春燦花見日本酒(二):熱門日本酒選購指南

春暖花開,在滿山遍野的花林裡吃點小食、配點小酒最是愜意了!而所有酒種裡,就屬清爽淡雅的日本酒最適合春天飲用,難怪許多人把春季當作日本酒季,賞櫻,就順理成章成了暢飲日本酒的最佳藉口啦!

梅酒系

雖然梅酒的製作原料是梅子不是米,所以嚴格來說不包含在狹義日本酒的定義中,但無論你怎麼分類梅酒,那酸酸甜甜又帶點酒精的口感,向來是日本酒中的銷售常勝軍。

除了正統純梅酒之外,因應現代人不喜歡太甜膩的口感,許多梅酒也紛紛加入了「茶」元素。無論是以紅茶、綠茶或抹茶入酒,不僅為風味帶來層次,收束的尾韻也更為乾爽俐落,耐喝度大大提升!所以啦,不管你喜歡純飲、加冰塊,或是加氣泡水成Highball,冰箱裡隨時備著幾瓶梅酒,不是春天裡家家戶戶都該有的常識嗎?

甜美可人冰飲絕佳!/ 天空之月樽熟梅酒 / 720ml / 12% / NT$458起
紅茶餘韻悠久迷人! / 智惠美人紅茶梅酒 / 720ml / 7% / 建議售價NT$990
濃郁香醇豐厚飽滿!/ CHOYA蝶矢 本格三年熟成梅酒 / 720ml / 15% / 建議售價NT$1050
茶香清新甘甜俐落!/ 知覽茶上等梅酒 / 720ml / 10% / 建議售價NT$1050(左至右)

果實酒系

除了梅酒外,果實酒也是日本酒中相當受到歡迎的類型。相較於梅酒,果實酒的酒精濃度普遍都在10%以下,常見使用桃子、柚子、草莓、荔枝等水果製作,除了在氣味上強調突出的甜美果味外,口感上也十分講求酸甜營造的平衡感。

由於果實酒甜度通常較高,適合冰鎮或加冰作為微酒精飲料飲用;部分產品還會因為少量酵母在瓶中繼續發酵,為舌尖帶來一點微氣泡的刺激感,喝起來不僅清爽也很解膩喔!

28%超高果汁含量!/ 白鳳桃梅酒 / 500ml / 8% / NT$790起
酸甜均衡像喝果汁!/ 彩之國柚子酒 / 720ml / 9% / NT$950起
又香又甜超Kawaii!/ Kawaii Shiroi荔枝奶酒 / 720ml / 6% / NT$749起
香甜芬芳餘韻清爽!/ 天吹白桃酒 / 720ml / 8% / NT$850起(左至右)

清酒系

說到正宗日本酒,當然還是清酒的天下!無論是從薰、香、醇、熟四種風味屬性著手,還是從8大特別名稱酒下去挑選,清酒都有著令人眼花撩亂的超多選項,酸爽、醇厚、米香到果香,甚至喜愛凍飲或加熱喝的你,一定都能在清酒的世界裡遇到知音!

台灣市場上比較常見的多半是純米類清酒,隨著精米步合的降低,酒款的風味與口感也會更加清澈純淨。以知名度最高的「獺祭二割三分」為例,23%的精米度營造出細緻華麗的甜味,融合些許微酸所帶來的平衡口感,讓這款酒在台灣大受歡迎。只是由於買氣爆棚,獺祭所有酒款都持續漲價;許多製作得極用心的地酒其實都有不輸獺祭的出色風味,價格往往只需對半即可入手。若你也是看著獺祭驚驚漲而下不了手,不妨多多考慮其他酒造的好酒吧!

魔鏡魔鏡賜我好酒!/ 白木久Mirror Mirror純米火入 / 720ml / 13.8% / NT$1830起
獲獎無數最超值!/ 澤乃井純米大吟釀 / 720ml / 15.5% / NT$1490起
4酒造聯手打造小清新!/ 山川光男2022年春 / 720ml / 15% / NT$1650起
無農藥圓潤純米風!/ 七本鎗純米無有 / 720ml / 15% / NT$2200(左至右)

燒酎系

不同於上述的清酒或梅酒屬發酵類酒,燒酎是用大麥、甘藷等原料經蒸餾而成,可想而知除了酒精度明顯較高外,口感也更為扎實醇厚。一般來說燒酎較少直接純飲,兌水、加冰或做成Highball都是常見的飲用法。

由於燒酎通常在發酵後只經過一次蒸餾,所以無論是黃金千貫(甘藷)或二条大麥等原料的風味均相當濃烈,充分顯現出強烈的在地特色。若以風味光譜比喻,清酒無疑是位在纖細優雅的一端,而燒酎就是強調原料風味與鮮明個性的另一端。

三年桶陳溫潤甘美!/ 博多之華三年貯藏麥燒酎 / 720ml / 25% / NT$720起
麥香豐盛入口絲滑!/ 知心劍燒酎 / 720ml / 25% / NT$799起
圓潤香甜尾韻俐落!/ 天孫降臨黑麴芋燒酎 / 900ml / 25% / NT$700起
香氣馥郁酒體札實!/ 黑馬長期貯藏麥燒酎 / 720ml / 25% / NT$680起(左至右)

主圖設計/胡家芸

溫馨提醒:未滿18歲請勿飲酒,飲酒過量,有害健康,禁止酒駕!

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