不愛熱紅酒的香料味怎辦？這裡有解！

氣溫漸漸變涼的午後，好想喝一杯熱呼呼的酒精調飲暖暖心！從歐洲流傳至台的傳統法式熱紅酒（Vin Chaud Traditionnel）是許多人的最愛。

辛香料詮釋傳統風格 果醬演繹甜美之風采

材料除了紅酒，一般來說，還會加入柳橙、檸檬、蘋果等現切水果，再輔以黑糖（也可以用蜂蜜替代）增加甜味；除了新鮮水果，肉桂棒、肉豆蔻、八角、丁香等也是必加的傳統風味，各種食材相輔相成，營造出含蓄又溫馴的陣陣果香，再搭配柔和雅緻的酒味，還夾雜著特殊的香料味，讓人一飲難忘。

不過，很多人喝不慣氣息複雜的香料味，該怎麼辦？其實，把這些香料用喜愛的果醬替代，就是個不錯的解法！或是加入一點水蜜桃口味的氣泡酒佐味即可，就能創造出口感更加甜美的新版熱紅酒。如果覺得紅酒本身還是帶有些許香料氣息，則建議選用梅洛葡萄品種等較少單寧感的紅酒，將更有助於入喉喔！

不失微醺感的小偏方 就倒入水蜜桃氣泡酒

貝里尼 水蜜桃微氣泡酒

以白葡萄氣泡酒為基底，加上四顆新鮮水蜜桃壓榨而成，美麗優雅的色澤，封存著天然果香，酸甜爽口的果泥增加口感，氣泡帶來清新感，加入熱紅酒裡也不突兀。

巴洛亞 水蜜桃氣泡酒

同樣以白葡萄酒為主題，再兌入清甜水蜜桃，其果香豐沛又濃郁，活潑宜人的氣泡不斷在口腔裡迸發，少許的酒精感讓人微醺，兌以熱紅酒以便變化出不同滋味。

單寧輕薄短小更好喝 梅洛紅葡萄品種紅酒

智利 伊拉蘇酒廠 莊園梅洛紅酒2021

咖啡、焦糖、麵包的烘烤香氣撲鼻而來，隨後浮現紅色水果、香草、巴薩米克油醋的草本芬芳，口感柔軟又滑順，帶有櫻桃、李子、薄荷味，價格還非常親民，無疑是製作熱紅酒的首選。

法國 杜庫家族 百佳堡紅酒 2016

甫開瓶，就能嗅聞到明顯清晰的黑莓、咖啡、香草等氣息，酒體飽滿而圓潤，蘊含一絲木質調性在裡頭，餘味適中，尤其是那細密精緻的單寧感，使其非常適合作為熱紅酒的基酒。

熱紅酒煮好後如果沒辦法一次喝完，可以放涼後冷藏保存，要喝的時候再入鍋加熱。7天以內都還能保有原本風味！

主圖設計／Mina Wu
圖片來源／Pexels、各品牌臉書粉絲專頁

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

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屬於午後的微醺天堂｜Rhapsody 狂想曲 品牌經理 Karen Yeh