布根地風潮｜用愛情演繹各風土特色的路易佳鐸

布根地近年遭批評淪為名利場的炫富工具，在拍賣場被流轉觀賞，錯過最佳適飲期，開瓶時酒質表現已無釀酒人要傳達的一絲理念與靈魂；路易佳鐸酒廠最可愛的就是這點，為每個真心喜愛布根地的粉絲，保留最多元的風土特質，打造喝得到、買得到的專屬酒款。

路易佳鐸品牌大使 Elie Peres 於十月中旬訪台，在台中富王飯店舉辦今年唯一一場的布根地酒展，從旗下100多款酒中，精選極具特色的 20 款展出。下午場次的採輕鬆的站立式品酒會進行，品牌大使以路易佳鐸的創立故事為開場，介紹創辦人在布根地伯恩丘邂逅初戀，因此開創路易佳鐸超過百年的葡萄酒盛世。

品牌大使親揭初戀、一見鍾情、謬思、豔遇、小三的代表酒款

品牌大使也應允 CParty 的要求，用愛情來對應各款葡萄酒！幫助大家快速從中找出最想嘗試的風格：有獨一無二的初戀，確認過眼神的一見鍾情，引出最好一面的謬思，當然也有充滿異國風情的豔遇，與魅惑力十足小三，想知道的務必看到最後！

初戀－－獨一無二的 Clos des Ursules

路易佳鐸酒莊（Maison Louis Jadot）於1859年創立，創辦人是比利時煤商 Louis Henry Denis Jadot ，相傳他經商途中，邂逅布根地伯恩丘葡萄酒農之女，遂決定為她留下。即是 Louis Henry Denis Jadot 於1826年第一個買下的葡萄園，這塊葡萄園位於伯恩一級園 Vignes Franches 葡萄園之內，分級上屬於一級園，由路易佳鐸家族獨佔，不僅珍貴，紀念意義更是無可替代。

回歸到風土與葡萄酒釀造本質，Clos des Ursules 位於伯恩丘境內最大的葡萄園，地勢位置偏南，黑皮諾酒體強壯、顏色深沉、單寧厚實，具陳年實力；釀造方式為人工採收，在開放式發酵槽中去梗發酵，經過25-33天的長時間發酵來萃取色澤、單寧與香氣。來自不同一級園的果實會分開各別釀造，然後在木桶中熟成15到18個月。（有點殘念的是全台現貨已被全包，特派員本人奔赴酒展現場也無緣品嘗，想喝的朋友再等等，有任何消息 CParty 會幫大家追蹤的！）

一見鍾情：確認過眼神，這就是我想要的風格！

路易佳鐸酒莊 賈各城堡 薄酒萊 風車磨坊 特級村莊紅酒
Louis Jadot Château des Jacques Moulin-à-Vent 2020

薄酒萊是否屬於布根地一直都存在爭論，對路易佳鐸來說顯然是否不重要，只要經典我就想要！路易佳鐸在1996年買下位於風車磨坊特級村莊的賈各城堡 Château des Jacques，有湊齊完整風土版圖的象徵意義；風車磨坊特級村莊的酒現被譽為「薄酒萊之王」，可說是最有頂級布根地風采的薄酒萊紅酒。

這款酒體飽滿有勁的薄酒萊紅酒，品種為百分之百的 Gamay 加美，但不是以往常見的二氧化碳浸漬法所釀出的不過桶新酒；部分葡萄帶梗在封閉大桶內釀造並淋汁，接著在橡木桶中熟成6個月。這樣的方式帶來豐醇肥美的口感與悠長的餘韻，出色的架構與品質保存了水果氣息，瓶陳過後的姿態值得期待。

謬思女神：收放精準的優雅

路易佳鐸酒莊 梅索 Les Charmes 葡萄園 一級莊園白酒
Louis Jadot Meursault 1er Cru “Les Charmes” 2020

