精釀啤酒新鮮現汲｜臺虎精釀啜飲室大安

「沒有話題的酒款不做！」相信有在接觸台灣精釀啤酒圈的粉絲們沒人不知道臺虎精釀吧！搶眼吸睛的包裝設計、別出心裁的酒液風味、出其不意的跨界合作，每一次推出限定新品都在台灣精釀啤酒圈中刮起了打卡炫風、每一種設計樣貌與風味特色也都讓年輕人們愛極了臺虎精釀。

鼓吹立飲新文化掀起一波時尚潮流

臺虎精釀深耕台灣精釀啤酒市場，酒廠位於汐止，而它的第一家店—啜飲室大安，座落於年輕人匯聚的東區，擁有文青感十足的外觀，除了提供自家啤酒與專業調酒，還有多元化的食物可供選擇，不僅有自製美食，過往還有與眾多餐飲品牌合作，例如吉米下麵、梁家瘋味、賈以時日、週末炸雞等，向大家呼籲：下班逛街走過路過千萬不要錯過！

從2018年九月開始試營運的啜飲室大安，2019年一月正式開幕，一心想延續國外那種認真地「啜飲精釀啤酒」的感覺，將一樓採以開放式的空間設計，大長桌配上高腳椅，營造出輕鬆愉快的氛圍，牆面上一壓即飲的汲酒設備一覽無遺，目的就是為了強調酒廠直送的新鮮，是這裡最熱門的打卡背景，而半開放式的廚房環境下，現場竟沒有半點食物的烹調味道，可見排煙也下足功夫。

逛完一樓還沒結束，還有風格截然不同的神秘地下室！樓下以調酒為主，叫作Bodega，在西班牙文中意指賣「酒的雜貨店」。就像是住在附近的本地人才知道的秘密小店舖一般，燈光較為昏暗，營業時間也稍微晚一些，在樓上喝不夠、吃不飽的朋友們，就可以移步樓下，續攤下一場狂歡。

中西雙壁端上桌美式漢堡與滷肉飯

喝啤酒，來顆美式漢堡如何？啜飲室大安的漢堡都是自己手工製做的，皆以牛肉為主。Stack加入自家製的醬料，搭配新鮮生菜與番茄切片，是這裡的人氣必點款；The Motz則是洋蔥漢堡，刻意把肉排和洋蔥一起乾煎，肉排因此吸飽了洋蔥香氣，喜歡濃厚洋蔥香氣的人千萬別錯過了；而The NcCYS經典吉士漢堡，內含黃芥末醬跟番茄醬，可謂經典中的經典。除此之外，還可以加點一些薯條、薯片、通心粉、花椰菜或培根等配料，值得一提的是，這裡的花椰菜是把生的去做乾煎至熟，所以香氣會更加地豐富奔放。

不想吃漢堡也沒關係，這裡吃得到滷肉飯！而且重本使用頂級越光米，搭配口感較油脂一些的嚴選松阪豬肉，最後鋪上一顆黃澄澄的半熟蛋，銷魂滋味還沒嚐過就落伍了！還有酥炸花枝圈，佐以甜椒、四季豆、墨西哥辣青椒，沾點旁邊附上的自製塔塔醬以及萊姆角，簡直完美！

店內酒款點點名總有一款征服味蕾

這裡的酒款的口味大多都不固定登場，常常會因應季節做一些調整，今天一喝即愛上的，之後不一定點得到；但是不要緊張，臺虎精釀保證會一直有新的酒款輪番上陣，而且臺虎精釀就是百搭！沒有誰要搭誰、沒有特別指定、沒有既定規則，只要你想，都可以配！

酒鬼的最愛嗨啤喝起來

嗨啤（5%、600ml NT$250）是酒單上的常駐款式，僅提供大杯尺寸，是一款酒鬼專屬的零糖質生啤酒，透過低溫冷萃技術把糖度降到零度，不會有過多熱量負擔的同時，仍不失甘甜醇淨的感覺，喝起來非常乾爽，就是最基本的水、麥芽、啤酒花、酵母風味，各個年齡層都有愛好者，簡直就是「喉嚨借過」的低氣泡順飲型啤酒，可以盡情地享受喝酒那爽快的過程，喝了當心會停不下來！另外，便利商店也買得到罐裝版本。

