【微醺甜點盤】國王派|今年誰會吃到藏在餡裡的幸運小瓷偶?

一年的第一個月,絕對要與親朋好友挑個好日子一起來吃一塊「國王派」!傳統的國王派裡頭會藏顆代表一整年好運氣的小瓷偶,在聚會分食時,不只娛樂性十足,而其口感酥軟、香氣濃厚,油而不膩的質地更讓人嚐過就難以忘懷;再適時地搭配點小酒,為寒冷的冬日午後增添暖心溫情。

什麼是國王派?

圓圓扁扁的國王派又稱國王餅,內餡一般是香氣醇厚絲滑的杏仁奶油醬,再包裹上油香酥軟的千層酥外皮,有時候還會額外加入葡萄乾或橙花水等來增添複雜度,而它最令人著迷的地方就是:最上層一筆一筆手工割上的精美雕花紋路,最後再進烤箱至上色即可;出爐後的香氣濃郁撲鼻,讓人看了無不胃口大開。雖然法國人主要會在主顯日前後食用,但其實整個一月都很適合吃國王派啦!

最有趣的地方來了!國王派裡會隨機包入一顆小瓷偶,這顆小瓷偶簡直可以說是國王派的靈魂!當人們在年初相聚,吃到暗藏在派中之小瓷偶的那個幸運兒,不僅可以當國王發號施令一天,聽說還可以Lucky一整年!而這些隱身在餡料內的小瓷偶尺寸僅約一個指節大小,在法語中被稱為「蠶豆(la fève)」可以是人物模樣,也可以是蛋糕、麵包、冰淇淋等食物形狀,近年來也有的做成動物或卡通造型的小瓷偶。所以,品嚐國王派的時候,請務必細嚼慢嚥,小心別把躲在餡裡的小瓷偶咬碎了或是吞下肚囉!

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國王派怎佐酒?

國王派來自法國,地餐搭配地酒準沒錯!按此原則下,再挑選甜度高、油脂豐、口感厚的酒款為佳!如有具備杏仁、乾果或是蜂蜜等元素更好。

培瑞酒莊 單一園系列 慕斯卡甜白酒

產自隆河谷的「培瑞酒莊 單一園系列 慕斯卡甜白酒」適飲溫度約落在7-8℃,經冰鎮過後,果香依然濃郁又香甜,並交織著薄荷、蜂蜜與麝香葡萄的甘味,口感豐富厚實,單寧質地輕盈,能有效減低國王派的奶油膩感,些許玫瑰花香妝點餘味,相當討喜。

培瑞酒莊 單一園系列 慕斯卡甜白酒,酒精濃度15%。

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伊更堡 貴腐甜白酒

來自索甸(Sauternes)產區的「伊更堡 貴腐甜白酒」以白蘇維濃(Sauvignon Blanc)與榭密雍(Sémillon)葡萄品種進行釀製、勾兌。淡淡金黃色澤中,浮現優雅的橡木香,緊接著乍現明顯的烘烤榛果、蜂蜜、柑橘、香草、焦糖布丁、蜜桃等芬芳,香氣輪廓與國王派皆能完美地呼應,口感甜美柔順、風味高雅細緻、酒體豐腴適中,餘味濃郁悠長,陳年潛力極佳。

伊更堡 貴腐甜白酒,酒精濃度13.5%。

廷巴克酒莊 精選麗絲玲白酒

不愛吃甜食的人,逢年過節也會想吃一塊國王派的吧!這時,選擇麗絲玲(Riesling)葡萄品種所釀的酒無疑是餐桌安全牌。像是「廷巴克酒莊 精選麗絲玲白酒」的酸甜感就很平衡,酒體香氣元素具備柑橘、青蘋果、杏桃果香,當然也少不了最經典的礦物芬芳,結構顯而不重,其陳年潛力也值得期待。

廷巴克酒莊 精選麗絲玲白酒,酒精濃度12.5%。

威廉水蜜桃氣泡酒

假如吞太多塊國王派,想來點氣泡感清理口腔,那就喝一杯「威廉水蜜桃氣泡酒」如何?璀璨耀眼的黃金色澤裡,飄出水蜜桃與甜桃的清新氣息,香甜口感還帶有微微蘋果調性,酒體清爽可口,單寧與酸度都不至於太搶戲,優雅的芬芳讓人魂牽夢縈、意猶未盡,讓人忍不住再切一塊糕來吃。

威廉水蜜桃氣泡酒,酒精濃度6%。

杭斯 布烈塔尼 特選微氣泡甜蘋果酒

想喝法式蘋果酒,就選布列塔尼(Bretagne)產區的Cider吧!冠上產地名稱的「杭斯 布烈塔尼 特選微氣泡甜蘋果酒」與多達420個蘋果農莊合作,所成酒液的酸甜風味清新宜人,搭配細緻綿密的氣泡,在杯中冉冉上升不僅好看好拍,更能在口中勾勒出濃郁清晰的蘋果印象,與國王派一起享用,更添一層甜蜜質感。

杭斯 布烈塔尼 特選微氣泡甜蘋果酒,酒精濃度2%。

文字編輯/Alice Lee
主圖設計/Evelyn Lin
圖片來源/各品牌臉書粉絲專頁或官網

溫馨提醒:未滿18歲請勿飲酒,飲酒過量,有害健康,禁止酒駕!

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