可以喝的繽紛香水？調酒「利」器：利口酒

如果妳上酒吧喜歡點妹酒來喝，那妳一定對色彩豔麗、氣味馥郁、風味甜美的利口酒不陌生。利口酒的口味選擇多如繁星，每一種在酒吧裡都必不可少，說是調酒師的秘密武器也毫不為過，使用化學糖漿太死甜，但又需要甜味的輔助讓調酒的微口感表現更上一層樓，這時候，利口酒就是最適合的首要利器無誤！

什麼是利口酒？

利口酒又稱為香甜酒，是一種滋味甘甜的再製酒，其英文Liqueur源自法語，字根為拉丁語「Liquifacere」意指溶解、融化、液體化。利口酒一般帶有一定黏稠度，並以果實、種子、香草、鮮花、奶脂等各式各樣的調味香料佐味，還會在裝瓶前再加入蔗糖或甜味劑來增強酒體個性，所以通常每公升的含糖量都會高達100克以上。雖然現在有些烈酒也會添加一些輔料去增味，但還是可以用「利口酒會再額外添加糖，而烈酒則不會」這條鐵律作大致區分。

利口酒用在哪？

利口酒就像是可以喝的璀璨光芒，其光澤鮮豔奪目、香氣濃烈芬芳、口感甜蜜甘美，風味選擇極為豐富，雖然少數利口酒可以純飲，但更推薦加入各種基酒內，也可以兌入軟性飲料之中，甚是可以調入冰淇淋、馬卡龍、可麗露、提拉米蘇等甜品裡，以便變化出千姿百態的嬌媚容貌。如此一來，就彷彿為飲品施魔法一樣，衍生出猶如萬花筒般五花八門的甜香風味，幻化成一杯杯的液態寶石，展開一趟在舌尖舞漾繽紛的華麗探險。

香甜多汁 新鮮水果

日本 黑松鮮釀 草莓濁酒 4%

這款草莓濁酒口味極甜，百分百採用栃木縣產的完熟草莓，以及長野縣酒造好適米釀造，濁酒溫和的米甜感融合了草莓新鮮的多汁感，營造出清爽的天然酸味，是一款極甜的純天然酒品，冷藏後直接引用就超好喝，但開封後切忌久放。

義大利 帕里尼 檸檬香甜酒 26%

這款檸檬香甜酒的酒液曾浸泡過手工摘採的優質檸檬，果味充分融入金黃酒香裡，彷彿將澄澈燦爛的地中海陽光釀入瓶中，塑造出高雅圓潤的檸檬香氣，以及溫順適中的明亮酸度，無論純飲、調酒、佐餐或是搭配甜點都能和諧地共舞。

法國 君度 橙酒 40%

這款橙酒是調酒師最愛、最常使用的一瓶！從橙皮中將酒體提煉出來，酒精濃度較高，裝在時尚的方形琥珀色玻璃瓶身中，在許多經典調酒中都能看見它的身影，例如酒色浪漫的柯夢波丹、香氣優雅的瑪格莉特與風味厚重的側車都是。

絲滑馥郁 堅果豆仁

義大利 迪莎羅娜 杏仁香甜酒 28%

這款杏仁香甜酒的酒色晶瑩剔透，就像是喝著液體琥珀，散發著濃郁甘甜的杏仁香氣，還略帶點酸櫻桃皮和淡淡胡瓜味，入喉能感受到如絲綢般滑順細緻的酒質，並浮現溫和的香草與檸檬的糖漿味，讓人聯想到剛烤好的小杏仁餅乾。

波蘭 索布利卡 榛果巧克力香甜酒 25%

這款榛果巧克力香甜酒的質地細緻綿密，像極了一尺觸感順滑的頂級天鵝絨，甫開瓶，榛果的香氣撲鼻，並伴隨著一絲巧克力苦甜迎面而來，輕啜一口，口感濃郁厚重，淡淡的酒精感在舌尖上跳躍，宛若品嚐一塊精緻美味的現烤布朗尼。

