《臺灣米其林指南2025》頒獎典禮雞尾酒會吃什麼？喝什麼？伴手禮開箱

一年比一年盛大的第八屆《臺灣米其林指南 2025》頒獎典禮圓滿落幕！而會後雞尾酒會當然也是一大亮點！席間吃什麼？喝什麼？豪華陣容涵蓋六間（四間臺灣、一間新加坡、一間香港）星級餐廳主廚親獻手藝，並搭配紅白葡萄酒、香檳、礦泉水、台灣高山茶、威士忌、調酒等豐富飲品選擇，送給媒體的伴手禮包更是誠意滿滿！現在就跟著CParty一起來獨家開箱吧！

合作夥伴｜共呈大典

《臺灣米其林指南 2025》頒獎典禮的背後，絕對少不了合作夥伴的支持。本屆幕後團隊包括：交通部觀光署、來自法國的「依雲（evian）天然礦泉水」、頂級超市「Mia C’bon」、知名蘇格蘭威士忌品牌「格蘭利威（The Glenlivet）」、德國高品質廚具「WMF」、高山茶專家「華剛茶業（HGT）」及提供寬闊場地的「台北漢來大飯店」等，藉由各個單位的通力合作，方能一起完成一場精彩的《臺灣米其林指南 2025》頒獎典禮。

星級餐點｜主廚獻藝

《臺灣米其林指南 2025》頒獎典禮會後的雞尾酒會也是個大亮點！本屆由六家星級餐廳、七位頂級主廚親獻手藝，不僅能一次打卡多家臺灣的獲獎餐廳館內名菜，還能不用坐飛機即嚐到新加坡和香港的名廚料理，更現場提供餐酒搭配，親身體驗摘下《臺灣米其林指南 2025》頒獎典禮肯定的絕妙好滋味。

Le Palais 頤宮 中餐廳

• Chef Ken Chan 陳偉強
• 臺灣米其林指南2025三星★★★

霸榜多年三星行列的頤宮，推出主廚改良自陝西經典甜點的「炸豆腐奶」，其外皮柔軟Q彈，起司內餡香濃滑順，外層糖粉綿密細緻，絕對是必吃的鎮店名菜；而外觀晶瑩剔透的「水晶凍魚」，則帶有清爽彈牙的口感，特別適合搭配「格蘭利威奢創高年份系列18年」，讓酒液的香草太妃糖融合熱帶果香，勾勒多層次口感及悠長尾韻。

Meta

• Chef Sun Kim
• 新加坡米其林指南2025二星★★

來自新加坡的二星名店Meta由韓籍主廚掌勺，他特別推出清淡系小點「扇貝塔」，以鮮甜貝類為底，頂端層疊富細緻酸韻的配料，盛入薄脆如紙的塔殼中，入口風味清爽又立體；而「金槍魚和魷魚」，則巧妙結合新鮮海味食材，濃郁油香與脆彈口感兼備，將韓式元素細膩融入現代歐陸料理，呈現出他最擅長的拿手功夫。

Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊

• Chef Ioan Adrian Benec、Chef Govinda Manuel Perez De Ciriza Lopez
• 臺灣米其林指南2025二星★★

繼續保持二星榮譽的渥達尼斯磨坊，雙主廚採用Mia C’bon精選頂級食材精心烹製小點，推出甜點「花舞」，以椰奶慕斯與杏仁冷湯為基底，擺盤更如同一座小花園般嬌柔；而如晚霞般柔美的「斜陽」，則風味絲滑，底層的生食級干貝極為鮮甜，並以飽含起司與堅果香氣的醬汁完美收尾，溫潤滋味獲得現場許多人盛讚。

Roganic

• Chef Adam Catterall
• 香港澳門米其林指南2025一星★、綠星

橫掃一星與綠星雙肯定的Roganic位於香港，主廚來台採用Mia C’bon精選頂級食材精心烹製，專門為本屆活動推出乘載海味的「龍蝦脆片」，其如薄餅般的脆片直立插杵，需直接用手拿取並沾醬食用即可，極富趣味性；而創新英式甜點「松露布甸」則先以糖漿焦化，讓其呈現金黃的焦糖色澤，再撒上成熟起司刨片，襯著濃郁的天然松露甜香，層次感非常豐富。

