這瓶酒的酒精濃度到底是幾%？解密ABV與Proof

每個人在買酒前不免都會閱讀一下酒瓶身上的標示，除了風味表現，不少人都會先瞄一眼酒精濃度，確認一下是不是自己能下嚥的數字再放入購物籃中。酒精濃度是指以淺顯易懂的數字標準來呈現液體中乙醇（也就是酒精）含量、重量或比例等，像是「ABV」就是人人都不陌生的計量單位，但是在不同國家或地區在數字與單位上還是存在著些許差異，不同的計量單位換算起來其實也不會太難，搞懂它規則只要讀完這一篇！

國際通用：ABV

想了解一瓶酒的酒精濃度，最多人熟悉、也是國際上最被廣泛使用的計量單位無疑就是ABV制啦！ABV為Alcohol by Volume的縮寫，通常在瓶身被標示為vol或alc，意指室溫20℃時酒液中含有的乙醇體積百分比，在數字後一般會接上「%」或「度」來說明。用酒精濃度40%為例，就代表100ml中有40ml為乙醇，以此類推得出最終的酒精體積數字。

風行美國：Proof

中文譯作標準酒度的Proof系統，普遍常見於美國產的威士忌，但其實這個計量單位最初是英國人於16世紀所訂立的，代表的是酒精純度；不過，從1980年開始，英國就統一全面改用上述的ABV制，以便外銷並與世界接軌。

而美國自己的的Proof系統則建立於1848年，美國並沒有像英國一樣放棄這種測量方法，直至今日，部分美國酒廠仍然繼續按著國內早已習慣的Proof系統走，不然就是在酒標上同時註明清楚ABV和Proof這兩種計量單位，但綜觀整體，維持僅寫Proof系統的酒款在全球酒類市場中還是僅佔少數。

英制與美制其實也略有所不同，其換算公式不算難，英制分數是將ABV數字乘以1.75所得、美制分數則是ABV數字乘以2而成；如果要回推至ABV數字則用除法算出即可。舉例來說，一瓶在ABV標示規則下寫作酒精濃度40%的酒款，在英制中會以70%呈現，而在美制中則會標示為80%。

格蘭花格到底是幾度？

以享譽全球的優質蘇格蘭威士忌——Glenfarclas格蘭花格為例，旗下原酒玩味系列的格蘭花格105是品牌極為熱賣的暢銷產品，為什麼叫105呢？因為這款酒的酒精濃度在ABV制裡是60%，但是在英制Proof系統中，60乘以1.75即得105，這就是格蘭花格105威士忌充滿趣味的命名由來。

原酒可不是一般稀釋過後的威士忌，指的是從酒桶中直接取出並未稀釋就直接裝瓶的酒款，通常擁有醇美厚實又多層次口感特徵，能透過多種飲用方式來體驗它不同的風味變化，可以純飲、加水、加冰甚至是奢侈地調製成多款調酒等，多元飲用方式推薦給喜愛品味深度與濃郁風味的酒饕。

酒體呈現深金色澤，輕聞就可以嗅到複雜又明顯的可可味與豐富果香，以及誘人的太妃糖香甜氣息，剛入喉，厚實的強烈感受襲來，風味表現十分直接，口幹呈現雪莉桶帶來的果香與香料感，以及一絲木質調性伴隨其中，最後的溫暖尾韻則超乎意料的柔順。

較為冷門：ABW

除了上述前兩種計量單位，還有一個相對少見的用法為ABW。ABW全名是Alcohol by Weight，即為酒中含乙醇的重量百分比（與ABV制看的是體積百分比有很大不同）所得出的酒精重量數字，大部分是啤酒商（特別是美國啤酒）才會使用這種計量單位。而ABV制的1%約等於0.8%的ABW，一樣以ABV制的40%來舉例，在ABW中就得寫作32%。

總結一下，所有單位的換算差不多是：1%ABV=2Proof=0.8%ABW

主圖設計／胡家芸
圖片來源／Pexels、格蘭花格官網

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

延伸閱讀：

除了看酒標，葡萄酒瓶還透露出哪些訊息？
公侯伯子男，原來葡萄酒標這麼看