台北老字號酒吧推出牛肉麵冷凍包，在家也可以隨時復刻深夜美食

常常有人在說：「來酒吧就是要吃那裡的牛肉麵/水餃/滷肉飯啊！」的確，酒後來一碗熱湯確實醒腦又溫暖。但有時候在家又會懷念那個味道，要怎麼完美重現？「異塵 CELLAR Lounge Bar」做到了！今年首度推出限量牛肉麵冷凍包，將店內超受饕客歡迎的必點菜——牛肉麵1:1濃縮進袋中，讓人回家也能享用；首批限量400盒，一盒兩入，建議售價840元（需再加運費160元），8月15日開始出貨，售完為止。

地下酒吧宛如一座隱密私人招待所

異塵成立於1991年，低調隱身於南京東路上、小巨蛋對面的地下室，即使路過不一定會發現。一走下樓，是另一個開闊的高雅空間，少見的12呎長吧台赫然出現在眼前，後面整齊擺放的酒瓶收藏更是賞心悅目。除了精緻調酒之外，也有單杯/整瓶的烈酒與葡萄酒可供酒客點選。

酒吧必吃家傳配方美食吃過都說讚

這次被製做成限量冷凍包的牛肉麵，原本是提供給店裡內用熟客享用的限定美食，有別於市面上一般濃重口味的牛肉麵，異塵牛肉麵的口味來自老闆母親之獨家配方，這套家傳好手藝不僅有著家的味道，且肉質紮實、塊塊軟嫩，份量算多，搭配Q彈有勁的麵條，一直以來都廣受好評。

初次品嚐異塵牛肉麵時，會發現湯頭相當清爽不油膩，不會在湯碗底留下一層油脂沉澱物，這是因為在燉煮過程多了一道「撈油」的步驟，讓饕客享受美食也兼顧健康；而清甜回甘的湯頭則是嚴選「美國牛肋條」以及李錦記熊貓牌鮮味蠔油細火慢燉。

除了牛肉麵還能變化出超多種吃法

為什麼不是在疫情時推出？老闆娘解釋，因為不想品質打折扣，所以不斷地與調理包廠商來回溝通，最終經歷三年才成功研發出來。限量異塵牛肉麵冷凍包如實還原店內版本，份量適合小家庭食用，而且只需一鍋就搞定！不必大費周章地準備一鍋熱湯頭，再另搬一鍋煮麵條。任何想要大快朵頤的時候，隨時可以來一碗！而嗜辣的人則更一定要加上獨門的「蒜蝦辣椒醬」讓風味更過癮。

限量異塵牛肉麵冷凍包還可以自行加工，創造出多重吃法。除了標準版的「牛肉麵」，還有「牛肉乾拌麵」、「牛肉青菜湯」、「牛肉丼飯」與「牛肉蛋花湯」的組合——在煮至沸騰的牛肉湯裡加入麵條，待滾熟後撈起，淋上湯汁與肉塊作牛肉乾拌麵，剩餘的牛肉湯則放入喜歡的青菜，牛肉青菜湯即成；或是將牛肉湯包煮沸後，淋到香噴噴的白飯上做成牛肉丼飯，再打顆蛋至熱湯中便成為牛肉蛋花湯。

一鍋搞定的限量異塵牛肉麵冷凍包

1. 退冰的牛肉湯包倒入湯鍋，無需再加水。
2. 牛肉湯煮滾之後放入冷凍中式麵條。
3. 整鍋滾了再拌入蒜蝦辣椒醬即可享用。

• 每入包含麵條200g+牛肉湯700g（湯580g+肉120g）
• 牛肉湯包退冰方式有三種，前一天放冷藏、直接用熱水沖一下、微波爐解凍，不需要完全退冰，只要能打開倒入湯鍋即可。
• 點我線上訂購

部分文字編輯、攝影／Alice Lee

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