春燦花見日本酒(四):吃日料解鄉愁!精選8間日式餐酒館

台灣人對日本料理的熱愛程度不需多言,從下班溜過去喝一杯就走的平價居酒屋到金字塔頂端的精緻化和風Pairing套餐都有;不論是關東煮、生魚片、壽司、火鍋、漬物、冷盤、蔬菜、主食、湯品、串燒、炸烤、甜點,各種可大可小的冷熱日式下酒菜都需要好酒的襯托!台北地區哪裡可以同時奢享美食與美酒,Cparty首推這8間!

Hana Bi はなび 日式Tapas居酒屋 釜飯專門店

HanaBi主廚歐子豪老師來頭可不小,可是台灣唯一受封「日本酒武士Sake Samurai」的日本酒推廣者與講師。

菜單點我

  • 地址:台北市中山區中山北路二段20巷1-3號
  • 電話:02-2511-9358
  • 營業時間:週一至週六11:30-14:30、18:00-23:00,週日公休

於2007年營業至今的Hana Bi はなび 日式Tapas居酒屋 釜飯專門店,店名後綴特地嵌入「Tapas」這個與日本沒大多關係的詞,其實就是想表達日語裡「小鍋料理」的概念。HanaBi在日文漢字中寫作「花火」,目的是期待踏入這裡的每位顧客都能像觀賞一齣煙火一樣驚嘆。

Hana Bi はなび 日式Tapas居酒屋 釜飯專門店是一家提供精采小料理的日式居酒屋,除此之外,店內還能提供60多款清酒及數款單杯酒供酒饕享用。菜色以台灣本土食材為主,融合正統日料與法餐手法,讓餐酒搭像空中的那抹絢爛般在舌尖絕美綻放。

一桌「小鍋料理」雖然個頭都不大,也沒有華美貴氣的外表,送進口中的滋味卻仍精彩可期。

ABV日式居酒館

古色古香的氣息中鑲入一絲現代感,是周遭年輕人下班後的聚餐首選。

菜單點我

  • 地址:台北市中山區中山北路二段39巷16-2號
  • 電話:02-2571-1007
  • 營業時間:週一至週日16:00-02:00

帶有濃厚的昭和時代感的ABV日式居酒館,體現了「和洋」的兼容並蓄,呼應了那個東西方美感相互碰撞的年代。店內啤酒品項高達300款,光是日產啤酒有30種以上的選擇可以玩味。

ABV日式居酒館的料理以關西風情的大阪燒、廣島燒、烤串、炸物、蒸品、下酒菜為主。特別推薦一道最從江戶時代流傳至今、極具視覺震撼的漁夫料理——稻草燒!與瓦斯噴槍的炙烤手法不同,這道菜使用乾稻草裹著鮮魚後以直火烹燒,讓魚肉的表面微焦、內裡卻能保持生魚的軟嫩口感,淡雅的煙燻香氣是其最大特色。

必點的鮭魚稻草燒,外側Q彈、內裡鮮滑,配上特調沾醬與芥末,一個人就可以輕鬆光盤!

WA-SHU & ICE END

以黑色調為主色系,傳遞出沈穩內斂的態度。

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  • 地址:台北市大安區忠孝東路四段101巷39號A2
  • 電話:02-2771-4240
  • 營業時間:週日至週四20:00-02:00,週五與週六20:00-03:00

背負著傳達日本飲酒文化的使命,WA-SHU & ICE END的調酒採「無冰」形式,是這裡的堅持,也是特色,更是湛煉技藝使其可能的成就。秉持著「單一、簡約、純粹」的原則,近一步實踐「大膽、實驗、創革」的野心。

WA-SHU & ICE END近期全新面世的Food Matching「精進料理」,靈感源自東方佛教飲食,不只對食材的準備過程非常考究,更需經長時間的細工烹調,達到營養均衡以及口味變化的高度追求,此飲食風範正契合當代人享受舌尖滋味與重視健康的雙重期望。希望藉此讓台灣的饕客對日本酒食、日本文化有更深入的了解與興趣。

道道精緻的絕美佳餚都完美地重現出了日本風情。

先酒肴清酒吧 Senn Sake Dining Bar

窗外可以瞧見綿延的綠蔭,讓人心曠神怡,絲毫不會感到壓迫。

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  • 地址:台北市大安區敦化南路1段163號2樓
  • 電話:02-2775-5090
  • 營業時間:週一至週六18:00-01:00,週日公休

座落於蓊鬱蒼翠的敦南林蔭大道二樓之先酒肴清酒吧 Senn Sake Dining Bar,優雅舒適的實木吧台與落地窗讓質感大增,在此處享用新鮮美味的季節日式料理正合適。無疑是台北人在夜晚享受美食、小酌幾杯、閒話家常的人情味好去處。

先酒肴清酒吧 Senn Sake Dining Bar著重酒肴的搭配,旨在推廣健康自然、輕鬆溫暖的日式酒食文化,運用大量小農直送的台灣本地當季食材,特別推薦佐以獨家代理的特色岩手縣清酒。另外,飲酒小白也不用擔心喝不懂,這裡可是備有常駐清酒唎酒師能親自服務與介紹。

