吃日料解鄉愁！精選8間日式餐酒館

台灣人對日本料理的熱愛程度不需多言，從下班溜過去喝一杯就走的平價居酒屋到金字塔頂端的精緻化和風Pairing套餐都有；不論是關東煮、生魚片、壽司、火鍋、漬物、冷盤、蔬菜、主食、湯品、串燒、炸烤、甜點，各種可大可小的冷熱日式下酒菜都需要好酒的襯托！台北地區哪裡可以同時奢享美食與美酒，Cparty首推這8間！

Hana Bi はなび日式Tapas居酒屋釜飯專門店

HanaBi主廚歐子豪老師來頭可不小，可是台灣唯一受封「日本酒武士Sake Samurai」的日本酒推廣者與講師。

菜單點我

地址：台北市中山區中山北路二段20巷1-3號
電話：02-2511-9358
營業時間：週一至週六11:30-14:30、18:00-23:00，週日公休

於2007年營業至今的Hana Bi はなび日式Tapas居酒屋釜飯專門店，店名後綴特地嵌入「Tapas」這個與日本沒大多關係的詞，其實就是想表達日語裡「小鍋料理」的概念。HanaBi在日文漢字中寫作「花火」，目的是期待踏入這裡的每位顧客都能像觀賞一齣煙火一樣驚嘆。

Hana Bi はなび日式Tapas居酒屋釜飯專門店是一家提供精采小料理的日式居酒屋，除此之外，店內還能提供60多款清酒及數款單杯酒供酒饕享用。菜色以台灣本土食材為主，融合正統日料與法餐手法，讓餐酒搭像空中的那抹絢爛般在舌尖絕美綻放。

一桌「小鍋料理」雖然個頭都不大，也沒有華美貴氣的外表，送進口中的滋味卻仍精彩可期。

ABV日式居酒館

菜單點我

地址：台北市中山區中山北路二段39巷16-2號
電話：02-2571-1007
營業時間：週一至週日16:00-02:00

帶有濃厚的昭和時代感的ABV日式居酒館，體現了「和洋」的兼容並蓄，呼應了那個東西方美感相互碰撞的年代。店內啤酒品項高達300款，光是日產啤酒有30種以上的選擇可以玩味。

ABV日式居酒館的料理以關西風情的大阪燒、廣島燒、烤串、炸物、蒸品、下酒菜為主。特別推薦一道最從江戶時代流傳至今、極具視覺震撼的漁夫料理——稻草燒！與瓦斯噴槍的炙烤手法不同，這道菜使用乾稻草裹著鮮魚後以直火烹燒，讓魚肉的表面微焦、內裡卻能保持生魚的軟嫩口感，淡雅的煙燻香氣是其最大特色。

必點的鮭魚稻草燒，外側Q彈、內裡鮮滑，配上特調沾醬與芥末，一個人就可以輕鬆光盤！

WA-SHU & ICE END

菜單點我

地址：台北市大安區忠孝東路四段101巷39號A2
電話：02-2771-4240
營業時間：週日至週四20:00-02:00，週五與週六20:00-03:00

背負著傳達日本飲酒文化的使命，WA-SHU & ICE END的調酒採「無冰」形式，是這裡的堅持，也是特色，更是湛煉技藝使其可能的成就。秉持著「單一、簡約、純粹」的原則，近一步實踐「大膽、實驗、創革」的野心。

WA-SHU & ICE END近期全新面世的Food Matching「精進料理」，靈感源自東方佛教飲食，不只對食材的準備過程非常考究，更需經長時間的細工烹調，達到營養均衡以及口味變化的高度追求，此飲食風範正契合當代人享受舌尖滋味與重視健康的雙重期望。希望藉此讓台灣的饕客對日本酒食、日本文化有更深入的了解與興趣。