慕赫攜手文華東方「雅閣」中餐廳於摘星晚宴大秀餐酒搭配

《台灣米其林指南2023》得獎名單公布後，再次引起台灣餐飲界及饕客的高度關注，今年同樣集結台北、台中、台南及高雄四大城市的多元食力，充分展現台灣餐飲產業的成熟與創新。慕赫（Mortlach）單一麥芽威士忌今年更是三度作為官方威士忌合作夥伴，受邀頒布「米其林指南服務大獎」，並於萬眾矚目的摘星晚宴中，攜手米其林一星餐廳台北文華東方酒店「雅閣」中餐廳主廚鄭國雄，以慕赫16年單一麥芽威士忌演繹精彩的摘星料理。欲了解更多詳情，可以參考上週CParty《2023米其林指南出爐！摘星餐廳背後要訣：侍酒師與服務團隊的人味》文章。

雅閣中餐廳自2018年至2023年連續六年榮獲米其林一星殊榮，以精烹細琢的道地中式佳餚及港式點心享負盛名。在眾所矚目的摘星晚宴中，慕赫與台北文華東方酒店米其林一星餐廳「雅閣」中餐廳的香港籍主廚鄭國雄合作，推出以搭配慕赫16年單一麥芽威士忌風味為靈感設計的佳餚「龍騰四海」。

出生於香港的鄭國雄主廚，曾任職於香港及新加坡等多間米其林星級餐廳與知名粵菜食府，擁有逾25年豐富的廚藝經歷，累積了深厚粵菜廚藝底蘊，憑藉精湛的刀工、火候、炒功、味道與擺盤等細節，將傳統經典老菜的精髓，以「新派粵菜」的雅致美學與精湛手藝完美呈現，並於2023年6月擢升為雅閣中餐廳主廚。

本次眾所期待的《台灣米其林指南2023》晚宴料理，鄭國雄主廚以他一貫嚴謹的職人精神展現獨道手藝，在細品以100%雪莉桶熟成的慕赫16年單一麥芽威士忌後，以新派粵菜演繹慕赫醇厚肉脂風味，將酒體的口感風味揉合食材，昇華餐盤上的精彩料理，為摘星晚宴獻上佳餚美饌。

以「龍騰四海」雅閣秘製醬料中的瑤柱、蒜蓉與金華火腿等食材，搭配肉質紮實鮮甜的龍蝦，與慕赫16年單一麥芽威士忌淡淡的果香、烤過的堅果香氣相輔相成，嚐一口沾覆「雅閣」秘製醬鮮香微辣的龍蝦、滿口縈繞著濃郁的海鮮鮮味，再品飲一口慕赫16年單一麥芽威士忌，醇厚肉脂味和辛香口感將料理靈魂完美釋放。

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

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