夏日花火祭典 和風清酒大賞

「はなび」的發音為「Hanabi」，漢字寫作「花火」，在日文裡是指煙火的意思，因為這些在夜空中逐一綻放的五光十色，就像是花朵盛開般絢爛奪目，照亮了微風徐徐的七彩夏夜。煙火不只是日本人引以為傲的傳統活動之一，在台灣，其實民間也相當流行在戶外空地玩仙女棒或放煙火，沈醉於花火的同時，不妨配上一杯同為日式文化精髓之一的雅致清酒，一邊小酌、一邊欣賞這璀璨的火光一現吧！喔對了，說到花火，千萬別忘了回顧獨家採訪《清酒日料各有精采！｜HanaBi日式Tapas居酒屋》！

在瓶身綻放滿空燦爛

曙酒造 天明 純米 さらさら 夏酒

強而有力的銀箔字體，旁邊點綴著暖色系的花火造型，這款清酒來自福島縣，散發小黃瓜、蘋果、米糕、棉花糖、小白花等豐富香氣，輕啜一口波光粼粼的酒液，湧現似水梨般的酸度，大幅地降低舌尖的甜膩感，並連綿不絕地延續到尾段，酒體口感略顯柔嫩軟滑，卻又不失厚實感，搭配食物一同享用會是不錯的選擇。

油長酒造 風之森 花火 無濾過生原酒 2021

為慶祝花火季到來，酒莊與奈良縣葛城煙火株式會社合作推出這款清酒，僅採用山田錦米種釀造，製程不過濾也不加水，充分地保留住了鮮明的甜感與旨味，冰鎮過後就能直接開來喝，強烈的洋梨與麝香葡萄果香在舌尖迸發，伴隨些許礦石味道在其中，層次感豐富，口感飽滿易入喉，但卻也十分清爽不膩口。

水戶部酒造 山形正宗 花火夏季限定純米酒 白日版

來自山形縣的這款清酒，酒標繪有數個五彩繽紛的花火圖形，並由黑底襯托出耀眼光彩，甫開瓶，清楚明確的瓜果香氣撲鼻而來，紮實堅固的旨味點綴在內，滋味清淡爽口，可以常溫喝，但推薦冰鎮飲用更解暑，佐以各式美食其實也能共譜和諧風味，如果想大玩創意喝法，加入檸檬角或冰塊添一絲沁涼感也行。

成龍酒造 賀儀屋 花火 天正之淚 清涼純米酒

以愛媛縣當地著名的剪紙藝術家——塩崎剛的作品「花火 天正之淚」作為酒標，身為與畫作同名的這款清酒，將充滿律動感的花火線條濃縮於瓶身引人目光，酒液帶有充沛的熱帶水果香氣，在酒米所賦予的豐富旨味之間取得良好的平衡，口感清爽明亮，完美呈現在地的四季風景，同樣適合冰鎮過後再飲用較佳。

冰箱拿出趁涼趕快喝

柏露酒造 HANABI閃靈清酒

除了煙火名產地此一頭銜，新瀉縣同時也是清酒名鄉，這款清酒不只在木紋紙質酒標上熨燙了金光閃閃的星型花火，由於酒液在瓶內二次發酵，所以自帶天然碳酸氣泡，一定要冰鎮後再飲用才好喝，讓綿密的甜味在口腔內恣意四射，像極了為夜空漆上色彩的煙火，如此接近高級香檳的酒質，實在物超所值。

鳩正宗酒造 花火 発泡純米酒

來自青森縣的這款清酒，同樣於瓶內二次發酵，所以就算沒再添加任何二氧化碳，氣泡感也相當強而有力，冰鎮後，酒香新鮮飽滿，初入喉是甜美的甘口滋味，但隨之而來的鮮明酸味馬上就包覆住舌尖，充滿透明感的旨味在口中慢慢擴散，尾韻呈現收斂俐落之姿，而酒標上的小鳥舞於花火之前更添一分可愛。

黑松白鹿酒造 生貯藏清酒

資深酒饕皆耳熟能詳的黑松白鹿酒造位於兵庫縣，這款清酒在釀製完成後、貯藏前僅經過濾，不經高溫殺菌工序，才能有效地保有最新鮮的風味，口感清爽芬芳、滋味柔美甘甜，首推冰飲來突顯其獨特風格，不過，放冷凍庫一會兒後再以凍飲方式品味也別有一番風味，而清涼沁心的包裝配色也有消暑的作用。

中沢酒造 松みどり 亮 特別純米 生原酒 河津桜酵母仕込

或許很難想像，這款清酒竟是源自神奈川縣松田町盛開的河津櫻花中！釀酒團隊奇蹟般地在櫻花樹枝中發現適合的酵母，所成酒液帶有小白花、青蘋果、金平糖、椰子香，甚至還有一點綠色瓜果類的外皮味，冰鎮過後，明亮柔軟的酸甜風味席捲而來，並帶點些微碳酸感，圓潤飽滿的旨味隨時間流逝便漸漸增強。

佐夏日祭典必吃小食

曙酒造 天明 焔HOMURA 生酛純米大吟釀

同樣來自福島縣曙酒造的這款清酒，帶點水藍的蒼綠色酒標，乍看一下以為是花火，其實是稻米剪影，以山廢與生酛等傳統手法釀製而成，所以洋溢著飽滿的乳酸與米香，酒體透明感十足、酸甜感明顯，加溫後香氣更豐腴，是少數可以加熱飲用的頂級酒款，在炎熱夏季搭配果醬刨冰也許是個值得一試的喝法。

外池酒造 燦爛 純米大吟釀 Yumesasara

採栃木縣一帶限量的新酒造好適米釀造，以蘋果般的清爽果香為其最大特徵，口感濃厚，卻又讓人感到清爽不膩口，另外，說到花火大會，少不了章魚燒的吧！今年不妨試試看自己DIY，還可以加碼包進濃郁起司餡、切半小香腸和肥美章魚腳，撒上新鮮柴魚片，搭配這款清酒，讓酒香那華麗芬芳與醇厚鮮味再升級。

高澤酒造 AKEBONO 有機米使用 LIGHT

超卡哇伊的貓咪用餐酒標由同為富山縣出身的漫畫家——堀道広繪製，溫婉柔順的柑橘香氣中，還帶有洛神花、沙士糖、熟米飯、麵糰、麥芽糖等複雜氣息，才剛喝下第一口，就能明顯感受到極高的酸度，酒精濃度偏低，接著才浮現淡淡的澱粉香甜，如果打算一邊烤肉、一邊欣賞花火，搭配這款清酒將會是絕佳的選擇。

宮坂釀造 真澄 夏季限定 生酒 限定

在長野縣的寒冬季節釀造，經過低溫熟成，出廠前不再進行加熱處理，擁有清晰的綠香蕉香氣，盡顯芳香優雅，還藏著些微不易察覺的苦味，尾韻乾淨、酸甜平衡，有如甘蔗汁般清爽怡人，能夠完美地襯托料理風采，像是搭配同樣頗富職人精神的日式炒麵就很對味，有去油解膩的效果，讓口腔迅速清爽、倍感沁涼。

主圖設計／Mina Wu
圖片來源／各品牌新聞稿

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

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