酒能做成剉冰、冰沙和冰棒嗎？大人系酒味刨冰這樣做

夏天好熱，大口吃剉冰才是真正消暑！雖然說上回《夏天吃冰，可以加什麼酒？冰淇淋、霜淇淋都能變微醺》文內介紹的奶酒、蘭姆酒、威士忌都能淋在剉冰上面一起享用，但因為酒精濃度的關係，奶酒、蘭姆酒、威士忌其實不太適合製成剉冰、冰沙或冰棒來吃。不過，並非所有酒類都沒辦法做成剉冰、冰沙或冰棒！炎炎夏季的退熱秘方，這裡有解！

日系刨冰自己做：梅酒

酸甜多汁的「梅酒」就是DIY日式刨冰的靈魂！首先，將梅酒依自己的口味作稀釋，接著倒入模具中並放入冷凍庫，經過一晚上後，就可以脫模搗碎或用刨冰機磨碎了。品嚐時，建議再擠一點檸檬汁提高酸度，讓整體風味更顯明亮；除此之外，若選擇粉紅色蓋子的「CHOYA自然地想蜂蜜梅酒」來製作，則可以把瓶內原本附的紀州產梅取出，擺在刨冰頂端作裝飾，一顆顆充分吸收酒香的梅子，一口咬下去蜜香迸發，彷彿一秒飛到日本去。

• 愛麗絲編秘密吃法：買一點愛玉回來搭配似乎也很不錯呢～

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奢華感冰沙杯：葡萄酒

如果有微微走味的「葡萄酒」待在家裡，就讓它以冰沙之姿重生吧！將葡萄酒倒入杯子或模具中並放入冷凍庫，僅需等待一下午（約四、五個小時）就可以倒進漂亮的冰沙杯中享用；若喜愛軟綿的口感，就不要冰凍過頭，而偏好爽脆的口感，就拉長冰鎮時間；也建議適時拿筷子輕輕攪拌，檢查一下質地是否達到符合自己口味的質地。當然，也可以購買新鮮的平價葡萄酒回來製作，像飽含莓果香氛的「寶貝魚卡本內梅洛紅葡萄酒」就很不錯。

• 愛麗絲編秘密吃法：丟進幾顆剝好皮、去完籽的葡萄進去，口感大大升級～

重現童年棒棒冰：啤酒

清爽系的酒類其實做成冰棒都不會差到哪裡去，如「啤酒」便是一個好選擇！直接將啤酒緩緩斟入模具中並放入冷凍庫，經過一晚上後，就可以脫模直接啃了；若是家裡沒有模具，也可以把啤酒倒進塑膠袋裡，擺成長條狀就行，是否就浮現棒棒冰的感覺了呢？但是切記！不能直接把啤酒罐冰進冷凍庫中，這樣會有膨脹或破裂風險！而關於啤酒的選用，建議挑選清爽一點的口味尤佳，如：奧利恩（ORION）、麒麟（KIRIN）一番搾啤酒，或是18天台灣生啤酒。

• 愛麗絲編秘密吃法：夏夜裡搭配炸物一起享用，去油解膩、消暑解熱，讓人一口接一口～

同場加映～高粱酒凍飲

高粱酒凍飲的喝法其實已經流行一陣子了，較少接觸中式烈酒的人不妨透過這個技巧入門高粱酒。因為高粱酒的酒精濃度高於40%，所以放置在冷凍庫中再久也不會結冰成塊狀，更不會爆開來；在冷凍24小時之後，不僅酒體會如同卡士達醬般濃稠綿密，香氣也將明顯變得更柔和舒緩、醇順甘甜，不像原本的酒質那樣強壯帶勁、猛烈刺激，層次滿滿的冰軟口感極好入喉，讓人一飲就沁心透清涼！

文字編輯／Alice Lee
主圖設計／Evelyn Lin
圖片來源／iStock

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

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