每個舉手投足氣質精緻、優雅從容，何時該收該放，她都精準拿捏。梅索村是著名的白丘四村之一，以優質白酒著稱。葡萄由手工採收並以小箱子運送，避免損傷葡萄。輕微榨汁後，在酒廠自有桶匠所製造的橡木桶中發酵，使用的橡木桶中三分之一為全新橡木桶，而後在橡木桶中與酒渣熟成15個月。酒體圓潤，帶有成熟果味和天鵝絨般的質感與水蜜桃和杏桃的濃郁香氣。

豔遇：不按牌理出牌的魅力

路易佳鐸酒莊 馬沙內 Clos du Roy 國王園 村莊紅酒
Louis Jadot Marsannay “Clos du Roy” 2020

本預設這應該也是一款典型布根地經典，準備打開標準辭庫撰寫品飲筆記，卻被從未見過的活力與神采驚豔，點燃重新認識她的好奇心！

馬沙內是布根地最年輕的法定產區，1987年才被列入，也是布根地境內唯一一個能夠生產所有類型葡萄酒的村莊，包括紅酒、白酒、粉紅酒都有。以大桶釀造三到四星期，然後在法國橡木桶中熟成 12 到 15 個月。此款紅酒酒色濃郁，奔放的香氣散發狂野的黑色野莓、梅乾和黑加侖風味，經過陳年後會有很異國的麝香氣息。既能感覺的到單寧的存在，但不失柔順口感。

小三：令人神往的優雅甜美

路易佳鐸酒莊 費赫酒莊 普依富塞 白酒
Louis Jadot Domaine Ferret Pouilly Fuisse 2020

就像俄羅斯專出美女一樣，普依-富塞地區的夏多內在白酒界就是有這樣的出品保證地位。此款混調普依-富塞地區的最佳葡萄園，一半的酒液陳年於混凝土大槽，另一半則於橡木桶中陳年。使用 2-5 年的橡木桶。優雅細緻的果味中帶出核果、洋槐花及香料榛果奶油香氣，尾韻悠長且集中。

最後來總結幾個喝布根地常有的疑問吧！

布根地等級越高肯定越好喝？

當聽到特級園、一級園，大腦瞬間浮現這瓶貴，一定好喝的預期；其實這樣的想法無關對錯，只是會讓自己錯過許多表現優異的村莊級或大區級的布根地，比起動輒上千破萬的特級園，單瓶一千左右的村莊級，跟家人朋友分享起來輕鬆多了，更能真正品飲到酒的美好！

布根地分級分幾級？最貴最便宜差別是什麼？

一級園、村莊級、大區級的差異，是葡萄的來源的集中度，範圍越小，集中度越高。而一級園與特級園確實存在階級的差距，但要為了這個差距，願意多掏多少錢就因人而異了。（同場加映：布根地水很深？3分鐘教你讀懂布根地酒標！）

布根地都好貴！買回去喝跟店內試飲不一樣？

布根地的酒款體質相對嬌弱，在保存、醒酒上確實需要比較高的條件，建議尋求專業零售通路，有售後服務保障；或是直接詢問代理商，如果時機剛好，也許能受邀品酒會、餐酒會，就能一次試飲到眾多酒款，例如本場布根地風潮酒展票價1850元，可以品飲20杯，換算一杯不到100元，還有現場訂購優惠，如果有計畫要入手的朋友，真的相當划算！

喝布根地要吃什麼？

布根地整體風格優雅細緻，調味過強的料理可能會掩蓋酒款細緻的風味變化，最簡單的就是堅果跟法國麵包，但覺得這樣實在太學術了，怎麼算享受！起碼要來點起司吧！下一篇就來介紹同樣來自布根地的起司，請大家敬請期待囉！

文字／Vivian Day 戴子昀
圖片來源／Louis Jadot 官方網站、法蘭絲、LA BOURGOGNE
資料來源／Louis Jadot 官方網站

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