【微醺甜點盤】國王派｜今年誰會吃到藏在餡裡的幸運小瓷偶？

一年的第一個月，絕對要與親朋好友挑個好日子一起來吃一塊「國王派」！傳統的國王派裡頭會藏顆代表一整年好運氣的小瓷偶，在聚會分食時，不只娛樂性十足，而其口感酥軟、香氣濃厚，油而不膩的質地更讓人嚐過就難以忘懷；再適時地搭配點小酒，為寒冷的冬日午後增添暖心溫情。

什麼是國王派？

圓圓扁扁的國王派又稱國王餅，內餡一般是香氣醇厚絲滑的杏仁奶油醬，再包裹上油香酥軟的千層酥外皮，有時候還會額外加入葡萄乾或橙花水等來增添複雜度，而它最令人著迷的地方就是：最上層一筆一筆手工割上的精美雕花紋路，最後再進烤箱至上色即可；出爐後的香氣濃郁撲鼻，讓人看了無不胃口大開。雖然法國人主要會在主顯日前後食用，但其實整個一月都很適合吃國王派啦！

最有趣的地方來了！國王派裡會隨機包入一顆小瓷偶，這顆小瓷偶簡直可以說是國王派的靈魂！當人們在年初相聚，吃到暗藏在派中之小瓷偶的那個幸運兒，不僅可以當國王發號施令一天，聽說還可以Lucky一整年！而這些隱身在餡料內的小瓷偶尺寸僅約一個指節大小，在法語中被稱為「蠶豆（la fève）」可以是人物模樣，也可以是蛋糕、麵包、冰淇淋等食物形狀，近年來也有的做成動物或卡通造型的小瓷偶。所以，品嚐國王派的時候，請務必細嚼慢嚥，小心別把躲在餡裡的小瓷偶咬碎了或是吞下肚囉！

國王派怎佐酒？

國王派來自法國，地餐搭配地酒準沒錯！按此原則下，再挑選甜度高、油脂豐、口感厚的酒款為佳！如有具備杏仁、乾果或是蜂蜜等元素更好。

培瑞酒莊 單一園系列 慕斯卡甜白酒

產自隆河谷的「培瑞酒莊 單一園系列 慕斯卡甜白酒」適飲溫度約落在7-8℃，經冰鎮過後，果香依然濃郁又香甜，並交織著薄荷、蜂蜜與麝香葡萄的甘味，口感豐富厚實，單寧質地輕盈，能有效減低國王派的奶油膩感，些許玫瑰花香妝點餘味，相當討喜。

伊更堡 貴腐甜白酒

來自索甸（Sauternes）產區的「伊更堡 貴腐甜白酒」以白蘇維濃（Sauvignon Blanc）與榭密雍（Sémillon）葡萄品種進行釀製、勾兌。淡淡金黃色澤中，浮現優雅的橡木香，緊接著乍現明顯的烘烤榛果、蜂蜜、柑橘、香草、焦糖布丁、蜜桃等芬芳，香氣輪廓與國王派皆能完美地呼應，口感甜美柔順、風味高雅細緻、酒體豐腴適中，餘味濃郁悠長，陳年潛力極佳。

廷巴克酒莊 精選麗絲玲白酒

不愛吃甜食的人，逢年過節也會想吃一塊國王派的吧！這時，選擇麗絲玲（Riesling）葡萄品種所釀的酒無疑是餐桌安全牌。像是「廷巴克酒莊 精選麗絲玲白酒」的酸甜感就很平衡，酒體香氣元素具備柑橘、青蘋果、杏桃果香，當然也少不了最經典的礦物芬芳，結構顯而不重，其陳年潛力也值得期待。

威廉水蜜桃氣泡酒

假如吞太多塊國王派，想來點氣泡感清理口腔，那就喝一杯「威廉水蜜桃氣泡酒」如何？璀璨耀眼的黃金色澤裡，飄出水蜜桃與甜桃的清新氣息，香甜口感還帶有微微蘋果調性，酒體清爽可口，單寧與酸度都不至於太搶戲，優雅的芬芳讓人魂牽夢縈、意猶未盡，讓人忍不住再切一塊糕來吃。

杭斯 布烈塔尼 特選微氣泡甜蘋果酒

想喝法式蘋果酒，就選布列塔尼（Bretagne）產區的Cider吧！冠上產地名稱的「杭斯 布烈塔尼 特選微氣泡甜蘋果酒」與多達420個蘋果農莊合作，所成酒液的酸甜風味清新宜人，搭配細緻綿密的氣泡，在杯中冉冉上升不僅好看好拍，更能在口中勾勒出濃郁清晰的蘋果印象，與國王派一起享用，更添一層甜蜜質感。

文字編輯／Alice Lee
主圖設計／Evelyn Lin
圖片來源／各品牌臉書粉絲專頁或官網

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

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