台北老字號酒吧推出牛肉麵冷凍包,在家也可以隨時復刻深夜美食

常常有人在說:「來酒吧就是要吃那裡的牛肉麵/水餃/滷肉飯啊!」的確,酒後來一碗熱湯確實醒腦又溫暖。但有時候在家又會懷念那個味道,要怎麼完美重現?「異塵 CELLAR Lounge Bar」做到了!今年首度推出限量牛肉麵冷凍包,將店內超受饕客歡迎的必點菜——牛肉麵1:1濃縮進袋中,讓人回家也能享用;首批限量400盒,一盒兩入,建議售價840元(需再加運費160元),8月15日開始出貨,售完為止。

地下酒吧宛如一座隱密私人招待所

異塵成立於1991年,低調隱身於南京東路上、小巨蛋對面的地下室,即使路過不一定會發現。一走下樓,是另一個開闊的高雅空間,少見的12呎長吧台赫然出現在眼前,後面整齊擺放的酒瓶收藏更是賞心悅目。除了精緻調酒之外,也有單杯/整瓶的烈酒與葡萄酒可供酒客點選。

超多酒款壯觀一字排開。

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酒吧必吃家傳配方美食吃過都說讚

這次被製做成限量冷凍包的牛肉麵,原本是提供給店裡內用熟客享用的限定美食,有別於市面上一般濃重口味的牛肉麵,異塵牛肉麵的口味來自老闆母親之獨家配方,這套家傳好手藝不僅有著家的味道,且肉質紮實、塊塊軟嫩,份量算多,搭配Q彈有勁的麵條,一直以來都廣受好評。

初次品嚐異塵牛肉麵時,會發現湯頭相當清爽不油膩,不會在湯碗底留下一層油脂沉澱物,這是因為在燉煮過程多了一道「撈油」的步驟,讓饕客享受美食也兼顧健康;而清甜回甘的湯頭則是嚴選「美國牛肋條」以及李錦記熊貓牌鮮味蠔油細火慢燉。

平常來店裡可以吃到的異塵牛肉麵。

除了牛肉麵還能變化出超多種吃法

為什麼不是在疫情時推出?老闆娘解釋,因為不想品質打折扣,所以不斷地與調理包廠商來回溝通,最終經歷三年才成功研發出來。限量異塵牛肉麵冷凍包如實還原店內版本,份量適合小家庭食用,而且只需一鍋就搞定!不必大費周章地準備一鍋熱湯頭,再另搬一鍋煮麵條。任何想要大快朵頤的時候,隨時可以來一碗!而嗜辣的人則更一定要加上獨門的「蒜蝦辣椒醬」讓風味更過癮。

限量異塵牛肉麵冷凍包還可以自行加工,創造出多重吃法。除了標準版的「牛肉麵」,還有「牛肉乾拌麵」、「牛肉青菜湯」、「牛肉丼飯」與「牛肉蛋花湯」的組合——在煮至沸騰的牛肉湯裡加入麵條,待滾熟後撈起,淋上湯汁與肉塊作牛肉乾拌麵,剩餘的牛肉湯則放入喜歡的青菜,牛肉青菜湯即成;或是將牛肉湯包煮沸後,淋到香噴噴的白飯上做成牛肉丼飯,再打顆蛋至熱湯中便成為牛肉蛋花湯。

歷時三年,才成功將店內人人誇獎的牛肉麵變成冷凍調理包。

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一鍋搞定的限量異塵牛肉麵冷凍包

  1. 退冰的牛肉湯包倒入湯鍋,無需再加水。
  2. 牛肉湯煮滾之後放入冷凍中式麵條。
  3. 整鍋滾了再拌入蒜蝦辣椒醬即可享用。
  • 每入包含麵條200g+牛肉湯700g(湯580g+肉120g)
  • 牛肉湯包退冰方式有三種,前一天放冷藏、直接用熱水沖一下、微波爐解凍,不需要完全退冰,只要能打開倒入湯鍋即可。
  • 線上訂購

部分文字編輯、攝影/Alice Lee

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