智利啤酒就是要搭配當地料理！台北東區餐酒館限時推出智利美食

別以為智利只有紅白葡萄酒！其國內啤酒聖地Valdiva座落著超過百間各種的啤酒廠在此爭妍鬥豔，由於有大量德國移民定居該處，故當地啤酒皆帶有濃厚的德式色彩，而同樣位於這裡的「Kunstmann啤酒」也是，酒廠由當地首批德裔移民家族於1991年所創立，旗下酒品以德式啤酒風格為基礎，不只融入智利的新世界文化風情，更不斷推陳出新地發行多元的實驗性創新酒款，領導著智利精釀啤酒產業趨勢，更在南美洲精釀啤酒界佔有不可取代的一席之地；驚喜的是，即日起至2024/5/31，在台北東區ABV加勒比海餐酒館不但喝得到5款Kunstmann啤酒，還能搭配道地的智利美食一起享用！

在德文中，Kunstmann一詞指的是「藝術家」之意，秉持著品牌含義，釀酒師團隊將啤酒工藝視為一種藝術創造，其最大特色便是使用了部分焦糖化麥芽釀造，從酒廠首席釀酒師精選的「經典老愛爾啤酒」中便能清楚窺見這個特質，在經過長時間熟成後，英式淡愛爾轉換成高酒精濃度的飽滿酒體，深沉風味更突顯濃厚麥芽氣息，絕對是能讓品飲者為之驚艷的頂級選擇。

地酒配地菜！智利Kunstmann啤酒與ABV佳餚的超完美組合

除了實力出色的Kunstmann啤酒之外，善於環遊加勒比海地區和中、南美洲味蕾的ABV加勒比海餐酒館表現也毫不遜色！ABV廚房團隊深入了解，發現由於早期智利曾被西班牙政府統治過，因此智利在飲食方面深受西班牙人影響，後來結合當地原住民文化、本土食材、歐洲潮流等因素，又拜多樣化的地理和氣候孕育出魚類、軟體動物、甲殼類動物和藻類等漁獲及豐饒農產品所賜，這才讓智利傳統料理及其食譜於國際廣富盛名。

由於智利擁有狹長的海岸線，所以易於獲得大量的海鮮，特別是蝦和蟹，因此「北智利式焗烤起司奶油鮮蝦」這道料理隨之誕生，並運用鮮奶、鮮奶油、大蒜、洋蔥、煙燻辣椒和瑪茲瑞拉起司等；佐上洋溢輕盈花香與微微麥芽甜味的「Kunstmann拉格啤酒」最可口了。

擁有西班牙國菜之美譽的西班牙煎蛋，普遍使用雞蛋及馬鈴薯，但進入智利後，則改用筆管麵條入菜，變成了「智利式管麵香腸烘蛋」這道料理，並搭配各式蔬菜，ABV更加入巴伐利亞腸來增加口感；佐上帶有桃子果香與焦糖甜味的「Kunstmann淡愛爾啤酒」尤佳。

橫掃小吃攤與街頭「香料海鮮酥炸餃」這道料理有別於其他地區填入香料豬肉料的做法，改放海鮮為內餡，如白蝦及魷魚切丁、蒜碎、辣椒粉、智利辣椒醬、奧勒岡等香料，再將其包裹在捏成半月型的麵團裡油炸；同樣佐上「Kunstmann淡愛爾啤酒」有效去油解膩。

若想體驗其風土民情，必嚐「智利風味烤牛胸」這道料理！鮮嫩可口的牛胸輔以醋、鹽、胡椒、百里香等調味料醃製，煎烤出爐後搭配玉米、玉米筍、花椰菜、馬鈴薯塊，通常會在周末與家人一起吃；佐上富含咖啡、巧克力、烘烤麥芽煙燻香的「Kunstmann勃克啤酒」正合適。

總要來道甜點做結尾吧！智利經典飯後甜品「智利焦糖烤牛奶布丁」這道料理與常見的燉布蕾差不會太遠，只是其口感較不光滑、孔洞多，卻依然入口即化，熬得較苦的焦糖為它的一大特色；務必一定要佐上酒廠熱銷第一名的「Kunstmann蜂蜜啤酒」才最對味！

文字編輯／Alice Lee 李牧蓁

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

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