INITA

• Chef Kunihiro Hagimoto 萩本郡大
• 臺灣米其林指南2025一星★

繼續蟬聯一星榮譽的INITA由日籍主廚操刀，推出招牌「生牛肉韃靼銅鑼燒」，其外殼為蓬鬆不失紮實的日式銅鑼燒餅皮，內餡是生牛肉韃靼，旁邊擱著鹹香滑順的鮪魚美乃滋，一口下去鹹甜交織、口感柔潤，將日義混血的廚藝理念發揮到極致；而「愛在豆間」，則以豆類為主題，身披綠色視覺，讓人食指大動。

NOBUO

• Chef Nobu Lee 李信男
• 臺灣米其林指南2025一星★

一星打卡名店NOBUO，特別為本屆活動推出「櫻花蝦御飯糰」，米飯吸飽湯汁，裹入大量脆彈鮮蝦及豐富餡料，外層紫蘇葉更讓香氣大增，讓人迅速完食；而「甲魚清湯」則融入華剛茶業的碧露綠茶，茶湯清澈、入口柔和，草葉氣息伴隨鱉的鹹香，非常夠味；特別的是：主廚還特別熱心幫大家將兩道菜結合——做成茶泡飯！撒上蔥花和調味料，讓人唇齒留香、回味無窮。

餐酒搭配｜酒水與茶

除了精彩的小食外，一旁的酒水與茶也相當有水準！開場的唯一香檳為「塔隆（Tarlant）珍藏系列 傳統干型香檳」，其酒體清澈明亮，香氣報含誘人的成熟果實香味，帶有烤杏仁、黃皮李、蘋果氣息，並捎來一絲蜂蜜蛋糕與焦糖的芬芳，口感鮮活，結構圓潤，氣泡細緻集中，持續力佳；如果想親身體驗《臺灣米其林指南 2025》頒獎典禮同款特選頂級香檳，不妨走一遭雅粹（VINDEX）復北店及竹北店吧！

紅酒部分悉心獻上「2019 Chateau de la Font du Loup Chateauneuf-du-Pape Le Puy Rolland Vieilles Vignes」，其酒液呈現紅寶石色澤，散發藍莓、黑醋栗、甜香料等香氣，單寧絲滑圓潤，口感優雅悠長，展現出紅黑色果香，同時又揉入薰衣草與橙皮的味道，整體深沉卻不失活力感，特別適合作為佐餐用酒飲用。

白酒則祭出「2018 Eric Morgat Savennieres Fides Blanc Loire」，其酒款香氣清新卻兼具複雜度，薄荷、八角、鼠尾草、香料、成熟果園的果香交織著，並伴隨著細膩的烤麵包味道，酒體適中至飽滿，口感豐富又集中，與明亮的酸度和細緻的清爽感形成平衡，並藏著一抹橡木調性和豐富的甜香料餘韻。

烈酒酩家鍾愛威士忌，必喝首度躋身米其林頒獎典禮的「格蘭利威奢創高年份系列18年」！該酒款由首席製酒師運用三種不同種類橡木桶，創造豐富華美的風味層次——初次裝填與二次裝填美國橡木桶捎來熱帶花果香，雪莉桶則賦予酒液木質調與多重辛香，並且蘊含香草、蜂蜜奶香，外加雋永木質調性，特別適合搭配三星頤宮的純粹鮮甜海味「水晶凍魚」、必點招牌甜品「炸豆腐奶」，徹底顛覆大眾對於海鮮與甜點搭配威士忌的既定印象，實為米其林料理的唯一烈酒首選。

茶品的表現同樣不容小覷！專注於生產頂級高山茶的台灣茶葉品牌「華剛茶業（HGT）」，其茶品以梨山高山茶為主，不僅深耕台灣，也致力於與五星級酒店合作共同設計Tea Pairing，更積極拓展國際市場，目前已大宗外銷至日本、美國、新加坡等海外。

伴手禮包｜內容開箱

《臺灣米其林指南 2025》頒獎典禮會後的媒體伴手禮有些什麼？全由合作夥伴提供，包括實用與美感兼具的米其林隨行杯、依雲（evian）天然礦泉水玻璃杯、Mia C’bon雙入米禮盒、精緻的格蘭利威X米其林聯名酒塞、適合用於吃排餐的WMF刀具六入組木盒、華剛茶業（HGT）高山茶禮盒及米其林官方設計帆布袋，讓人收穫滿滿。

文字編輯／Alice Lee 李牧蓁
主圖設計／Cheryl Kang
圖片來源／Alice Lee拍攝及新聞稿提供

本文彙整官方品牌/各通路資訊，實際售價庫存請以各實體通路為準。

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

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