美國 卡魯哇 咖啡香甜酒 16%

這款咖啡香甜酒從高品質的天然甘蔗提煉，並嚴選南美洲原生咖啡豆所磨成的咖啡粉調味，再加入頂級香草，像極了一杯微醺醉人的現沖拿鐵咖啡，整體香氣濃厚馥郁，卻不失清爽調性，兌上牛奶就很好喝，推薦給不諳酒性的初學者。

獨特氣息 草本藥葉

義大利 蒙特內歌 利口酒 23%

這款利口酒使用各種芳香草本植物，像是地中海的香菜和艾蒿，還有牛至和馬鬱蘭，營造出宛如香水般的熱帶苦橙甜味，新鮮的辛辣感揉入溫暖的花果香，還帶點肉荳蔻、烤丁香和肉桂香，點綴著芬芳的油脂感，多樣化的口感接續綻放。

德國 金巴利 香甜酒 29%

這款香甜酒的名氣可是響鐺鐺，走跳酒吧不可能沒聽過它的吧！艷紅的酒液代表熱情，苦中帶甜的獨特風味，源自百年不變的神祕配方，充斥濃烈藥草味的口感是它風靡全球的關鍵之一，同時，它是經典調酒內格羅尼的必用材料之一。

法國 力加 茴香香甜酒 45%

這款茴香香甜酒來自天然的普羅旺斯香料植物濃縮萃取物，漂亮的琥珀色酒液在杯中盪漾，帶有清晰的茴香香氣，以及清新的甘草口感，彷彿訴說著法國南部特有的歡娛氣氛，餘韻悠長綿延，充盈甜味精華，建議兌水或加冰飲用為佳。

自然芬芳 花朵植物

法國 聖杰曼 接骨木花利口酒 20%

這款接骨木花利口酒只在春末的花期時才會進行釀製，散發著西洋梨與白桃等花果芬芳，口感像極了爽脆多汁的慕斯卡白葡萄，還帶有一絲柑橘、百香果與蜂蜜香甜，桃花與忍冬花等複雜氣息躍上舌尖，為悠長餘韻再增添一抹光彩。

德國 真的苦 紫羅蘭香甜酒 22%

這款紫羅蘭香甜酒採收了阿爾卑斯山生長的野生紫羅蘭花所製成，深紫色花朵的花香味十足，氣息柔和又自然，如雲霧般繚繞的浪漫口感，略帶像是糖霜般的甜美滋味，完美地將其精緻優雅氣質全都濃縮進瓶中，非常令人印象深刻。

義大利 寶緹嘉 玫瑰利口酒 30%

這款玫瑰利口酒帶有明顯的玫瑰花瓣氣息，才剛扭開瓶蓋，濃郁芬芳隨即撲鼻而來，浪漫的酒色，傳遞出甜蜜的香氣，口感甘甜，滿足少女心，可以當作搭配甜點的酒品，加入通寧水或蘇打水喝，或是擠入適量檸檬汁品飲也是不錯的選擇。

雪白瓊漿 乳脂奶油

日本 魅惑の優格酒 5%

這款優格酒來自愛知縣的丸石醸造株式会社，基底以純米酒為主，並輔以大量優質牛乳進行特殊發酵，調和出酒感與奶香平衡的好滋味，其酒液擁有飽滿香醇、微微酸甜的優格香氣，入口滋味極佳，非常適合勾兌各類水果酒盡情暢飲。

愛爾蘭 貝禮詩奶酒 17%

這款奶酒應用度極廣，在調酒、軟飲或糕點中都能瞧見它的蹤跡，其清新自然的乳香中，混合甜美香草與馥郁巧克力可可的氣息，還帶著一絲濃厚獨特的愛爾蘭威士忌芬芳，口感香甜不膩，芳醇酒香融合了乳脂感，迷人氣息散化在舌尖。

南非 愛瑪樂 巨象 香甜奶酒 17%

這款香甜奶酒由產量稀少、價值珍貴的非洲瑪魯拉果實釀製而成，先經過發酵與二次蒸餾程序，接著轉存於法國橡木桶熟成兩年，再將瑪魯拉酒液充分融合頂級的新鮮奶油，才成就出口感濃郁柔軟，質地有如絲綢般圓潤香甜的酒品。

主圖設計／Mina Wu
圖片來源／網路

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

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