【懷念英女王】她最愛喝的雞尾酒是？

根據傳聞，已故的英國女王伊莉莎白二世生前在午餐前都固定會喝一杯雞尾酒，並在午餐時選擇性地品一杯葡萄酒。這杯幾乎天天出現在餐桌上的雞尾酒，無疑是女王私下的最愛，到底是什麼樣的風味令女王愛不釋手？

女王最愛的雞尾酒？

這杯雞尾酒以琴酒為基底，輔以一種名為杜本內（Dubonnet）的開胃甜酒，有人將其評價為：「風味良好、口感平衡的開胃酒，香氣富含漿果芬芳，並帶有溫和的奎寧苦味和辛香料氣息，好像還有一絲礦物與岩石的輪廓。」另外，聽說，高登（Gordon’s Gin）的倫敦乾琴酒是白金漢宮為女王調製雞尾酒的首選琴酒，而英人牌（Beefeater Gin）琴酒則是坊間調酒師的愛用款。

什麼酒叫作杜本內？

這種開胃甜酒的歷史久遠，由法國巴黎葡萄酒商和化學家Joseph Dubonnet爵士在1846年發明，其酒精濃度一般落在14.8%上下。它算是一種以自帶甜味加烈型紅葡萄酒為基底，再結合香草、藥材、苦樹皮和辛香料調味，最後再放入少量奎寧勾兌而成的酒類。如果仔細單喝，口感上偏僵硬，嚐起來會有點像甜度更飽滿的金巴利。

看到成分含有奎寧，就知道它的誕生和醫療用途脫不了關係。當時的歐洲瘧疾橫行，為了有效醫治，必須讓患者服用奎寧，但奎寧帶有微微苦韻，為了讓患者乖乖服藥，遂研發出一種更好入口的酒精飲料，便是杜本內的雛型，成為苦藥下肚的絕佳途徑。經過多年的配方改良，杜本內的風味漸漸收服一票粉絲，其中就包括了英國女王，聽說她的母親也同樣喜愛。

該怎麼調製才好喝？

其實這杯雞尾酒的調製步驟非常簡單！只要將琴酒與杜本內以1:2的比例去調和，再依個人口味酌加冰塊、柳橙片和檸檬角，用吧叉匙充分攪拌均勻，最後以柳橙或檸檬的扭曲皮捲裝飾即可。輕輕嗅聞，草本植物的香氣撲鼻而來，並伴隨著光滑細膩的苦味，讓人印象深刻，喜歡藥草風味雞尾酒的人不容錯過。

主圖設計／Mina Wu

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

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