台灣最佳侍酒師、侍茶師、品水師冠軍公布，餐飲外場專業化需求增

2025 台北國際酒展期間，台灣侍酒師協會首次將侍酒、侍茶、品水三項賽事同場舉辦，反映餐飲現場對多元飲品知識的需求增加。協會指出，外場服務角色不再侷限於酒款推薦，而是逐漸朝整體飲品管理與搭配能力發展。

首位女性侍酒冠軍誕生，考題更貼近餐飲操作

「台灣最佳侍酒師大賽」睽違六年重返展場，由 2023 年世界最佳侍酒師季軍 Reeze Choi 擔任評審長。本屆考題涵蓋盲飲、餐酒搭配、酒單改錯，以模擬更完整的服務情境。

冠軍由入行三年的AD ASTRA侍酒師藍敏心Chloe獲得，她表示，公開賽事讓更多人看見侍酒師職務的細節，也使她意識到專業知識在現場溝通中的重要性。

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首屆「臺灣最佳侍茶師大賽」由農業部茶及飲料作物改良場指導，要求選手具備茶葉感官評鑑能力。決賽以兩道台菜為主題，選手需從台灣特色茶款中選擇搭配與沖泡方式。

岳芷琳以完整呈現兩款搭配和穩定的現場表現獲得冠軍。她表示，此競賽凸顯侍茶師在餐飲中的角色定位，並讓茶搭餐的討論更具實務性。

在無酒精飲品需求上升的背景下，國外精緻餐飲已發展出「餐廳礦泉水單」，替消費者創造餐飲搭配新選擇。而品水教育自2017年由品水師夏豪均、吳侑諭將引入臺灣，在「開平學苑」開設餐飲專業證照課程，成為全球唯一擁有中文版品水學程的單位，使臺灣目前穩坐全球品水師密度最高寶座。

本屆品水師大賽以品牌辨識、水質分析與餐飲搭配為核心評選項目，由富錦樹侍酒師陳怡璇奪下首屆冠軍。協會指出，台灣自 2017 推動品水教育以來，已培育大量專業人才，未來也希望將品水與侍酒、侍茶並列，成為餐飲專業鏈的一環。

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台灣侍酒師協會表示，三項賽事的同場舉行，代表外場服務逐漸朝向整合管理飲品的方向發展。未來將持續以賽事與教育作為平台，推動台灣飲品專業與國際接軌。

責任編輯／Vivian Day 戴子昀
圖片及資料來源／社團法人台灣侍酒師協會