料理達人詹姆士邊下廚邊品酒，餐酒搭配首選「總統酒莊」葡萄酒

擁有「總統酒莊」美名的智利伊拉蘇酒廠（VIÑA ERRAZURIZ），今年再度邀請料理職人詹姆士（姆士流）擔任台灣地區代言人，並突破了螢幕，首次舉行以「葡萄酒餐酒搭配」為主題的料理教學活動；詹姆士也笑說：「這是大白天就開始進行的18+活動。」這次，詹姆士與粉絲現場近距離互動，親自進行了兩道分別適合搭配伊拉蘇酒廠白葡萄酒與紅葡萄酒的料理現場教學。除了餐酒搭配方式，更分享如何以葡萄酒入菜，帶著粉絲們一邊下廚、一邊品酒，享受美食美酒帶來的生活美學。

紅白葡萄酒都有詹姆士親研的絕搭美食來相配

身為料理職人的詹姆士，對於葡萄酒自然是非常熟悉的，將各式菜餚與葡萄酒的搭配、品嚐、研究對他來說早已是日常生活的一環。本次，與粉絲互動的餐酒活動料理菜單，便由詹姆士親自研發兩道平常在家裡就可以輕鬆下廚的料理。

關於菜單搭配設計的巧思，詹姆士表示，他以「蒜香乾烙綜合海鮮」搭配「伊拉蘇莊園夏多內白葡萄酒」，因為其充沛的柑橘果香、清爽的新鮮口感，本身就非常適合搭配海鮮類料理，而且作為開胃酒也很棒，所以在備料時就已經可以開喝了。

而另一道料理則是「香煎菲力牛排佐紅酒醬」搭配詹姆士原本就非常喜愛的「伊拉蘇精選卡本內蘇維濃紅葡萄酒」，其酒體經過了橡木桶陳年，所以更顯豐富風味層次，且滿溢著深色莓果香氣，口感柔順平衡，搭配牛排是最能突顯優勢的。

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詹姆士與伊拉蘇酒廠未來將合力端出更多好菜

伊拉蘇酒廠為智利最著名且擁有150年歷史的經典名莊，而被稱為總統酒莊的原因，則是因為其家族出過四任的總統，也是該國葡萄酒的品質標竿，不僅連續七年獲得葡萄酒評鑑《Drinks International》票選之「全球最令人讚譽的品牌」之一，還被酒評《ROBERT PARKER》評鑑為「智利最佳酒廠」。

提到與伊拉蘇酒廠的結緣，詹姆士分享：「其實我很早以前就是伊拉蘇酒莊的愛好者。早期在經營餐廳的時候，選用的酒款就是伊拉蘇；在當時，我就將這些酒款來搭配自己店內的料理。所以，我真的非常開心能夠連續兩年擔任伊拉蘇酒廠的代言人。」

他再補充：「伊拉蘇酒廠是智利頂級葡萄酒莊，酒款非常多元，從頂級收藏酒款到千元以內親民的日常酒款全都有。但葡萄酒跟料理一樣，一般沒有人天天吃豪華大餐佐頂級酒款，簡單的日常菜餚就該搭配易飲的葡萄酒。這就像我一直想要帶給大家理念一樣——做菜是可以輕鬆的。而我也能從自己日常生活中，將葡萄酒融入這些料理。」

今年，再次透過料理職人詹姆士擔任代言人，希望藉由他的魅力，將料理、生活與葡萄酒相結合，接下來，代理伊拉蘇酒廠的星坊葡萄酒業，也將規劃更多的餐酒搭配料理活動，例如台灣著名特色料理的餐酒搭配等，敬請期待。

部分文字編輯、攝影／Alice Lee

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