卡本內弗朗接棒馬爾貝克，成阿根廷門多薩明日之星

Malbec原生於法國，以多變的深色水果、紫羅蘭、辛香料香氣，濃郁飽滿的酒體，成功地將阿根廷推升成國際葡萄酒愛好者關注的焦點。然而，另一個品種正在悄然崛起——卡本內弗朗（Cabernet Franc）。同樣來自法國波爾多的經典品種，因其優雅的結構、芳香的層次感和適應性強的特點，越來越受到門多薩葡萄種植者和釀酒師的青睞，本篇文章選取「安地斯之箭Flechas de Los Andes」為例，介紹卡本內弗朗值得玩味之處。

江湖人稱「安第斯之箭」的Flechas de Los Andes是由全球最神秘、最富有的羅斯柴爾德家族，與富豪排行第302名的Laurent Dassault，聯手打造的酒莊：這兩大鉅富為什麼選在阿根廷釀酒？單一品種馬爾貝克的崛起背後有什麼故事？適合什麼場合喝呢？

Flechas de Los Andes酒莊是由羅斯柴爾德（Rothschild）家族與Dassault家族聯手創立的。羅斯柴爾德家族以其在全球葡萄酒業界的影響力而聞名，而Dassault家族則是法國航空業的領導者。瓶身上的五隻箭是羅斯柴爾德家族標誌性的象徵，分別是霸業緣起的五位兄弟。

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為什麼選在阿根廷釀酒？

Flechas de Los Andes酒莊位於Uco Valley 的Vista Flores，這裡是阿根廷最具潛力的高品質葡萄酒產區之一。位於安第斯山腳下，海拔約1100米，氣候條件得天獨厚：日夜溫差大，陽光充足，土壤由安第斯山脈侵蝕形成，富含礦物質但貧瘠，這樣的環境非常適合葡萄的生長，著名的飛行釀酒師Michel Rolland，對該地區風土的潛力，給予極高的評價。尤其是馬爾貝克（Malbec），氣候與土壤的共同作用，讓葡萄擁有豐富的風味、濃郁的顏色及優雅的單寧結構，非常適合陳年。

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第一個黑馬品種馬爾貝克

馬爾貝克曾一度被波爾多遺忘，但在阿根廷卻找到了新的生機。Flechas de Los Andes正是這個品種的擁護者之一，他們的馬爾貝克葡萄酒展現出深邃的顏色、濃郁的果香以及結構良好的單寧，充分反映了Uco Valley這片神奇土地的特質。馬爾貝克的魅力在於它的多樣性，無論是單獨飲用還是搭配各式料理，都能表現出色。

卡本內弗朗接棒第二批黑馬

在波爾多同為最佳綠葉卡本內弗朗（Cabernet Franc），這次也站上C位，是Flechas de Los Andes最新推出的特級酒款，展現了與馬爾貝克截然不同的風味特徵。豐富的層次感與優雅的單寧結構，伴隨著紅色水果、香料和煙草的香氣，展現出與傳統法國風格不同的風味特色。它的酸度適中，單寧柔順，是一款非常平衡且具備陳年潛力的葡萄酒。

精品級製程流淌法國五大堡血液

手工採摘是基本門檻，作為法國五大最多持有者，在釀造上到底增加什麼步驟？一般而言，商業酒莊採取地塊與品種共同發酵；精品酒莊的釀酒師團隊則是會根據不同地塊與品種表現，找出最佳的釀造方法，每一桶分開發酵後，針對每一個發酵槽進行個別調整。

舉例來說，代表作Gran Malbec，呈現馬爾貝克典型的強烈紫羅蘭色調，與辛香料木質複雜度；但最令人驚豔的是開瓶就極具表現力的新鮮水果香氣，這是源於葡萄分兩次採收的成果：

第一次採摘發生在三月底，此時葡萄的酸度仍然很高，保留葡萄酒的新鮮度。

第二次是在四月中旬進行，此時葡萄處於最佳成熟度，這會增加口腔中的體積。混合單獨生產的批次可確保葡萄酒具有良好的複雜性和平衡性。

「對於來自單一風土的純正品種葡萄酒，我們更喜歡分兩步收穫，」首席釀酒師兼總監－－巴勃羅·理查迪 (Pablo Richardi) 。

適合什麼場合飲用？喝起來如何？

Flechas de los Andes品酒會於7月26日下午舉行，總共品飲四款佳釀，CParty試飲過後的建議如下：

就口感與香氣而言，開瓶10到20分鐘即可飲用，水果香、辛香料的香氣明顯，橡木桶帶來的複雜表現也相當優越，酸度與單寧結構平衡，很容易搭餐，用專業的酒杯細細品飲，可以感受到細緻的層次。

品牌調性相當「老錢」，喜歡在家裡宴客的朋友常備，做為開胃酒後的第一杯紅酒，風格輕鬆易飲，酒莊本身也具備相當多故事性可以討論；除了神秘的鉅富家族羅斯柴爾德外，與幻象機等航太科技題材也是話題點。對不常喝葡萄酒的朋友來說，誠意十足，價格實惠，又不至於艱深到難以親近。

就算宴請對象是高端玩家，羅斯查爾德家族在全球各地與其他酒莊合作的酒款，絕對值得好好切磋一晚，例如：與Catena聯手Caro 卡羅酒莊、Robert Mondavi Winery酒莊和法國波爾多五大頂級酒莊Château Mouton Rothschild合作的Opus one。

最後，提供偏好垂直品飲的玩家，酒莊官方網站上有每年的收穫報告：從2013年開始，以品飲會所喝的2018年，對酒莊而言是不尋常的一年，一月異常高溫、二月乾燥，雖然馬爾貝克對環境調節能力非常強，能結出厚皮、產生更多單寧保護果實與種子，不致影響收成量；但收成日是50年來最早、發酵縮短浸漬天數等，玩家可參考酒莊描述，去找有興趣年份對照比較，也歡迎來信CParty分享心得！

文字／Vivian Day 戴子昀
圖片來源／官方網站及社群
參考資料／星坊酒業、Flechas de Los Andes

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