「海南雞飯」故鄉非海南!這道才是招牌菜

文_黃彥綾/旅讀 圖_吳孟昭/旅讀

掠過椰林與大海交織的海岸公路,走過充滿煙火氣的街頭巷弄,躺在高檔酒店的私人沙灘,嚮往一場說走就走的海南東環線之旅?流浪之前,不可不知的海南冷知識/食物/交通!

火車過海

二○○三年,粵海鐵路開通營運,抵達海南島的方式不再只能通過飛機或輪船。列車行駛至雷州半島、廣東省徐聞縣時,會在北港碼頭將車廂重新拆卸,分組後牽引至內嵌軌道的渡輪,再航行約一小時。當船停靠海口市後會再重組,並繼續行駛在海南西環鐵路線上。

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海南雞飯Not From Here

白斬雞、和著雞油的白飯、沾醬,現今常見的海南雞飯實則發源自星馬,是早期海南移民結合家鄉文昌雞與南洋料理元素創作出的特色美食。值得一提的是,文昌雞作為海南招牌菜,人們經常忘記牠是廣東八大優良雞種之一,特色為頭小、腳短。當地人多以椰子餵雞,肉質細膩。

東北第四省

由於氣候溫暖等原因,不少東北人喜歡在海南投資置產,無論是每年冬天來此短居的「候鳥」,抑或準備退休養老的新島民,都使海南有愈來愈多東北三省的住民,更使其被戲稱為東北第四省。根據二○二二年的統計粗估,海南常住的一千萬人口中,東北人約占一百萬。

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東方市不在東邊,天涯海角也不在最南端

仔細觀察海南的地圖,可以發現兩個有趣的小地方:東方市位於海南島的西南部,著名景區天涯海角也不在最極致的「天涯海角」。前者由來自地名的變遷,後者該屬貶官們僅剩的樂趣?

(圖片來源/旅讀)

每日三件事

當地人每日三件例行公事:穿拖鞋、打獎、喝老爸茶。其中,打獎為私人自辦發行的彩券,不少在地居民會通過觀察過往中獎數字,推斷下期中獎數字。三件事相輔相成呈現海南CHILL的一面。

(圖片來源/旅讀)

高速不收費

海南高速公路以環島的主線道G98及其他聯絡道路構成,是中國大陸唯一不收過路費的高速公路。但事實上,其過路費與其餘三項規費統一合併為機動車燃油附加費,所以,海南的油價較其他省分高。

飛機繞觀音

高達一百零八公尺、佇立於海上的南山海上觀音像,為三亞知名地標。部分往返三亞鳳凰國際機場的航班,因為需要轉向,會在其上空繞行。久而久之,也有不少旅客視其為祈禱旅途平安之舉。

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