春申泰殿搭unDer lab，以南洋料理配自然系輕酒精調飲推出Figo酒單

座落在台北市黃金地段的仁愛圓環，出自老字號中菜品牌 春申食府的直系血親：春申泰殿，低調開幕近一年，近期大刀闊斧更新內裝，從裝潢到制服，料理到調酒，全新改版、正式加入「自然系」餐飲的行列，打造彷彿森林般的綠色氛圍。主打創意南洋風格料理，並與台北東區獲選酒吧50 Best的實驗酒吧：unDer lab聯手，創作出嶄新調酒品牌——「Figo」，以草本、自然感、年輕活潑橫空出世，在氣溫直線升高的炎炎夏日裡，甚至喝起來自帶身心療癒功效？成為都會男女探訪酒精的第一站選擇。

Figo：Sip The Nature！以草本為靈魂主軸的輕盈系調酒

以酒神裡的拉丁文「Figo」為名，其藉由南洋料理常見的草本元素為出發點，延伸至許多跟香草有關的風味，透過香草、果實、草本、南洋料理裡常見的花草來串連，像是洋甘菊、萬壽菊、洛神花、馬鞭草，甚至是泰式料理必備的元素：黃咖哩、辣椒、白豆蔻、斑蘭葉、泰式奶茶，以及熱帶水果，如荔枝、檸檬等等作發想。

融合現代人著重的養生健康概念，在飲酒之餘，能透過不同的風味元素，提升生理機能達到身心療癒的溫和療效，甚至為了讓客人能更無後顧之憂地提早享受酒精帶來的微醺，Figo調酒的酒精濃度大約僅落在3-5%，酒感更輕盈，不僅適合搭餐、多人分享，也為深夜的續攤先暖場；若想要品嚐重一點的酒精濃度，也可以告知吧檯或服務人員進行客製。

「Figo」由榮獲亞洲酒吧50 Best的台北東區實驗酒吧 unDer lab 主理人 Pei親自操刀，過去在泰殿甫開幕的第一年，Pei也在此擔任調酒技術指導，她表示：「我們運用許多當代料理與泰式風味元素發想Figo的品牌調性，隨著養生與身心靈療癒的趨勢不斷提升，輕酒精勢必成為趨勢，因此我們的調酒也有做無酒精款式，這樣一群人一起來吃飯喝酒時，不喝酒就不會只有果汁或水的選擇。」

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春申泰殿：新菜單祭出南洋創意料理，酸香特質迎炎炎夏日

這也是unDer lab首次跳脫實驗酒吧的風格，採以跟冷色調完全逆行的南洋形象，聯手春申泰殿共同開發出屬於仁愛圓環的一片森林。而春申泰殿在開幕一年後大張闊斧重新轉型，新任主廚 余重震不侷限於泰式，而是專攻南洋創意料理，開發出多道具有地理典故的美味餐點，並增加當代料理創意。

主廚以海鮮為菜單主軸，發想出曼谷街邊經典小吃蟹肉歐姆蛋、泰式風味的香料胡椒蝦、鹽焗蝦，以新鮮澳洲小龍蝦為主要食材，並有四種不同調味醬汁可選；愛吃肉的饕客絕對必點的Prime牛肉沙拉，典故承襲自泰國東北喜愛吃燒烤的習慣，結合泰式傳統牛肉沙拉搭配上炙烤技術，讓口感更高級。

咖哩除了經典綠咖哩，還有一道泰國南部常見的瑪莎曼咖哩，濃郁且帶點輕盈辣感，融合波斯、印度與馬來群島的原料特色，香料感豐富帶出濃淡有致的層次，並加上些許堅果讓香氣更獨特；愛喝湯的人絕對不能錯過香氣濃郁、入口酸香，內含滿滿彈牙海鮮的東央功海鮮鍋，冬天則必點招牌酸辣椰香雞鍋，包裹整個味蕾的香辣溫暖，

至於泰殿原先就掛在點單率前幾名的火山排骨、號稱全台北最扎實多汁的黃金蝦餅、廣受美食饕客喜愛的泰泰炒泡麵，每一道料理都適合搭配即將於7/9晚間正式上線的Figo輕酒精調飲，適合同事、朋友、家人等多人聚會，或一群人跑酒吧前來飽餐一頓都很適合，分食佳餚與美酒，感受不同快意。

春申泰殿＋unDer lab＝Figo 定位、地址、電話、營業時間

• 地址：台北市大安區仁愛路四段66號一樓（仁愛圓環周邊）
• 電話：02-2707-0266，或點我線上預約
• 營業時間：週二至週日11:30-16:00、17:30-23:30，週一公休

文字編輯／Alice Lee 李牧蓁
主圖設計／Evelyn Lin

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

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