只准收藏,禁止打卡!日式老屋喝啤酒配煎餃燒

坐落在臺北市東門捷運站附近「榕錦時光園區」中的「臺虎居餃屋」從開幕至今受到許多粉絲的愛戴,與臺虎N.S.F.W一起榮登被網友笑稱「只想珍藏、不想打卡」的口袋名單;酒款設計上,除了有經典的臺虎精釀啤酒外,還提供包含在傳統居酒屋裡大受歡迎的Highball,以及融入梅酒、燒酎等日本酒製作的風味沙瓦,一共有16支汲取酒管為酒友們同時提供不同風味。

而下酒菜等餐點,則以日本人氣煎餃燒、乾式咖哩飯為主,每款皆為主廚親自設計,每天由現場廚房新鮮製作,連餃子都是工作人員一顆顆帶著愛手工包,只為帶給客人充滿日式傳統酒吧溫暖的味道。在今年4月,更針對櫻花季推出全新限量餐點,從桜情炸蝦丼、暖心漢堡排定食到花見桜餅,讓人身處臺灣也能品嚐到經典賞櫻美食。

在充滿歷史文化的台北新熱區「榕錦時光園區」插旗日式酒吧

臺虎居餃屋位於東門金華街上,座落在臺北市文化局規劃的全齡生活計畫——「榕錦時光園區」內,希望將充滿歷史的老屋建築重新賦予新生命,致力以「性別、年齡、障別、種族、親子」五大友善融合為步,跨越世代界限,實踐多元平等的文化價值。清一色的錦町社群建築,從前是臺北刑務所官舍,儘管歷經翻修改建卻仍保存舊有日式風格與歷史建築特色,匯集了臺虎精釀、興波咖啡、好丘貝果等在地品牌。

外觀除了巧妙結合當地建築文化精隨,臺虎居餃屋店舖空間使用淺木色長條吧檯,搭配同樣是木製菜單招牌,並嵌入異材質風格,使用金屬酒柱連接半開放式廚房;暖木色的室內裝潢擺設之外,還有深木色隔間的小室格局,室外小木檯亦有提供座位的品飲區可以休憩享用,從裡到外充分展現日式居酒屋風格,簡單卻富有深度,​​在時而溫馨時而輕鬆的氛圍裡,感受這裡的一切。

在喝酒、吃煎餃的同時,不僅可以看到自帶職人氣息的夥伴侍酒與製作美食,更歡迎自在愜意地與工作人員說說話、聊聊天。

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臺虎居餃屋必點:福岡式煎餃、月見肉末咖哩飯、櫻花蝦薯條

避免大家在點餐中迷航,先整理幾樣來臺虎居餃屋必點的清單:首先是人氣NO.1的「福岡式煎餃」,其靈感發想自日本人氣煎餃燒,金黃色的餃皮外觀有別於一般常見的冰花煎餃,主廚運用了高溫半油炸的方式,使餃皮同時擁有一半酥脆與一半柔軟的豐富層次口感,內餡則使用臺灣人普遍喜愛的高麗菜與韭菜,清脆甜美的滿滿餡料、多汁飽滿的風味,成為臺虎居餃屋店內招牌。

另外,人氣「月見肉末咖哩飯」是許多老饕的愛,少見的特製日式乾式咖哩飯,著重肉料的調味,在料理本身格外下功夫,沒有過多的醬汁搶戲,而是使用半熟溫泉蛋融合乾咖哩,組成恰到好處的味蕾表現。主食以外,也可以搭配許多日式風味的配菜小食,讓用餐增加更多有趣變化,充分體現出臺虎居餃屋想和大家分享的飲食生活態度。

提到臺虎啜飲室,一定無法錯過經典細薯條,臺虎居餃屋更推出限定版「櫻花蝦薯條」供大家點選!在超人氣細薯上面撒的櫻花蝦粉也是把主廚逼到極致的品項——櫻花蝦粉由乾燥櫻花蝦經過手工炒香乾燥後,之後再打碎成粉,所以每一口吃到的都是原汁原味的櫻花蝦本蝦,是居餃屋極受歡迎的下酒菜之一 ,每一口都能改受到臺虎精釀的用心。

另外兩個隱藏版菜單也吃得到囉!其中一款是原本是主廚老陳煮給大家的員工餐「老陳雞肉飯」並在臺虎內部成為傳奇,有些熟客太想知道它到底多好吃,最後老闆決定在臺虎居餃屋直接販售,讓顧客們可以來吃我們的員工餐XDD。另一個被正名的「傻瓜乾麵」當初也是由員工餐所延伸而來,因為廣受員工好評,變成各家門市想要販售的品項,在今年正式成為居餃屋菜單上的餐點。

有別於一般臺虎精釀啜飲室的風格,臺虎居餃屋希望為消費者打造一處能自在感受日式文化、品味酒款與美食的酒吧,並成為任何人想要喝一杯時的新選擇。

四月櫻花季限量品!桜情炸蝦丼、暖心漢堡排定食、花見桜餅

從即日起,臺虎居餃屋更推出櫻花季限量品項,首推桜情炸蝦丼,這是臺虎內部員工跟主廚許願的櫻花系清單;精心挑選根島白蝦、舞菇、炸溫泉蛋、櫻花大根,搭配特製麵衣與醬汁,可以用筷子將炸溫泉蛋切開,裡頭半熟的蛋黃便會緩緩流下,搭配炸蝦與Q彈米飯非常絕配。

暖心漢堡排定食也是臺虎員工另一許願菜色,希望主廚能夠將當初在日本吃到的超美味漢堡排帶到居餃屋;從漢堡排的牛肉比例、絞肉粗細到手拍的程度都調整了非常多次,最後終於完成這道內部員工超期待的暖心漢堡定食,搭配主廚特調的伍斯特醬,目前只會於假日中午時段限量推出。

櫻花季不容錯過的花見桜餅這次也會限量推出!粉嫩米糰裡頭包裹是日式櫻花白豆沙,外頭包裹的是日式漬櫻葉,細緻的層次讓人由內到外感受春日優雅的浪漫。另外,花期限定的「紅豆泥?桜糰子」以手揉製的白糰子與櫻花糰子,上面覆蓋手工熬煮的紅豆泥,為櫻花季的賞味之旅畫下完美句點。

文字編輯/Alice Lee 李牧蓁

溫馨提醒:未滿18歲請勿飲酒,飲酒過量,有害健康,禁止酒駕!

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