ABV南洋餐酒館新開幕!就像置身東南亞Villa吃飯喝酒

台北東區新店超速報報!不管是接下來讓人熱血沸騰的世界杯足球賽,還是歲末尾牙祭、聖誕聚餐、跨年派對,都有全新好店可以狂歡了!ABV Bar & Kitchen餐飲集團第10間店再次插旗東區商圈,以全新品牌、全新料理風格,帶大家徜徉道地南洋料理與世界精釀啤酒和鳴的美味餐桌。

經典菲律賓式鐵板豬雜,鹹中帶辣,超級下飯,推薦搭配比利時雙倍啤酒。

回顧ABV Bar & Kitchen餐飲品牌,旗下每一家店的料理風格都以「復刻」世界各國各地區的傳統料理與經典名菜為主軸。從地中海地區到加勒比海中南美洲,再前往美洲大陸之後到了日本各城市的名物名菜。接下來,還有哪一個區域型料理,更是值得ABV Bar & Kitchen再次玩味呢?

仁當牛肉,燉得入口即化的牛肉塊,還帶有淡淡的椰奶香氣,推薦搭配白啤酒。

當酸香甜辣,刺激了人們的味蕾,大腦中的記憶瞬間帶領饕客來到了熱帶國度。可知道東南亞料理的製作是以五味融合為特點嗎?基礎以酸、辣、鹹為味道主軸,之後會帶出些甜味與微苦,並還交融些清香與濃香味。

經典越式豬肉蒸蛋,除了碎肉末裹在蒸蛋中,還含有切得細碎的冬粉,口感表現非常豐富多元,推薦搭配琥珀愛爾啤酒。

這些調味來自於東南亞地區特有的香草如香茅、斑蘭葉、檸檬葉;辛香料如南薑、薑黃、羅望子,還有各種發酵食品。透過這些食材的結合,香氣刺激了味蕾,各種對比創造強烈的味覺覺醒,再與各種食材搭配營造出多種層次,讓五感體驗得到充分的滿足,這是東南亞菜的獨特魅力。

傳統菲律賓式烤乳豬,經六小時慢火燒烤,圖為切盤後的份量,點單以一隻為單位,需於七天前先預訂,推薦搭配勃克啤酒。

ABV南洋餐酒館亦是如此!在這裡,有注重調味的泰國菜;曾被法國殖民過,口味偏酸但辣度適中的越南菜;香料運用更顯複雜且細膩的印尼菜;中西文化加上馬來文化的新加坡菜;以及離不開椰漿和蝦醬這兩種味型的馬來西亞菜;還有菲律賓、緬甸等當地的特色料理。

火烤沙嗲雞肉串,雞肉外酥內軟還保有水份,濃濃香料味讓人欲罷不能,推薦搭配燕麥司陶特啤酒。

今年,主廚團隊更實地走訪考察,去探尋腦海中那個味道記憶。從熟悉的海南雞、甘蔗蝦、紅咖哩、綠咖哩、沙嗲肉串到讓人耳目一新的泰國炸皮蛋海鮮沙拉、火山排骨;新加坡燕麥炸蝦、咖啡排骨;菲律賓鐵板豬雜、脆皮豬沙拉、印尼巴東燉牛、醬炒天貝;還有柬埔寨的AMOK魚。

泰式榴槤派,酥脆的餅皮上灌滿經過稀釋的榴槤夾餡與奶油,平常無法直接啃榴蓮的人也能一口接著一口吃,推薦搭配雙倍勃克啤酒。

就這樣,ABV南洋餐酒館的料理應運而誕生,這每一道料理都讓我們重新認識這些東南亞國家,將以最道地、多元的南洋料理,搭配招牌——超過300種的世界精釀啤酒,為各位重新詮釋東南亞風味,並開啟全新的餐酒搭味蕾旅程!

店內的裝潢完美復刻東南亞Villa風格,讓人來這裡一次滿足好吃、好喝、好拍。

ABV南洋餐酒館 台北國館店

  • 電話:02-2721-0760
  • 地址:台北市大安區光復南路280巷39號
  • 營業時間:12:00-01:30

攝影/Alice Lee

溫馨提醒:未滿18歲請勿飲酒,飲酒過量,有害健康,禁止酒駕!

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