座落在台北市黃金地段的仁愛圓環,出自老字號中菜品牌 春申食府的直系血親:春申泰殿,低調開幕近一年,近期大刀闊斧更新內裝,從裝潢到制服,料理到調酒,全新改版、正式加入「自然系」餐飲的行列,打造彷彿森林般的綠色氛圍。主打創意南洋風格料理,並與台北東區獲選酒吧50 Best的實驗酒吧:unDer lab聯手,創作出嶄新調酒品牌——「Figo」,以草本、自然感、年輕活潑橫空出世,在氣溫直線升高的炎炎夏日裡,甚至喝起來自帶身心療癒功效?成為都會男女探訪酒精的第一站選擇。
Figo:Sip The Nature!以草本為靈魂主軸的輕盈系調酒
以酒神裡的拉丁文「Figo」為名,其藉由南洋料理常見的草本元素為出發點,延伸至許多跟香草有關的風味,透過香草、果實、草本、南洋料理裡常見的花草來串連,像是洋甘菊、萬壽菊、洛神花、馬鞭草,甚至是泰式料理必備的元素:黃咖哩、辣椒、白豆蔻、斑蘭葉、泰式奶茶,以及熱帶水果,如荔枝、檸檬等等作發想。
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融合現代人著重的養生健康概念,在飲酒之餘,能透過不同的風味元素,提升生理機能達到身心療癒的溫和療效,甚至為了讓客人能更無後顧之憂地提早享受酒精帶來的微醺,Figo調酒的酒精濃度大約僅落在3-5%,酒感更輕盈,不僅適合搭餐、多人分享,也為深夜的續攤先暖場;若想要品嚐重一點的酒精濃度,也可以告知吧檯或服務人員進行客製。
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「Figo」由榮獲亞洲酒吧50 Best的台北東區實驗酒吧 unDer lab 主理人 Pei親自操刀,過去在泰殿甫開幕的第一年,Pei也在此擔任調酒技術指導,她表示:「我們運用許多當代料理與泰式風味元素發想Figo的品牌調性,隨著養生與身心靈療癒的趨勢不斷提升,輕酒精勢必成為趨勢,因此我們的調酒也有做無酒精款式,這樣一群人一起來吃飯喝酒時,不喝酒就不會只有果汁或水的選擇。」
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春申泰殿:新菜單祭出南洋創意料理,酸香特質迎炎炎夏日
這也是unDer lab首次跳脫實驗酒吧的風格,採以跟冷色調完全逆行的南洋形象,聯手春申泰殿共同開發出屬於仁愛圓環的一片森林。而春申泰殿在開幕一年後大張闊斧重新轉型,新任主廚 余重震不侷限於泰式,而是專攻南洋創意料理,開發出多道具有地理典故的美味餐點,並增加當代料理創意。
主廚以海鮮為菜單主軸,發想出曼谷街邊經典小吃蟹肉歐姆蛋、泰式風味的香料胡椒蝦、鹽焗蝦,以新鮮澳洲小龍蝦為主要食材,並有四種不同調味醬汁可選;愛吃肉的饕客絕對必點的Prime牛肉沙拉,典故承襲自泰國東北喜愛吃燒烤的習慣,結合泰式傳統牛肉沙拉搭配上炙烤技術,讓口感更高級。
咖哩除了經典綠咖哩,還有一道泰國南部常見的瑪莎曼咖哩,濃郁且帶點輕盈辣感,融合波斯、印度與馬來群島的原料特色,香料感豐富帶出濃淡有致的層次,並加上些許堅果讓香氣更獨特;愛喝湯的人絕對不能錯過香氣濃郁、入口酸香,內含滿滿彈牙海鮮的東央功海鮮鍋,冬天則必點招牌酸辣椰香雞鍋,包裹整個味蕾的香辣溫暖,
至於泰殿原先就掛在點單率前幾名的火山排骨、號稱全台北最扎實多汁的黃金蝦餅、廣受美食饕客喜愛的泰泰炒泡麵,每一道料理都適合搭配即將於7/9晚間正式上線的Figo輕酒精調飲,適合同事、朋友、家人等多人聚會,或一群人跑酒吧前來飽餐一頓都很適合,分食佳餚與美酒,感受不同快意。
春申泰殿+unDer lab=Figo 定位、地址、電話、營業時間
- 地址:台北市大安區仁愛路四段66號一樓(仁愛圓環周邊)
- 電話:02-2707-0266,或點我線上預約
- 營業時間:週二至週日11:30-16:00、17:30-23:30,週一公休
文字編輯/Alice Lee 李牧蓁
主圖設計/Evelyn Lin
溫馨提醒:未滿18歲請勿飲酒,飲酒過量,有害健康,禁止酒駕!
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