加了點昆布成就嗨口味

與台語搖滾男團—拍謝少年合作，因應樂團而生的啤酒就此問世！聽團仔必喝款：嗨口味皮爾森（6.4%、330ml NT$200 / 600ml NT$300）呼應他們第一張專輯名稱《海口味》，不只擁有麥芽清甜、花草辛香與柑橘調性，更多了一抹海洋鮮味，因應團員喜歡喝清爽類型的啤酒，所以再加了昆布去微調風味，讓喝的時候可以直覺地想到海邊熱炒攤吃海產配酒狂喝的場景。

果香IPA 一點都不苦

一般人可能會覺得IPA的風味比較苦，但臺虎精釀充滿氣泡感的經典IPA（6%、330ml NT$200 / 600ml NT$300）可完全顛覆了這個印象！冷泡酒花賦予了酒液柑橘、杏桃、芒果、百香果等果香，算是店裡滿常出現的角色，但也不是每一次都有（就算沒有現拉的，店裡也會備有罐裝版本可以購買），懂品味的精釀咖可以先從這款開始喝起～

跨海合釀款微醺楊桃湯

你說你～想楊桃～（5%、330ml NT$200 / 600ml NT$300），如此童趣的可愛名稱，可是臺虎精釀跨海與香港酒廠Young Master合釀的作品，選了一般人很難想像的楊桃風味作為發想主題—楊桃之所以一直都是比較少見的食材，就是因為它沒有什麼太明顯的代表性氣味，但是楊桃跟酸啤酒卻意外地很適合，雙方就大膽採用Gose為基底，綴以氣泡再加點鹽，是入喉舒服、類似醃漬蜜餞的酸啤酒，重現老字號楊桃湯那股鹹中帶酸、生津止渴的各種想像。店裡偶爾才出現的超級季節性酒款，可不是來了就一定有喔！

高酒精系列一躍成名款

最後，說到臺虎精釀，怎麼能漏掉以調酒為概念所研發的9.99%系列？全天然釀造的長島冰啤（9.99%、330ml NT$200 / 600ml NT$300），那股酸爽帶勁的檸檬風味；以及酒色浪漫的柯夢脫單（9.99%、330ml NT$200 / 600ml NT$300），小紅莓、檸檬、柑橘香氣撲鼻，以杯口內縮、能匯聚香氣的大小鬱金香杯盛裝，兩款高酒精濃度啤酒的酸甜輕盈令人印象深刻，只在啜飲室大安販售的玻璃瓶裝版本也相當值得收集。

不只嚐啤酒也要喝調酒

這裡當然不是只有啤酒喝，想品嚐調酒也可以，地下室的Bodega可以點單任何想喝的客製化酒款，包括用樓上啤酒為基底研發的創意調酒！像是「獨門IPA長島冰啤」，最一開始就是調酒師自己用自家的IPA去翻玩經典調酒長島冰茶，釀酒師喝完之後簡直驚為天人，堅持用她自己的釀酒方式重現，並包裝起來，9.99%系列「長島冰啤」就此誕生。

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一步步插旗海外異國虎迷持續增長

在台灣已經舞出自己一片天的臺虎精釀，當然也有逐步走向國外的野心，目前在中國成都和廈門都設有門店，人潮絡繹不絕，相當受到當地人的歡迎與喜愛；而日本東京神樂坂也有據點，將來自台灣的精釀啤酒持續發揚光大！

這次有機會訪問到品牌暨創意總監—DAA，身兼行銷、公關、活動、文案、設計，放下這些頭銜，還有個民間傳說，稱她為臺虎流理臺（桌上的喝不完的酒都會默默被她「處理」掉），這位被設計耽誤的釀酒師，個人最愛酒鬼嗨啤，下次去不妨也多喝一杯她的首推。

臺虎精釀啜飲室大安

地址：台北市大安區仁愛路四段27巷34號27巷34號
電話：02-2773-5565
營業時間：週日至週四12:00-23:30、週五與週六12:00-00:30

攝影／Steven Liu

主圖／胡家芸

溫馨提醒：飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

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