熱門日本酒選購指南

春暖花開，在滿山遍野的花林裡吃點小食、配點小酒最是愜意了！而所有酒種裡，就屬清爽淡雅的日本酒最適合春天飲用，難怪許多人把春季當作日本酒季，賞櫻，就順理成章成了暢飲日本酒的最佳藉口啦！

梅酒系

雖然梅酒的製作原料是梅子不是米，所以嚴格來說不包含在狹義日本酒的定義中，但無論你怎麼分類梅酒，那酸酸甜甜又帶點酒精的口感，向來是日本酒中的銷售常勝軍。

除了正統純梅酒之外，因應現代人不喜歡太甜膩的口感，許多梅酒也紛紛加入了「茶」元素。無論是以紅茶、綠茶或抹茶入酒，不僅為風味帶來層次，收束的尾韻也更為乾爽俐落，耐喝度大大提升！所以啦，不管你喜歡純飲、加冰塊，或是加氣泡水成Highball，冰箱裡隨時備著幾瓶梅酒，不是春天裡家家戶戶都該有的常識嗎？

果實酒系

除了梅酒外，果實酒也是日本酒中相當受到歡迎的類型。相較於梅酒，果實酒的酒精濃度普遍都在10%以下，常見使用桃子、柚子、草莓、荔枝等水果製作，除了在氣味上強調突出的甜美果味外，口感上也十分講求酸甜營造的平衡感。

由於果實酒甜度通常較高，適合冰鎮或加冰作為微酒精飲料飲用；部分產品還會因為少量酵母在瓶中繼續發酵，為舌尖帶來一點微氣泡的刺激感，喝起來不僅清爽也很解膩喔！

清酒系

說到正宗日本酒，當然還是清酒的天下！無論是從薰、香、醇、熟四種風味屬性著手，還是從8大特別名稱酒下去挑選，清酒都有著令人眼花撩亂的超多選項，酸爽、醇厚、米香到果香，甚至喜愛凍飲或加熱喝的你，一定都能在清酒的世界裡遇到知音！

台灣市場上比較常見的多半是純米類清酒，隨著精米步合的降低，酒款的風味與口感也會更加清澈純淨。以知名度最高的「獺祭二割三分」為例，23%的精米度營造出細緻華麗的甜味，融合些許微酸所帶來的平衡口感，讓這款酒在台灣大受歡迎。只是由於買氣爆棚，獺祭所有酒款都持續漲價；許多製作得極用心的地酒其實都有不輸獺祭的出色風味，價格往往只需對半即可入手。若你也是看著獺祭驚驚漲而下不了手，不妨多多考慮其他酒造的好酒吧！

燒酎系

不同於上述的清酒或梅酒屬發酵類酒，燒酎是用大麥、甘藷等原料經蒸餾而成，可想而知除了酒精度明顯較高外，口感也更為扎實醇厚。一般來說燒酎較少直接純飲，兌水、加冰或做成Highball都是常見的飲用法。

由於燒酎通常在發酵後只經過一次蒸餾，所以無論是黃金千貫（甘藷）或二条大麥等原料的風味均相當濃烈，充分顯現出強烈的在地特色。若以風味光譜比喻，清酒無疑是位在纖細優雅的一端，而燒酎就是強調原料風味與鮮明個性的另一端。

主圖設計／胡家芸

溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

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