美式勁悍 調酒萬用基底 口哨豬裸麥威士忌

美國除了波本威士忌和田納西威士忌，裸麥威士忌（或是譯作黑麥威士忌）一詞也常常刺入眼簾。看完了一系列美國威士忌的介紹，那裸麥威士忌又是何方神聖？雖然它的的熱潮早已不復以往鼎盛，但至今仍被廣泛地應用於調酒中，隨著酒廠釀製技術的大躍進、受眾品飲口味的多元化，在未來，相信直接純飲優質的裸麥威士忌也將會是一大趨勢！

從調酒切角走進裸麥威士忌世界

其實，以前最受美國消費者歡迎的暢銷酒款是風格辛辣粗曠的裸麥威士忌才對，而不是現在市場主流的波本威士忌。原因出在1920年頒布的禁酒令，自此之後，當地製酒產業大受打擊，曾經稱霸一方的裸麥威士忌便不復昔日光輝，反而是口感甜美的波本威士忌則趁勢崛起。

直到2000年初，隨著精緻調酒文化的遍地開花，裸麥威士忌才在全球調酒師之間人氣漸漲，慢慢地重拾了以往的那份榮耀。但是，品質精良優異的裸麥威士忌可謂數量極其稀少，為滿足廣大的市場需求，年輕又有活力的「WHISTELPIG 口哨豬」裸麥威士忌就此問世。

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可愛不失美味的豬豬裸麥威士忌

酩悅軒尼詩身為口哨豬在台的唯一合作夥伴，廣邀媒體朋友與菁英調酒師們上山參加口哨豬裸麥威士忌的產品上市發表會。在象徵美國獨立的七月炎夏中，登上陽明山Brick Yard 33 1/3美軍俱樂部，輕啜一口口哨豬裸麥威士忌，配點美式小食，真的會一時之間會誤會自己置身於美國。

作為掀起裸麥威士忌熱潮的發起者，口哨豬遠離主流產區，選址美國東北部、在紐約附近的佛蒙特，將占地達200公頃的破舊老農莊，改造成專業度滿分的世界級頂尖酒廠；把擁有150年歷史的荒廢牛奶屋，轉變成講究高品質的純手工裝瓶產線，端出一瓶瓶屢獲佳績、得獎無數的酒品。

秉持著熊熊燃燒的熱忱與清楚明確的願景，口哨豬以沒有家族式的傳統束縛為傲，旗下酒品盡情地發揮無限創意，融合了在豐饒的地原料與獨立的釀酒工藝，並於自家農莊內純手工裝瓶，輔以一隻戴著一頂可愛小帽子又笑臉迎人的逗趣豬仔Logo，看了就讓人心生喜歡。

這次品飲了三款不同年份的酒裸麥威士忌，三款都將在全台指定的酒吧與菸酒專賣店作販售，分別是10年、12年與15年：

最左邊的「口哨豬10年小批次裸麥威士忌」酒精濃度竟高達50%！但入喉不嗆辣，馥郁濃重的香蕉、橙皮與奶油香，交織著些微辛香料味，是一支非常有趣的入門級基本酒款，比起純飲，更推薦勾兌其他飲料一起飲用尤佳，是玩調酒的萬用款，特別適合拿來調製經典調酒Old Fashion。

置於中間的「口哨豬12年舊世界紅酒桶裸麥威士忌」則勇於打破框架，藉由葡萄酒桶的換桶技藝，融入了葡萄酒的甜美與飽滿，充滿多汁的醃漬水果香，如果喝慣了骨架纖細的蘇格蘭威士忌，那這瓶酒絕對是一個非常好的橋樑讓人親近美國威士忌，不管是當作餐前、餐中或餐後酒皆宜。

而右邊的「口哨豬15年佛蒙特莊園桶裸麥威士忌」顏色明顯較其他兩款更深邃一些，酒液曾存放於莊園全新訂製的特殊烘烤處理佛蒙特橡木桶中長達8個月，擁有明顯的菸草辛香與木質調性，一股清新柔和的成熟蜜餞味在舌尖收乾，盡顯尊榮華貴的優雅之姿。

裸麥威士忌可純飲更推薦玩調酒

活動尾端的壓軸好戲則由在場諸位調酒師們按桌號分成六組相互競賽，現場調製一杯典調酒Old Fashion、以及一杯即興創意調飲，讓人恣意體驗各界調酒好手們的好功力與真實力，以及口哨豬裸麥威士忌的風情萬種，期待為裸麥威士忌開創全新時代！

主圖設計／Mina Wu
圖片來源／Alice Lee

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

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