臺虎精釀首間日式酒吧「臺虎居餃屋」喝啤酒配煎餃燒

坐落在臺北市東門捷運站附近「榕錦時光園區」中的「臺虎居餃屋」從開幕至今受到許多粉絲的愛戴，與臺虎N.S.F.W一起榮登被網友笑稱「只想珍藏、不想打卡」的口袋名單；酒款設計上，除了有經典的臺虎精釀啤酒外，還提供包含在傳統居酒屋裡大受歡迎的Highball，以及融入梅酒、燒酎等日本酒製作的風味沙瓦，一共有16支汲取酒管為酒友們同時提供不同風味。

而下酒菜等餐點，則以日本人氣煎餃燒、乾式咖哩飯為主，每款皆為主廚親自設計，每天由現場廚房新鮮製作，連餃子都是工作人員一顆顆帶著愛手工包，只為帶給客人充滿日式傳統酒吧溫暖的味道。在今年4月，更針對櫻花季推出全新限量餐點，從桜情炸蝦丼、暖心漢堡排定食到花見桜餅，讓人身處臺灣也能品嚐到經典賞櫻美食。

在充滿歷史文化的台北新熱區「榕錦時光園區」插旗日式酒吧

臺虎居餃屋位於東門金華街上，座落在臺北市文化局規劃的全齡生活計畫——「榕錦時光園區」內，希望將充滿歷史的老屋建築重新賦予新生命，致力以「性別、年齡、障別、種族、親子」五大友善融合為步，跨越世代界限，實踐多元平等的文化價值。清一色的錦町社群建築，從前是臺北刑務所官舍，儘管歷經翻修改建卻仍保存舊有日式風格與歷史建築特色，匯集了臺虎精釀、興波咖啡、好丘貝果等在地品牌。

外觀除了巧妙結合當地建築文化精隨，臺虎居餃屋店舖空間使用淺木色長條吧檯，搭配同樣是木製菜單招牌，並嵌入異材質風格，使用金屬酒柱連接半開放式廚房；暖木色的室內裝潢擺設之外，還有深木色隔間的小室格局，室外小木檯亦有提供座位的品飲區可以休憩享用，從裡到外充分展現日式居酒屋風格，簡單卻富有深度，​​在時而溫馨時而輕鬆的氛圍裡，感受這裡的一切。

臺虎居餃屋必點：福岡式煎餃、月見肉末咖哩飯、櫻花蝦薯條

避免大家在點餐中迷航，先整理幾樣來臺虎居餃屋必點的清單：首先是人氣NO.1的「福岡式煎餃」，其靈感發想自日本人氣煎餃燒，金黃色的餃皮外觀有別於一般常見的冰花煎餃，主廚運用了高溫半油炸的方式，使餃皮同時擁有一半酥脆與一半柔軟的豐富層次口感，內餡則使用臺灣人普遍喜愛的高麗菜與韭菜，清脆甜美的滿滿餡料、多汁飽滿的風味，成為臺虎居餃屋店內招牌。

另外，人氣「月見肉末咖哩飯」是許多老饕的愛，少見的特製日式乾式咖哩飯，著重肉料的調味，在料理本身格外下功夫，沒有過多的醬汁搶戲，而是使用半熟溫泉蛋融合乾咖哩，組成恰到好處的味蕾表現。主食以外，也可以搭配許多日式風味的配菜小食，讓用餐增加更多有趣變化，充分體現出臺虎居餃屋想和大家分享的飲食生活態度。

提到臺虎啜飲室，一定無法錯過經典細薯條，臺虎居餃屋更推出限定版「櫻花蝦薯條」供大家點選！在超人氣細薯上面撒的櫻花蝦粉也是把主廚逼到極致的品項——櫻花蝦粉由乾燥櫻花蝦經過手工炒香乾燥後，之後再打碎成粉，所以每一口吃到的都是原汁原味的櫻花蝦本蝦，是居餃屋極受歡迎的下酒菜之一 ，每一口都能改受到臺虎精釀的用心。

另外兩個隱藏版菜單也吃得到囉！其中一款是原本是主廚老陳煮給大家的員工餐「老陳雞肉飯」並在臺虎內部成為傳奇，有些熟客太想知道它到底多好吃，最後老闆決定在臺虎居餃屋直接販售，讓顧客們可以來吃我們的員工餐XDD。另一個被正名的「傻瓜乾麵」當初也是由員工餐所延伸而來，因為廣受員工好評，變成各家門市想要販售的品項，在今年正式成為居餃屋菜單上的餐點。

四月櫻花季限量品！桜情炸蝦丼、暖心漢堡排定食、花見桜餅

從即日起，臺虎居餃屋更推出櫻花季限量品項，首推桜情炸蝦丼，這是臺虎內部員工跟主廚許願的櫻花系清單；精心挑選根島白蝦、舞菇、炸溫泉蛋、櫻花大根，搭配特製麵衣與醬汁，可以用筷子將炸溫泉蛋切開，裡頭半熟的蛋黃便會緩緩流下，搭配炸蝦與Q彈米飯非常絕配。

暖心漢堡排定食也是臺虎員工另一許願菜色，希望主廚能夠將當初在日本吃到的超美味漢堡排帶到居餃屋；從漢堡排的牛肉比例、絞肉粗細到手拍的程度都調整了非常多次，最後終於完成這道內部員工超期待的暖心漢堡定食，搭配主廚特調的伍斯特醬，目前只會於假日中午時段限量推出。

櫻花季不容錯過的花見桜餅這次也會限量推出！粉嫩米糰裡頭包裹是日式櫻花白豆沙，外頭包裹的是日式漬櫻葉，細緻的層次讓人由內到外感受春日優雅的浪漫。另外，花期限定的「紅豆泥？桜糰子」以手揉製的白糰子與櫻花糰子，上面覆蓋手工熬煮的紅豆泥，為櫻花季的賞味之旅畫下完美句點。

文字編輯／Alice Lee 李牧蓁

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

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