這瓶酒的酒精濃度到底是幾%?解密ABV與Proof

每個人在買酒前不免都會閱讀一下酒瓶身上的標示,除了風味表現,不少人都會先瞄一眼酒精濃度,確認一下是不是自己能下嚥的數字再放入購物籃中。酒精濃度是指以淺顯易懂的數字標準來呈現液體中乙醇(也就是酒精)含量、重量或比例等,像是「ABV」就是人人都不陌生的計量單位,但是在不同國家或地區在數字與單位上還是存在著些許差異,不同的計量單位換算起來其實也不會太難,搞懂它規則只要讀完這一篇!

國際通用:ABV

想了解一瓶酒的酒精濃度,最多人熟悉、也是國際上最被廣泛使用的計量單位無疑就是ABV制啦!ABV為Alcohol by Volume的縮寫,通常在瓶身被標示為vol或alc,意指室溫20℃時酒液中含有的乙醇體積百分比,在數字後一般會接上「%」或「度」來說明。用酒精濃度40%為例,就代表100ml中有40ml為乙醇,以此類推得出最終的酒精體積數字。

ABV為Alcohol by Volume的縮寫,通常在瓶身被標示為vol或alc。

風行美國:Proof

中文譯作標準酒度的Proof系統,普遍常見於美國產的威士忌,但其實這個計量單位最初是英國人於16世紀所訂立的,代表的是酒精純度;不過,從1980年開始,英國就統一全面改用上述的ABV制,以便外銷並與世界接軌。

而美國自己的的Proof系統則建立於1848年,美國並沒有像英國一樣放棄這種測量方法,直至今日,部分美國酒廠仍然繼續按著國內早已習慣的Proof系統走,不然就是在酒標上同時註明清楚ABV和Proof這兩種計量單位,但綜觀整體,維持僅寫Proof系統的酒款在全球酒類市場中還是僅佔少數。

英制與美制其實也略有所不同,其換算公式不算難,英制分數是將ABV數字乘以1.75所得、美制分數則是ABV數字乘以2而成;如果要回推至ABV數字則用除法算出即可。舉例來說,一瓶在ABV標示規則下寫作酒精濃度40%的酒款,在英制中會以70%呈現,而在美制中則會標示為80%。

綜觀整體,維持僅寫Proof系統的酒款在全球酒類市場中還是僅佔少數。

格蘭花格到底是幾度?

以享譽全球的優質蘇格蘭威士忌——Glenfarclas格蘭花格為例,旗下原酒玩味系列的格蘭花格105是品牌極為熱賣的暢銷產品,為什麼叫105呢?因為這款酒的酒精濃度在ABV制裡是60%,但是在英制Proof系統中,60乘以1.75即得105,這就是格蘭花格105威士忌充滿趣味的命名由來。

原酒可不是一般稀釋過後的威士忌,指的是從酒桶中直接取出並未稀釋就直接裝瓶的酒款,通常擁有醇美厚實又多層次口感特徵,能透過多種飲用方式來體驗它不同的風味變化,可以純飲、加水、加冰甚至是奢侈地調製成多款調酒等,多元飲用方式推薦給喜愛品味深度與濃郁風味的酒饕。

酒體呈現深金色澤,輕聞就可以嗅到複雜又明顯的可可味與豐富果香,以及誘人的太妃糖香甜氣息,剛入喉,厚實的強烈感受襲來,風味表現十分直接,口幹呈現雪莉桶帶來的果香與香料感,以及一絲木質調性伴隨其中,最後的溫暖尾韻則超乎意料的柔順。

格蘭花格105是品牌極為熱賣的暢銷產品。

較為冷門:ABW

除了上述前兩種計量單位,還有一個相對少見的用法為ABW。ABW全名是Alcohol by Weight,即為酒中含乙醇的重量百分比(與ABV制看的是體積百分比有很大不同)所得出的酒精重量數字,大部分是啤酒商(特別是美國啤酒)才會使用這種計量單位。而ABV制的1%約等於0.8%的ABW,一樣以ABV制的40%來舉例,在ABW中就得寫作32%。

總結一下,所有單位的換算差不多是:1%ABV=2Proof=0.8%ABW

主圖設計/胡家芸
圖片來源/Pexels、格蘭花格官網

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