取任何你想得到的風味醬汁食用。所以,口味自由度極高的墨西哥玉米片要選擇佐餐酒款的話,就得依據以下列出的不同飲食習慣來決定,還不趕快手刀把本篇收藏起來!

想吃道地點:只能是龍舌蘭了吧

要問墨西哥玉米片的正宗吃法?無疑是沾著酸爽辛香的莎莎醬吃最棒了!蒜頭丁、香菜碎、洋蔥絲、檸檬汁、胡椒鹽等辛香料滋味在味蕾上爭相綻放,再加點色澤黃綠、味道嗆辣的墨西哥辣椒片一起入口更讚!如果怕辣椒太刺激,將籽去掉就大丈夫囉!

要完美複製當地人習慣,當然就得喝擁有墨西哥國酒之稱的龍舌蘭啦!平價款「El Jimador 希瑪竇龍舌蘭」酒質柔順,酒精敢不強,不會讓人覺得太過嗆辣;如果想喝高級一點的話,首選「Patrón 培恩龍舌蘭」準沒錯,風味多元化,瓶身設計漂亮,喝完還可以當裝飾品。

(左)希瑪竇龍舌蘭(右)培恩龍舌蘭

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強化炭燒感:可佐煙燻風格烈酒

口味重一些的饕客,不妨試試看獨家的進階吃法!私心推薦在墨西哥玉米片上擱一小坨豬肝醬,或是直接剪一小片豬肝來放也行!再擺一小塊黑巧克力,拿噴槍輕度炙燒一會,香氣隨即爆發,微鹹微甜的絕佳口感在唇齒間流連,保證吃過都會愛上!

這時,佐餐酒款可不能被食物搶盡風頭,其醺香勢必也得強勢濃烈一些,自帶煙燻味的威士忌堪稱絕配!例如「格蘭菲迪 甘蔗烈火」這款完美融合煙燻風味與糖蜜甜香的威士忌;或是巧搭「台酒 極CRAFT 琴酒」相互襯托,讓兩者的複雜氣息慢慢在口中延伸。

(左)格蘭菲迪實驗室系列四號甘蔗烈火風味威士忌(右)台酒極CRAFT琴酒

需要解解辣:搭微甜酒類就對了

如果是比較不擅長吃辣的人,不妨拌入一點酪梨醬,便能有效地減緩醬料的辛辣感受,再於墨西哥玉米片上灑上少許松子仁或玉米粒,瞬間讓嚼感高級了起來,整體解膩又對味,素食者也能放心大口吃,此吃法也相當受到墨西哥年輕族群的喜愛!

想熄滅舌尖上的火苗,比起特製抹醬,灌一口帶有甜味的酒其實有效率多了!推薦托斯堤酒莊的「阿斯堤微甜氣泡酒」與「莫斯卡托達斯提微甜白酒」兩款佳釀,兩者都帶有清爽甜感和鮮明果酸,中段捎來花香以及柑橘類的熱帶果香,不只去油還消膩。

(左)阿斯堤微甜氣泡酒(右)莫斯卡托達斯提微甜白酒

完全不吃辣:私心建議配上紅酒

一丁點辣都碰不了的朋友也不用擔心在餐桌上被其他人排擠,就沾著香氣溫和的番茄肉醬享用墨西哥玉米片吧!番茄那優雅自然的微微甜感,與鹹香十足的肉汁完美交融,一片接一片超涮嘴,再隨意灑上一點起司粉,大小朋友肯定都愛不釋手!

說到番茄肉醬,不免與義式風格佳餚聯想在一起,細數義大利紅酒族譜,可以入手與佳餚最為速配的「Masi 瑪西酒廠 伐波里契拉特級經典紅酒」試試;而其中又屬以100%巴貝拉葡萄品種釀製的「Vietti 維耶蒂酒莊 特維涅 巴貝拉阿斯提紅酒」尤搭肉醬類餐點。

(左)瑪西酒廠伐波里契拉特級經典紅酒(右)Vietti 維耶蒂酒莊特維涅巴貝拉阿斯提紅酒

主圖設計/Mina Wu
圖片來源/Pexels

溫馨提醒:未滿18歲請勿飲酒,飲酒過量,有害健康,禁止酒駕!

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