想吃經典美國風鄉村靈魂美食?就來ABV美式餐酒館療癒味蕾

七月初的美國國慶剛過,承襲老美國的靈魂、挖掘美式原生料理的ABV美式餐酒館立刻就為大家端出撫慰人心的自豪新菜!想吃美式料理,不再只能狂嗑漢堡!有故事的料理才有靈魂,高達13道新菜一次上桌,每一樣都能在味蕾上留下深刻記憶,再配上幾杯冰涼解渴的精釀啤酒更佳!

大口吃肉 大口喝酒 ABV美式餐酒館一站滿足

追溯美國歷史與構成,自古便融合了歐、非人種,還有當地的印地安原住民,該國飲食文化自然交織了各民族的精彩之處。ABV美式餐酒館此次以移民文化中的療癒鄉村美食為主軸,每一道心靈美食都讓人齒頰留香,再輔以近300多種的各國精釀啤酒更使人眼睛為之一亮。

最重要的是,此次CParty第一時間前往探勘,特地與店內的資深(也是酒鬼XD)夥伴請教,幫大家整理出此次一定要點的必吃佳餚清單,再搭上與之最滿分速配的啤酒酒款,汩汩入喉的爽快滋味,一掃夏季酷熱,由裡到外都沈浸於最道地的美國滋味,最大人味的暑假就該是這樣。

ABV旗下每一間餐廳都有為數可觀的精釀啤酒藏量,當然美式餐酒館也不例外。

深盤披薩 臘腸風味 X 比利時 娜魯兒白啤酒

首先由爆量澱粉的芝加哥「深盤披薩 臘腸風味」打頭陣!這道菜與歷史息息相關,因為當時的當地居民大多在工廠從事體力活,所以需要讓人快速有飽腹感的高熱量食物才能滿足人們,不僅下材料必須加碼、起司使用量也要加倍、餅皮的尺寸更要加大,想填飽肚子的話絕對不能錯過!

推薦搭配淡金色的「比利時 娜魯兒白啤酒」最佳,其酒體散發出充滿柑橘調性的花香與辛香料芬芳,隨之而來的是陳皮與芫荽等氣息,以及淡淡檸檬草的果香,而陣陣小麥香氣正好與披薩那偏厚的餅皮完美呼應,簡單又暢快口感很討人喜歡。盡量避免口感太過於濃郁的黑啤酒即可。

深盤披薩餅皮都是自製,共有經典必嚐的臘腸風味與酸甜粽合夏威夷風味兩種口味,牽絲三尺的濃郁起司與快滿出來的豐沛餡料,趁熱吃可謂絕品!

杏桃威士忌醬雞翅 X 美國 愛爾史密斯懶骨頭社交型IPA啤酒

來盤擁有強烈水果香氣的「杏桃威士忌醬雞翅」開胃吧!這道菜以精湛比例調配出極致甜美的水蜜桃糖漿,並加入略帶木質香氣的威士忌佐味,最後均勻地裹在炸得金黃酥脆的炸雞翅上,交織出與眾不同、濃郁黏稠的鹹甜食感,每一口都吃得到不死甜的美好風味,榮登螞蟻人必點款。

推薦搭配鋁罐包裝的「美國 愛爾史密斯懶骨頭社交型IPA啤酒」最佳,其酒體輕盈、氣泡豐沛,富含可口多汁的熱帶水果香氣,如柑橘、葡萄柚、芒果和椰子等,啤酒花成分讓尾韻顯得清脆順滑,最重要的是:熱量僅120卡路里,喝多也不怕!盡量避免口感肥厚的啤酒導致餐酒風味強強相撞即可。

鹹甜參半的醬汁淋在雞翅上,不但可以開胃,作為最後一道菜當收尾也不錯。

德州式核桃牛肉飯 X 法國 白朗峰琥珀啤酒

擁有150年歷史的「德州式核桃牛肉飯」來自美國的產米名鄉,這道菜先將洋菇、培根、青蔥爆香,放入生米與大蒜一起拌炒後,再撒上當地盛產的山核桃點綴風味與口感,倒入高湯至收乾,最後鋪上軟嫩不柴的德式燒烤沙朗牛排即可好料上桌,完美地在餐盤上重現德州的經典家常風味。

推薦搭配深琥珀色的「法國 白朗峰琥珀啤酒」最佳,其酒體帶有恰到好處的果糖香氣,輕啜一口,焦糖味十足的麥香立刻排山倒海地襲來,微量酒精感有效提亮果味,同時也不失清新感,尾韻非常回甘,彷彿將味蕾再次沖洗乾淨,讓人一飲難忘。盡量避免顏色較淺、味道太酸的白啤酒即可。

遵循德州道地料理手法,復刻出又有核桃、又有牛肉的飯食。

新墨西哥燉豬 X 德國 龍格黑啤酒

重口味的「新墨西哥燉豬」上桌,這道菜裡的豬肉塊有大有小,內含馬鈴薯與紅蘿蔔,再輔以白醋、檸檬汁、辣椒與各種香料調味,所以醬汁風味微甜微辣,其中還帶著一絲醋的明亮酸質,沾著麵包或玉米片一起吃最對味,在任何時刻品嚐都很適合,甚至可以在當地早餐桌上看到它的蹤影。

推薦搭配深棕黑色的「德國 龍格黑啤酒」最佳,其酒體的泡沫豐盈飽滿、細膩持久,伴隨烘烤麥芽、可可、培根與煙燻香氣,剛入喉能嚐到烘烤麥芽般的焦苦味,緊接著出現一抹淡淡煙草味,木質調性的桂圓風味在味蕾上持久不散,尾韻柔順。盡量避免會蓋掉料理風味的淺色麥芽啤酒即可。

位於美國南方的新墨西哥州與墨西哥接壤,飲食風格上或多或少受到墨西哥的影響,所以燉鍋料理當然少不了!

美式慢烤火雞翅 X 比利時 女皇爵黑啤酒

最後,絲毫不膩口的「美式慢烤火雞翅」壓軸登場!這道菜可以沾抹多種特調醬汁,分別是充滿果香的暗桃色蔓越莓醬,鹹中帶甜令人難忘;香氣十足的田納西威士忌醬,可以提升肉質風味;略帶煙燻焦香的德州原木醬,感受原始的燒烤味;嗜辣者必吃的卡羅萊納辣醬,以辛香來刺激味蕾。

推薦搭配有如紅葡萄酒般暗紅色的「比利時 女皇爵黑啤酒」最佳,其實不只是酒色,其酒體也同樣像極了一杯優質紅葡萄酒,馥郁葡萄芬芳增加了厚重果香的存在感,不同的是那豐富又綿密的泡沫,以及清新甜美的果香與風味,還有些微酸度帶動味蕾。盡量避免味道過濃的啤酒即可。

美式料理的精神之一就是火烤BBQ!除了常規份量的火雞翅,提前五至七天預訂還可以與親朋好友們一起大嗑一整隻的烤火雞!

主圖設計/Mina Wu
圖片來源/Alice Lee

溫馨提醒:未滿18歲請勿飲酒,飲酒過量,有害健康,禁止酒駕!

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