【懷念英女王】她最愛喝的雞尾酒是?

根據傳聞,已故的英國女王伊莉莎白二世生前在午餐前都固定會喝一杯雞尾酒,並在午餐時選擇性地品一杯葡萄酒。這杯幾乎天天出現在餐桌上的雞尾酒,無疑是女王私下的最愛,到底是什麼樣的風味令女王愛不釋手?

女王最愛的雞尾酒?

這杯雞尾酒以琴酒為基底,輔以一種名為杜本內(Dubonnet)的開胃甜酒,有人將其評價為:「風味良好、口感平衡的開胃酒,香氣富含漿果芬芳,並帶有溫和的奎寧苦味和辛香料氣息,好像還有一絲礦物與岩石的輪廓。」另外,聽說,高登(Gordon’s Gin)的倫敦乾琴酒是白金漢宮為女王調製雞尾酒的首選琴酒,而英人牌(Beefeater Gin)琴酒則是坊間調酒師的愛用款。

伊莉莎白二世最愛的雞尾酒,圖片來源按我

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什麼酒叫作杜本內?

這種開胃甜酒的歷史久遠,由法國巴黎葡萄酒商和化學家Joseph Dubonnet爵士在1846年發明,其酒精濃度一般落在14.8%上下。它算是一種以自帶甜味加烈型紅葡萄酒為基底,再結合香草、藥材、苦樹皮和辛香料調味,最後再放入少量奎寧勾兌而成的酒類。如果仔細單喝,口感上偏僵硬,嚐起來會有點像甜度更飽滿的金巴利。

看到成分含有奎寧,就知道它的誕生和醫療用途脫不了關係。當時的歐洲瘧疾橫行,為了有效醫治,必須讓患者服用奎寧,但奎寧帶有微微苦韻,為了讓患者乖乖服藥,遂研發出一種更好入口的酒精飲料,便是杜本內的雛型,成為苦藥下肚的絕佳途徑。經過多年的配方改良,杜本內的風味漸漸收服一票粉絲,其中就包括了英國女王,聽說她的母親也同樣喜愛。

伊莉莎白二世與其母親都相當愛喝杜本內,圖片來源來自Martyn Hayhow / PA Wire。

該怎麼調製才好喝?

其實這杯雞尾酒的調製步驟非常簡單!只要將琴酒與杜本內以1:2的比例去調和,再依個人口味酌加冰塊、柳橙片和檸檬角,用吧叉匙充分攪拌均勻,最後以柳橙或檸檬的扭曲皮捲裝飾即可。輕輕嗅聞,草本植物的香氣撲鼻而來,並伴隨著光滑細膩的苦味,讓人印象深刻,喜歡藥草風味雞尾酒的人不容錯過。

主圖設計/Mina Wu

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