彷彿現撈的新鮮生魚片,輔以精湛刀工,味覺與視覺都得到了滿足。

知心寮

外頭擺放著三個雅緻的酒樽,讓人一時之間誤以為穿越到了日本街頭。

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  • 地址:台北市中山區林森北路145巷17號1樓
  • 電話:02-2531-5961
  • 營業時間:週一至週六18:00-00:00,週日公休

以燒酎與清酒等日本酒為主題的知心寮,酒款實力自然不在話下,這裡絕對是想在夜晚輕鬆享受微醺的極佳選擇。老闆不僅是領有國際唎酒師的專家級達人,還中英日文都能通,帶外國友人前來也大丈夫。

知心寮提供的酒水品項豐富,包括清酒、水果酒、啤酒,連純米大吟釀等級的頂級酒款都應有盡有,當然也有貼心為開車族準備日本汽水等的無酒精飲品。菜單內容不定期更換,讓人每次來都像是拆開驚喜包一樣,會有小小驚喜的感覺!但總之,老闆的好手藝絕對不會讓人失望的喔!

光滑細緻的嫩豆腐淋上胡麻醬,再撒上一匙剛炸好的紅蔥,酥鹹甜香脆的胡麻紅蔥豆腐是許多饕客的心頭好。

惠比寿 燒鳥酒場

料理與酒水的種類豐富多元,大人小孩都能在這裡飽餐一頓。

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  • 地址:台北市中山區民權東路三段60巷3弄1號號1樓
  • 電話:02-2501-6156
  • 營業時間:週二至週六11:30-14:00、18:00-23:00,週日與週一公休

只要是想得到的居酒屋料理,惠比寿 燒鳥酒場全都有!各種招牌雞、豬、牛、羊、素、海鮮串燒有多美味就先不用多說,除此之外還有能填飽肚子的主食、黃金酥脆的炸物、暖呼呼的湯品,連甜品也能一站吃飽,在冬天甚至還提供澎湃鍋物呢。

惠比寿 燒鳥酒場嚴選本土當季食材,以正宗日式串燒的方式呈現,滿足每個飢餓的胃。酒類則準備了海內外啤酒、高品質清酒、微醺系沙瓦、酸甜果實酒、好口碑燒酎、進口貨烈酒,當然還有提供部分無酒精飲品,讓來此家庭聚餐小朋友們難得地奢侈一下。

明太子雞肉串是這裡的熱銷款,千萬別錯過了!

花酒蔵 餐酒館 Aplus Dining Sake Bar

精緻時髦的門面,擺放著各式清酒酒瓶作為最對味的點綴,讓人印象深刻。

菜單點我

地址:台北市大安區安和路一段33號
電話:02-2731-9266
營業時間:週日至週四12:00-15:00、18:00-22:00,週五與週六12:00-15:00、18:00-00:00

創立於1997年,歷經20年光陰的花酒蔵 餐酒館 Aplus Dining Sake Bar淬鍊出一手好菜,輔以全台藏酒量數一數二全面的清酒酒藏,以及豐富多元的清酒調酒,甚至擁有專業的唎酒提供介紹。所謂好菜得配好酒,在這裡一次就可以滿足所有口腹之慾。

花酒蔵 餐酒館 Aplus Dining Sake Bar身為無國界料理的先驅,結合日式傳統與美式大膽的飲食文化來揮灑創意廚藝,推出第一盤加州卷以及第一份米披薩。有別於一般日式料理店的拘謹,摩登風格的用餐空間,延伸出如此輕鬆又時尚的用餐環境,不禁令人流連忘返。

加州卷也稱洋壽司,將美式食材揉入日式技法中,近年來掀起一股熱潮。

一杯起 鐵板X串燒

店址隱身於巷子中,人潮卻仍絡繹不絕。

菜單點我酒單按我

  • 地址:台北市大安區延吉街261之1號1號1樓
  • 電話:02-2701-1611
  • 營業時間:週二至週日18:00-00:00,週一公休

相當受到年輕人歡迎的一杯起 鐵板X串燒,酒水單除了精選品牌的清酒,以及少量威士忌、紅白酒之外,還有女孩最愛的柚子酒、梅酒、沙瓦當然少不了,想暢飲的話更有啤酒、韓風燒酒、琴通寧以及High Ball可以大醉一場。

一杯起 鐵板X串燒的菜單上含括冷盤、蔬菜、主食、湯品、炸烤、甜點,還有招牌好口碑的鐵板美食、來這裡必嚐的特製串燒。最特別的是「酒盜」分類,傳聞是因為這些菜餚的下酒程度讓人不自覺一口接一口、喝到差點以為酒是被偷走了!真假?就等有行動力的美食家手刀前往親身體驗啦!

想喝酒吃肉?大啖海鮮?來這裡準沒錯。

主圖設計/胡家芸

溫馨提醒:未滿18歲請勿飲酒,飲酒過量,有害健康,禁止酒駕!

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